Patate a fisarmonica con salsiccia fatta in casa, al forno

Patate accordion con salsicce fatte in casa, al forno Ho preparato le patate accordion al forno alcune volte, ma questa volta volevo provarle con fette sottili di salsicce fatte in casa. Mi è sembrata una buona idea, soprattutto perché avevo le salsicce pronte in frigo. Tutto è andato abbastanza velocemente e la combinazione di patate al forno con salsicce è chiaramente pratica quando non hai voglia di menu complicati. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40-50 minuti (di cui 40 minuti coperti, gli ultimi 10 senza alluminio) Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Piatto principale, adatto per pranzo o cena Ingredienti 1 kg di patate (scegli di dimensioni medie, abbastanza per contenere fette di salsiccia) 1 pezzo di salsiccia fatta in casa, circa 250 g 2-3 spicchi d'aglio 50 ml di olio sale pepe paprika vegetale (opzionale) 200 ml di acqua Metodo di preparazione 1. Sbuccia le patate e lavale bene. Asciugale delicatamente con un asciugamano. 2. Taglia ogni patata a fette sottili, ma non completamente – devono rimanere intere alla base, in modo da poter inserire le fette di salsiccia. Il modo più semplice è sostenere la patata su due spiedini in modo da non tagliare fino in fondo. 3. Affetta la salsiccia fatta in casa il più sottile possibile. Non deve essere perfetta, solo che entri tra le fette di patata. 4. Prendi ogni patata e metti una fetta di salsiccia tra le fette tagliate. Continua fino a terminare tutte le patate. 5. Disponi le patate ripiene in una teglia resistente al calore. Non devono essere perfettamente ordinate, basta che non si sovrappongano. 6. Cospargi di sale, pepe e paprika (a piacere) e, se usi, di vegetale. 7. Versa uniformemente l'olio su ogni patata. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili interi nella teglia, tra le patate. 9. Aggiungi 200 ml di acqua sul fondo della teglia. 10. Copri la teglia con carta stagnola. 11. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi. Cuoci per 40 minuti. 12. Rimuovi la stagnola e lascia cuocere altri 10 minuti per dorare le patate in superficie. Controlla se sono pronte infilzando con una forchetta: dovrebbero essere morbide e le salsicce leggermente dorate. Perché faccio spesso questa ricetta Questa ricetta è veloce, si cucina quasi da sola in forno e non sporca troppi piatti. Le patate accordion ripiene di salsicce riempiono davvero e sono adatte per qualsiasi giorno in cui hai salsicce fatte in casa a portata di mano. Puoi aggiungere anche altri ingredienti se vuoi, ma questa versione è la più semplice e gustosa. Consigli e variazioni Consigli 1. Per il taglio, usa patate di dimensioni simili – cuociono uniformemente. 2. Se vuoi che le fette si aprano meglio, puoi ungere con olio anche tra i tagli. 3. Puoi adattare le spezie a tuo piacimento, ma non esagerare: le salsicce danno già abbastanza sapore. Sostituzioni 1. Se non hai salsicce fatte in casa, puoi usare qualsiasi altra salsiccia affumicata o semi-affumicata. 2. Puoi omettere il vegetale se preferisci un sapore più semplice o vuoi controllare più rigorosamente il sale. 3. Per una versione senza maiale, usa salsicce di pollo o tacchino. Variazioni 1. Puoi alternare le fette di salsiccia con piccoli pezzi di pancetta o anche petto di pollo, se vuoi variare. 2. Puoi anche aggiungere verdure tra le fette di patata: peperoni, cipolle o funghi affettati sottili. Idee di servizio Queste patate vanno bene con qualsiasi insalata semplice di stagione o con sottaceti. Sono abbastanza sostanziose da essere un piatto principale, ma puoi anche servirle su un vassoio durante un pasto con più portate. Domande frequenti 1. Quale tipo di patate si adatta meglio? Le patate bianche, con buccia sottile e consistenza farinosa, cuociono più velocemente e assorbono meglio i sapori. 2. Posso usare patate novelle? Puoi, ma devi prestare attenzione al tempo di cottura; potrebbero ammorbidirsi più rapidamente. 3. Quanto sottili devono essere tagliate le fette di salsiccia? Sufficientemente sottili da entrare tra le fette di patata senza forzare. Se sono troppo spesse, le patate non si “apriranno” durante la cottura. 4. Si può fare la ricetta senza carta stagnola? Puoi provare, ma rischi che la parte superiore si asciughi prima che il centro sia cotto. La stagnola aiuta a una cottura uniforme. 5. Si può congelare il piatto dopo la cottura? Non lo consiglio; la consistenza della patata cotta non si conserva bene dopo la congelazione. Valori nutrizionali Approssimativamente, per una porzione media (su quattro porzioni totali): Energia: 350-400 kcal Proteine: 8-10 g Grassi: 18-20 g (da olio e salsicce) Carboidrati: 40-45 g I valori sono approssimativi e possono variare a seconda del tipo di salsiccia e della quantità di olio utilizzata. Conservazione e riscaldamento Il piatto resiste in frigorifero 1-2 giorni, in un contenitore chiuso. Per riscaldarlo, è meglio in forno o in padella, ma la consistenza non sarà così buona come quando è fresco. Non consiglio di conservarlo più a lungo, poiché le fette di salsiccia e le patate possono rilasciare acqua e diventare molli.

Preparazione

Ho pulito le patate e le ho lavate bene, ho affettato la salsiccia finemente, ho inciso le patate, poi ho messo una fetta di salsiccia tra ogni fetta di patata. Ho ripetuto l'operazione fino a terminare le patate, poi le ho sistemate in una teglia, le ho salate e condite, ho versato olio su ogni patata, ho aggiunto 200 ml di acqua e gli spicchi d'aglio, poi ho coperto con un foglio di alluminio. Ho messo la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi e l'ho lasciata per 40 minuti. Dieci minuti prima della fine, ho tolto il foglio per farle dorare bene. È un secondo piatto molto gustoso, ottimo con un'insalata o sottaceti a fianco, sono super, super buoni. Buon appetito! Ve li consiglio con grande piacere. Un secondo piatto molto gustoso, va bene anche con pezzi di pancetta e petto di pollo alternativamente. L'insalata o i sottaceti sono imprescindibili.