Guguluf al cioccolato e uvetta

Guguluf al cioccolato e uvetta Di solito preparo questo guguluf quando mi mancano idee rapide per un dolce o quando ho voglia di qualcosa di dolce che duri qualche giorno. Mi piace perché non richiede tecniche complicate, solo un po' di attenzione all'impasto e alla cottura. È un dolce soffice, con cioccolato e uvetta, perfetto per i weekend tranquilli o quando hai ospiti inattesi. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 35-40 minuti (a seconda del forno) Porzioni: 10-12 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce/guguluf, dolce fatto in casa Ingredienti 150 g zucchero 5 uova 180 g farina 1 bustina di budino al cioccolato (di solito 40 g) 125 ml latte 100 ml olio 1 bustina di lievito in polvere 2 bustine di zucchero vanigliato Bourbon 1 fiala di essenza di vaniglia 100 g uvetta burro e farina per imburrare e infarinare lo stampo Per la glassa: 1 cioccolato al latte (circa 80-100 g) un po' di burro (circa 10-20 g) un po' di latte (alcuni cucchiai, quanto basta per rendere la glassa più fluida) Modalità di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo per guguluf e infarina. Elimina l'eccesso. 2. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma. Quando si mantengono bene sulla frusta, aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato a pioggia. Continua a montare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. 3. In una ciotola piccola, mescola i tuorli con il lievito, l'essenza di vaniglia, il latte e l'olio. Incorpora il composto nella meringa di albumi, aggiungendo gradualmente e mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta, per non perdere volume. 4. Mescola la farina con il budino al cioccolato. Incorpora il tutto nell'impasto, sempre gradualmente, usando una spatola o a bassa velocità, senza mescolare troppo, solo quanto basta per amalgamare. 5. Versa metà dell'impasto nello stampo preparato. Cospargi sopra le uvette, quindi aggiungi il resto dell'impasto sopra di esse. 6. Inforna. Cuoci per 35-40 minuti, fino a quando il guguluf è ben lievitato e supera il test dello stecchino. Se non è pronto, lascialo ancora qualche minuto e controlla di nuovo. 7. Togli lo stampo dal forno, lascia raffreddare per 10-15 minuti, poi rovescia il guguluf su una griglia o un piatto. Lascia raffreddare completamente prima di glassare. 8. Per la glassa: spezza il cioccolato in pezzi e mettilo in un pentolino piccolo, a bagnomaria o direttamente su fuoco molto basso. Aggiungi il burro e il latte, poco per volta. Mescola sempre, fino a quando si scioglie e raggiunge la consistenza desiderata. Se vuoi una glassa più fluida, aggiungi un po' più di latte. 9. Versa la glassa calda sul guguluf, lasciandola colare sui bordi. Lascialo indurire completamente prima di affettarlo. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché non richiede ingredienti speciali, solo cose che ho sempre a disposizione. Rimane soffice e morbido anche il giorno dopo, non si secca rapidamente. Puoi tagliare fette per colazione o caffè, non è necessaria una presentazione speciale. È perfetto quando hai ospiti o vuoi avere qualcosa di dolce senza troppa fatica. Consigli e variazioni Consigli Non inzuppare le uvette – assorbiranno liquido dall'impasto e non rimarranno sul fondo. Se hai uova fredde, lasciale raggiungere la temperatura ambiente, così si montano meglio. Usa uno stampo della giusta dimensione affinché l'impasto lieviti bene. Evita di mescolare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, per mantenere la sofficità. Sostituzioni Puoi usare anche un altro tipo di budino (alla vaniglia, al caramello), ma il sapore sarà diverso. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con pasta di vaniglia o vanillina, se non hai il Bourbon. Se non vuoi le uvette, puoi mettere mirtilli secchi o ometterle completamente. Il cioccolato per la glassa può essere al latte, fondente o addirittura bianco, a seconda dei gusti. Variazioni Se vuoi, puoi aggiungere noci tritate, nocciole o mandorle insieme alle uvette. Per un aroma diverso, prova a mettere un po' di scorza d'arancia grattugiata nell'impasto. Puoi cuocere l'impasto anche in uno stampo da plumcake normale, non solo nel guguluf. Idee di servizio È buono semplice, con caffè o tè. Per le occasioni festive, puoi decorarlo ulteriormente con scaglie di mandorle o frutta candita. Se desideri qualcosa in più, servilo con panna montata o frutta fresca a lato. Domande frequenti 1. Si può fare senza budino al cioccolato? Sì, ma la consistenza finale sarà diversa e non avrà lo stesso sapore di cioccolato. Puoi mettere due cucchiai di cacao e 20-30 g di zucchero al posto, ma non è proprio la stessa cosa. 2. Cosa faccio se le uvette si depositano sul fondo? Se non vuoi che si depositino, cospargile sullo strato di impasto centrale, non mescolarle direttamente nell'impasto. In questo modo rimarranno meglio distribuite. 3. Posso fare la ricetta solo con un frullatore manuale? Sì, non hai bisogno di un mixer potente. Va bene anche uno semplice, con pazienza, soprattutto per montare gli albumi. 4. Posso congelare il guguluf? Non lo consiglio – dopo lo scongelamento diventa umido e perde la consistenza. È meglio consumarlo entro 2-3 giorni. Valori nutrizionali Stimati per una fetta (da 12 fette, con glassa): Calorie: 230-250 kcal Proteine: 4 g Grassi: 10 g Carboidrati: 30 g I valori dipendono dalla grandezza delle uova, dal tipo di cioccolato e da quanta glassa usi. È un dolce con zucchero e un po' di grasso, ma non è tra i più pesanti. Conservazione e riscaldamento Il guguluf si conserva bene a temperatura ambiente, coperto con pellicola o in una scatola, per circa 2-3 giorni. Non si consiglia di conservarlo in frigorifero, perché si indurisce. Non si riscalda – si serve freddo o a temperatura ambiente. Se hai bisogno di conservarlo più a lungo, puoi tagliarlo a fette e avvolgerle singolarmente, ma la consistenza non sarà più così gradevole dopo due-tre giorni.

Ingredienti

150 g di zucchero 5 uova 180 g di farina 1 pacchetto di budino al cioccolato 125 ml di latte 100 ml di olio 1 bustina di lievito 2 bustine di zucchero vanigliato Bourbon 1 fial

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Categoria: Deserto Autore: Agripina I. Visualizzazioni: 636 Data: 05.10.2024

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