Antipasto con aglio orsino e formaggio fondue Delaco

De fiecare dată când am ceva leurdă proaspătă și o cutie de brânză fondue în frigider, fac această combinație simplă ca aperitiv cald. Se face ușor și nu rămâne nimic pe platou. De obicei folosesc ce am la îndemână – dacă nu am roșii mari, merg și roșii cherry, la fel și cu șunca. Important este să fie feliile subțiri, să se așeze ușor printre feliile de pâine. Aperitivul iese bine dacă nu aglomerez prea mult tava, altfel oul nu pătrunde la fel de bine. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv cald, pentru familie sau musafiri Ingrediente 10 felii de pâine toast cu secară 250 g șuncă presată 1 ceapă roșie 5-6 bucăți de gogoșari 2 roșii 6-7 frunze de leurdă 3 ouă 1 lingură lapte sare piper 1 caserolă brânză fondue (Delaco) 25 g unt Mod de preparare 1. Se unge o formă de copt detasabilă cu unt, inclusiv marginile, pentru ca pâinea să nu se prindă. 2. Feliile de pâine toast se taie în jumătate. Șunca presată se feliază cât mai subțire, apoi se taie și ea în jumătăți, cam la dimensiunea feliilor de pâine. 3. Roșiile și ceapa se taie rondele, nu foarte groase. 4. Gogoșarii se taie fâșii subțiri, julien. 5. Leurda se taie fâșii. 6. Ouale se bat cu sare și piper, apoi se adaugă lingura de lapte și se amestecă totul. 7. Se aranjează în formă feliile de pâine sub formă de evantai, una lângă alta, cu spațiu între ele. 8. Printre feliile de pâine se așază alternând rondele de roșie, ceapă și fâșii de gogoșar. 9. Se distribuie bucățile de șuncă printre feliile de pâine și peste ele. 10. Se presară leurda deasupra. 11. Cu o lingură se toarnă amestecul de ou peste toată compoziția, încercând să ajungă pe cât posibil peste și printre feliile de pâine. 12. Se pune tava la cuptor, pe treapta din mijloc, la 180°C, timp de 30 de minute. 13. Cu 15 minute înainte de final, se introduce în cuptor caserola cu brânza fondue ca să fie caldă și să devină fluidă. 14. Când scoateți tava din cuptor, se distribuie brânza fondue deasupra, cât timp aperitivul e fierbinte. 15. Se servește imediat. De ce fac rețeta des Se pregătește ușor și e versatilă. Pot folosi ce am prin frigider, iar combinația de leurdă și brânză fondue iese gustoasă. E bună și caldă, dar și la temperatura camerei dacă rămâne. Cel mai des o fac când am musafiri sau vreau ceva consistent fără să pierd mult timp. Sfaturi și variații Sfaturi - Pâinea toast cu secară se comportă bine la copt, se înmoaie fără să se destrame. - Dacă folosiți brânză fondue de la Delaco, puneți-o la încălzit la timp, ca să fie ușor de întins la final. - Nu aglomerați tava; oul trebuie să poată pătrunde între feliile de pâine. Înlocuiri - Leurda poate fi înlocuită cu ceapă verde, dar gustul diferă. - Dacă nu aveți șuncă presată, se pot folosi și felii de piept de pui fiert sau chiar salam slab. - Pâinea albă toast merge și ea, dar textura nu e la fel. Variații - Se pot adăuga câteva frunze de spanac tăiate, dacă nu e leurdă. - Se poate renunța la șuncă pentru o variantă vegetariană. - Gogoșarii pot fi înlocuiți cu ardei gras proaspăt. Idei de servire - Merge ca aperitiv cald, tăiat în triunghiuri. - Poate fi servit la micul dejun, alături de o salată verde simplă. - Pentru platouri festive, se poate face în forme individuale, folosind forme de brioșe. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de pâine decât toast cu secară? Da, merge și cu toast alb, dar textura va fi mai moale. Pâinea clasică nu absoarbe la fel de uniform oul. 2. Dacă nu am brânză fondue, ce pot pune deasupra? Se poate folosi cașcaval dat pe răzătoare, topit la final, dar textura nu va fi la fel de cremoasă. 3. Se poate pregăti în avans și încălzi? Recomand să o coaceți și să o serviți imediat. Se poate reîncălzi, dar pâinea devine puțin mai uscată. 4. Cât de groase trebuie să fie feliile de șuncă? Cu cât mai subțiri, cu atât mai bine. Se așază mai ușor și nu încarcă preparatul. 5. Este obligatoriu să pun leurdă? Nu, dar leurda adaugă un gust distinct. Se poate omite sau înlocui cu alte frunze verzi. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): Calorii: aproximativ 320-350 kcal Proteine: 16-18 g Grăsimi: 14-16 g Carbohidrați: 32-36 g Aceste valori pot varia în funcție de tipul exact de brânză, șuncă și pâine folosite. Brânza fondue și șunca sunt principalele surse de grăsime și proteine. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, se poate păstra la frigider, acoperită, maxim 24 de ore. Se reîncălzește la cuptor la 150°C pentru câteva minute. Nu recomand reîncălzirea la microunde, textura nu mai e la fel. Preparatul nu rezistă bine mai mult de o zi și nu merită congelat. Cel mai bine se consumă proaspăt.

Preparazione

Tagliamo le fette di pane a metà. Affettiamo il prosciutto pressato il più sottile possibile, poi tagliamo le fette a metà proprio come il pane. Questo risulta in 20 metà fette, circa della dimensione delle metà delle fette di pane. Affettiamo i pomodori e la cipolla a rondelle. Sbattiamo le uova con un po' di sale e pepe, poi le diluiamo con il latte. Tritiamo l'aglio orsino a strisce. Tagliamo i peperoni a julienne. Ungiamo uno stampo a cerniera con burro e disponiamo il pane a ventaglio. Tra le fette di pane, mettiamo le rondelle di pomodoro, cipolla e peperoni. Cospargiamo sopra le strisce di aglio orsino, poi aggiungiamo le uova sbattute, distribuendole su tutte le fette di pane. Mettiamo la teglia in forno per 30 minuti a 180 gradi. 15 minuti prima della fine del tempo, mettiamo anche la casseruola con il formaggio fondue in forno. Quando tiriamo fuori la teglia dal forno, guarniamo con formaggio fondue e serviamo. Buon appetito! Consiglierei di usare pane tostato, poiché è più soffice e morbido, e l'uovo penetrerà senza seccarsi durante la cottura.