Torta di crema Creme a la Creme

Torta Creme a la Creme Quando ho bisogno di un dessert che abbia un bell'aspetto su un vassoio e che si conservi in frigorifero, la torta Creme a la Creme rimane nella mia lista. Ho trovato diverse varianti nel tempo, ma questa è quella a cui ritorno perché è chiara e il risultato è sempre soddisfacente. Il pan di spagna è arioso, la crema di vaniglia tiene bene e la glassa di cioccolato completa il tutto. Non richiede ingredienti complicati e, con un po' di attenzione, viene sempre uguale. Info Veloci Tempo Totale: circa 4-5 ore (compreso il raffreddamento e il riposo in frigorifero) Tempo di Preparazione: 40-50 minuti Tempo di Cottura: 15-20 minuti per il pan di spagna Porzioni: 24-30, a seconda delle dimensioni dei cubi Difficoltà: media Tipo di Ricetta: dessert festivo o per vassoi festivi Ingredienti Per il pan di spagna: 10 uova 10 cucchiai di zucchero 2 bustine di Creme Ole al cioccolato (per la crema istantanea, non budino) Per la crema: 500 ml di latte 500 ml di panna liquida 2 bustine di Creme Ole alla vaniglia Per la glassa: 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di acqua 200 g di burro 200 g di cioccolato Metodo di Preparazione 1. Il Pan di Spagna 1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia di circa 30x33 cm, rivestita con carta da forno. 2. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola capiente e i tuorli a parte. 3. Monta gli albumi a neve ferma, usando un mixer. Quando inizia a formarsi la schiuma, aggiungi lo zucchero, gradualmente. Continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma. 4. Incorpora i tuorli, uno alla volta, a bassa velocità o con una spatola, facendo attenzione a non smontare la schiuma. 5. Aggiungi poi gradualmente le 2 bustine di Creme Ole al cioccolato. Mescola delicatamente fino a completo assorbimento. 6. Versa il composto nella teglia e livella. 7. Cuoci il pan di spagna per 15-20 minuti, sul ripiano centrale. È pronto quando uno stecchino esce pulito. Lascialo raffreddare completamente nella teglia. 2. La Crema 1. In una ciotola capiente, metti il latte freddo, la panna liquida (anch'essa fredda) e le 2 bustine di Creme Ole alla vaniglia. 2. Monta a velocità alta fino a ottenere una crema densa che non cola. 3. Stendi la crema sul pan di spagna raffreddato, usando una spatola, il più uniformemente possibile. 4. Metti la teglia in frigorifero per almeno 1-2 ore affinché la crema si rapprenda. 3. La Glassa 1. In un pentolino, mescola lo zucchero e l'acqua, e metti a fuoco basso. 2. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungi il burro e il cioccolato spezzettato. 3. Mescola continuamente a fuoco basso finché tutto si scioglie e ottieni una glassa liscia. 4. Lascia raffreddare la glassa per 15-20 minuti; non deve essere calda quando la versi sulla crema, per non sciogliere lo strato sottostante. 5. Versa la glassa sulla crema indurita e livella con attenzione. 6. Metti la torta in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte. La glassa si indurirà bene e gli strati saranno stabili al taglio. 4. Porzionamento 1. Togli la teglia dal frigorifero. Per tagliare in modo pulito, usa un coltello affilato, immergendolo in acqua calda prima di ogni taglio. 2. Taglia la torta in cubi o rettangoli di dimensioni appropriate. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché non dà problemi, il pan di spagna è facile da fare, non deve essere inzuppato e la crema si prepara rapidamente. La torta si conserva bene in frigorifero, non si secca e si taglia bene. È adatta per i vassoi o per gli ospiti, ma va bene anche con il caffè in un giorno normale. Può essere preparata un giorno prima e resiste per diversi giorni senza problemi. Consigli e Variazioni Consigli - Per il pan di spagna, monta gli albumi molto bene fin dall'inizio, per non farli smontare dopo aver aggiunto gli altri ingredienti. - Usa un coltello a lama sottile per tagliare, riscaldandolo ogni volta – in questo modo non si rompe la glassa. - La glassa deve essere leggermente tiepida, non calda, per non sciogliere la crema sottostante. - La torta ha bisogno di essere refrigerata per tutta la notte affinché gli strati si sistemino correttamente. Sostituzioni - La panna Hulala può essere sostituita con un'altra panna vegetale liquida, se non la trovi. Non consiglio di usare panna fresca per questa ricetta, poiché potrebbe non tenere bene. - Puoi usare altre marche di Creme Ole; l'importante è che siano per crema istantanea, non budino. Variazioni - Puoi aggiungere alcune gocce di essenza di rum o vaniglia nel pan di spagna se desideri un sapore più intenso, ma non è necessario per la ricetta classica. - Per la glassa, puoi usare cioccolato fondente o al latte, a seconda di quello che hai a disposizione. Idee di Servizio - La torta si abbina bene a vassoi con altri dessert di crema. - Se vuoi che appaia più festosa, puoi spolverare un po' di cacao o scaglie di cioccolato sulla glassa prima che si indurisca. Domande Frequenti 1. Posso usare budino cotto al posto di Creme Ole? No, per questa ricetta hai bisogno di Creme Ole, che si prepara rapidamente senza cottura. Il budino cotto non darà la stessa consistenza e consistenza alla crema o al pan di spagna. 2. Il pan di spagna deve essere inzuppato? Non è necessario. Il pan di spagna rimane soffice e umido fin dall'inizio, e la crema sopra lo mantiene morbido. 3. La torta può essere congelata? Non consiglio di congelare, poiché la panna vegetale e le creme istantanee potrebbero cambiare consistenza durante lo scongelamento. 4. Posso usare un'altra panna al posto di Hulala? Sì, puoi usare un'altra panna vegetale liquida, ma non deve essere panna montata da panna acida, poiché non tiene la crema allo stesso modo. 5. Posso usare una teglia più piccola o più grande? Puoi adattare la teglia, ma lo spessore degli strati cambierà. Per il rapporto ideale, la dimensione di 30x33 cm è la più adatta per queste quantità. Valori Nutrizionali (stima) Una porzione di torta (calcolata per 24 pezzi dalla teglia): Calorie: circa 290 kcal Proteine: 4-5 g Grassi: 18 g Carboidrati: 27 g Questi valori sono stime basate sugli ingredienti menzionati. Possono variare a seconda del cioccolato utilizzato e delle dimensioni delle porzioni. Conservazione e Riscaldamento La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 4-5 giorni. Non si consiglia di riscaldare. La glassa rimane ferma e la crema non si separa. È importante che sia ben coperta per non assorbire odori da altri alimenti. Se la prepari per vassoi festivi, puoi tagliarla anche il giorno dopo senza problemi.

Ingredienti

Per la base: 10 uova 10 cucchiai di zucchero 2 pacchetti di Creme Ole al cioccolato Per la crema: 500 ml di latte 500 ml di panna liquida Hulala 2 pacchetti di Creme Ole alla vaniglia Per la glassa: 4