Pancake con crema di nocciole

Le crepes con crema di nocciole si preparano da una pastella semplice, con uova, latte e acqua minerale. La pastella ha bisogno di 30 minuti di riposo prima della cottura, quindi è bene tenere conto di questo tempo. Una volta preparate le crepes, vengono farcite con crema di nocciole e servite immediatamente. Info rapide Tempo di preparazione: circa 30 minuti per il riposo della pastella, più il tempo necessario per mescolare gli ingredienti Tempo di cottura: non specificato esattamente; dipende dal numero di crepes e da quanto velocemente si cuociono in padella Tempo totale: non può essere determinato esattamente dalle informazioni disponibili Porzioni: numero non specificato Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, snack dolce Ingredienti 2 uova 350 g di farina 450 ml di acqua minerale 200 ml di latte 150 g di zucchero Essenza di rum, a piacere Essenza di vaniglia, a piacere Un pizzico di bicarbonato di sodio Un po' d'olio, per ungere la padella Crema di nocciole, per farcire Metodo di preparazione 1. Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Mescolare bene con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Aggiungere l'essenza di rum, l'essenza di vaniglia e il bicarbonato. Versare quindi il latte e l'acqua minerale, continuando a mescolare. 3. Incorporare la farina gradualmente. Aggiungerla in più fasi aiuta a ottenere una pastella uniforme, senza grumi grandi. 4. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, lasciare riposare la pastella per 30 minuti. 5. Scaldare la padella per crepes e ungere con un po' d'olio. Non è necessario molto olio, solo un sottile strato sulla superficie della padella. 6. Prendere un mestolo di pastella e versarlo nella padella. Muovere la padella in modo che la pastella si distribuisca su tutta la superficie. 7. Lasciare la crepe sul fuoco fino a dorare il primo lato. Quando può essere girata facilmente, girarla e lasciarla cuocere sull'altro lato fino a cottura ultimata. 8. Continuare allo stesso modo fino a terminare la pastella. Se necessario, ungere nuovamente la padella con un po' d'olio. 9. Farcire le crepes con crema di nocciole, arrotolarle o piegarle e servirle immediatamente. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta semplice, con ingredienti comuni e un metodo di preparazione facile da seguire. Le crepes possono essere preparate in un'unica serie e la crema di nocciole le trasforma rapidamente in un dessert pronto da servire. La pastella si prepara senza passaggi complicati e i 30 minuti di riposo possono essere utilizzati per preparare la padella e la crema per farcire. Consigli e varianti Consigli Lasciare riposare la pastella per tutti i 30 minuti indicati nella ricetta. In questo tempo, la farina si idrata e il composto diventa più adatto per essere steso in padella. Aggiungere la farina gradualmente, non tutta in una volta. Mescolare bene dopo ogni porzione, soprattutto prima di continuare con la quantità successiva. La padella deve essere calda prima della prima crepe. Se la superficie non è abbastanza calda, la pastella può stendersi più lentamente e la crepe può rimanere morbida. Usare solo un po' d'olio per ungere. Uno strato troppo spesso può rendere le crepes unte e rendere difficile girarle. La quantità di essenza di rum e di vaniglia non è specificata nella ricetta di base, quindi puoi aggiungerle a piacere, senza coprire il sapore della crema di nocciole. Sostituzioni La ricetta utilizza sia latte che acqua minerale, e entrambi fanno parte della composizione originale. Per un risultato il più vicino possibile, mantenere questi ingredienti e le quantità indicate. La crema di nocciole viene utilizzata alla fine per farcire. La quantità non è specificata, poiché dipende da quanto generoso desideri che sia il ripieno e dal numero di crepes ottenute. Non è indicato un sostituto per il bicarbonato. Usare un pizzico, come appare nella ricetta originale. Varianti Puoi cambiare il modo in cui servi le crepes: arrotolate, piegate a metà o in quattro. Il sapore rimane lo stesso, ma il modo di piegarle fa la differenza al momento di servire. Se preferisci crepes meno dolci, tieni presente che la pastella contiene già 150 g di zucchero e la crema di nocciole aggiunge dolcezza. Tuttavia, la quantità di zucchero nella pastella fa parte della ricetta di base e non deve essere modificata se desideri seguirla esattamente. Idee di presentazione Le crepes si servono immediatamente dopo essere state farcite con crema di nocciole. Possono essere impilate una sopra l'altra o servite singolarmente, a seconda delle preferenze. La crema viene spalmata sulla crepe ancora calda, poi viene arrotolata o piegata. Domande frequenti Quanto tempo deve riposare la pastella prima della cottura? La pastella deve riposare per 30 minuti. Questo è l'unico tempo di attesa menzionato nella ricetta. Posso aggiungere tutta la farina all'inizio? È consigliato incorporare la farina gradualmente, come indicato nella ricetta. In questo modo, la pastella si mescola più facilmente e si formano meno grumi. Quanta crema di nocciole si usa per ogni crepe? La ricetta non specifica una quantità esatta. Metti abbastanza crema in modo da poter arrotolare o piegare la crepe senza che il ripieno fuoriesca. Perché si unge la padella con un po' d'olio? L'olio impedisce alla pastella di attaccarsi e aiuta a dorare la crepe. È sufficiente una piccola quantità spalmata sulla superficie della padella. Quando si gira la crepe? La crepe si gira dopo che un lato è dorato e la pastella si è rassodata abbastanza da poter essere sollevata e girata. Poi si cuoce dall'altra parte fino a cottura ultimata. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e si riferiscono all'intera pastella, senza la crema di nocciole. La quantità di crema non è specificata e il numero di crepes ottenute non è menzionato, quindi non è possibile calcolare correttamente il valore per porzione. Per l'intera pastella, l stima è di circa: 2.100-2.200 kcal Proteine: circa 55-60 g Carboidrati: circa 420-430 g Grassi: circa 15-20 g A questi valori si aggiungono la crema di nocciole e l'olio utilizzato per la padella. A seconda della quantità di crema messa in ogni crepe, l'apporto calorico e la quantità di grassi e zuccheri possono aumentare considerevolmente. I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di farina, latte e crema di nocciole utilizzati. Conservazione e riscaldamento Le crepes sono consigliate immediatamente dopo essere state farcite con crema di nocciole. Se rimangono crepes non farcite, conservale coperte e refrigerate per non farle seccare. Le crepes già farcite possono essere conservate in frigorifero in un contenitore chiuso, ma la consistenza è migliore quando sono fresche. Per riscaldarle, scaldale leggermente, giusto il tempo che siano piacevoli da servire. Non è consigliato tenerle a lungo al caldo, poiché potrebbero seccarsi e la crema potrebbe diventare troppo molle.