Torta 6 anni

La torta a forma di numero 6 è stata realizzata per il sesto compleanno di mia sorella. La base è un semplice pan di spagna al cacao, farcito con una crema al gusto di frutti di bosco, ananas, kiwi e banane. Per la forma si utilizzano due pan di spagna rotondi: uno rimane la base della torta, mentre l'altro viene ritagliato e usato per la codina. Infine, la torta viene coperta con crema al cioccolato, uva e gelatina rossa. INFO VELOCI Tempo totale: non specificato; la torta deve essere refrigerata per almeno 1 ora prima di servire Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: circa 25-30 minuti per ogni pan di spagna, a seconda del forno Porzioni: non specificate; si utilizza uno stampo rotondo con diametro di 28 cm Difficoltà: media, soprattutto nella ritaglio e montaggio del numero 6 Tipo di ricetta: torta di compleanno con frutta, crema di frutti di bosco e crema al cioccolato INGREDIENTI Per il pan di spagna rotondo, per uno stampo di 28 cm 8 uova 2 cucchiai di acqua fredda 10 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di olio 9 cucchiai di farina 1 cucchiaio di cacao 1 pizzico di lievito in polvere Per la torta a forma di numero 6 è necessario un ulteriore pan di spagna rotondo, preparato con gli stessi ingredienti e cotto separatamente. Il secondo pan di spagna formerà la codina del numero. Per la crema di frutti di bosco 2 pacchetti di crema per dolci al gusto di frutti di bosco 300 ml di latte freddo, dal frigorifero 4 cucchiai di zucchero 100 g di ananas 100 g di kiwi 100 g di banane Per la crema al cioccolato 2 pacchetti di crema per dolci al gusto di cioccolato 300 ml di latte freddo, dal frigorifero 4 cucchiai di zucchero Per decorare 2 pacchetti di gelatina rossa 25 chicchi d'uva verdi 25 chicchi d'uva neri Cocco bianco, opzionale METODO DI PREPARAZIONE 1. Preparazione del primo pan di spagna Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve con i due cucchiai di acqua fredda. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere una meringa ferma. Mescolare i tuorli con l'olio, quindi incorporarli delicatamente agli albumi montati. Mescolare dal basso verso l'alto per mantenere il massimo volume possibile. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerli gradualmente al composto. Infine, setacciare anche il cacao e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto uniforme. Versare il composto in uno stampo rotondo di 28 cm, imburrato o unto e infarinato. Si può utilizzare anche della carta da forno. Cuocere il pan di spagna nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Il tempo può variare a seconda del forno. Dopo la cottura, lasciare raffreddare il pan di spagna. 2. Cottura del secondo pan di spagna Preparare e cuocere un altro pan di spagna rotondo, utilizzando le stesse quantità e gli stessi passaggi. Questo sarà utilizzato per la codina del numero 6. È importante che entrambi i pan di spagna siano completamente freddi prima di essere tagliati e assemblati. Un pan di spagna raffreddato è più facile da tagliare e si sbriciola meno. 3. Preparazione della crema di frutti di bosco Preparare la crema per dolci al gusto di frutti di bosco secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando i 300 ml di latte freddo e i 4 cucchiai di zucchero. Tagliare l'ananas, il kiwi e le banane a pezzetti piccoli. Conservare una parte della frutta per decorare la codina, come previsto dalla ricetta. Tagliare il primo pan di spagna in due strati. Stendere la crema di frutti di bosco tra gli strati, quindi disporre i pezzi di ananas, kiwi e banane. Coprire con il secondo strato di pan di spagna. 4. Formazione del numero 6 Prendere il secondo pan di spagna rotondo e ritagliare un foro al centro utilizzando una tazza. Dopo aver ottenuto la forma ad anello, tagliarlo in due parti uguali. Una delle metà sarà utilizzata come codina. Attaccarla al pan di spagna rotondo farcito in modo che l'intera torta assomigli al numero 6. A questo punto, la frutta riservata può essere disposta sulla porzione destinata alla codina. 5. Preparazione della crema al cioccolato Preparare i due pacchetti di crema al cioccolato seguendo le istruzioni sulla confezione. Utilizzare i 300 ml di latte freddo e i 4 cucchiai di zucchero. Ricoprire l'intera torta con la crema al cioccolato, compresa la parte esterna della codina. Lisciare la crema il più possibile affinché la decorazione aderisca meglio. 6. Decorazione della torta Disporre i chicchi d'uva verdi e neri attorno ai bordi della torta. La frutta può essere distribuita alternativamente o in gruppi, a seconda della forma della torta. Preparare la gelatina rossa secondo le istruzioni sulla confezione e versarla sopra la torta. Lasciare che la gelatina si rassodi sufficientemente prima di aggiungere, se lo si desidera, un po' di cocco bianco. Mettere la torta in frigorifero per circa 1 ora. Dopo che si è raffreddata e la gelatina si è rassodata, può essere servita. PERCHÉ FACCIO OFTEN QUESTA RICETTA È una torta adatta per compleanni in cui la forma è importante, soprattutto quando si desidera costruire il numero dell'età celebrata. Il pan di spagna è semplice, e la crema di frutti di bosco e la frutta fresca le danno un gusto diverso da una torta con ripieno solo di cioccolato. Un vantaggio è che la forma può essere adattata senza utensili speciali. Hai solo bisogno di due pan di spagna rotondi e di una tazza per ritagliare il secondo. La decorazione con uva e gelatina copre bene eventuali piccole differenze di montaggio. SUGGERIMENTI 1. Gli albumi devono essere montati bene prima di aggiungere lo zucchero. Gli ingredienti secchi devono essere setacciati prima di essere incorporati, affinché il composto rimanga il più uniforme possibile. 2. Mescola il composto dal basso verso l'alto, non energicamente, dopo aver aggiunto la farina e il cacao. In questo modo si conserva meglio la schiuma degli albumi. 3. Lascia raffreddare i pan di spagna prima di tagliarli. Un pan di spagna caldo può rompersi quando lo si affetta o lo si ritaglia. 4. La crema si prepara con latte freddo, dal frigorifero, secondo le istruzioni sulla confezione. La quantità di latte nella ricetta è di 300 ml per ogni tipo di crema. 5. La gelatina deve essere preparata secondo le istruzioni sulla busta. Non versarla sulla torta mentre il montaggio è instabile o la crema è molto morbida. SOSTITUZIONI Nella ricetta originale, la frutta utilizzata è ananas, kiwi e banane. Queste sono disposte a piacere e non devono essere distribuite in quantità perfettamente uguali. La crema di frutti di bosco e la crema al cioccolato sono prodotti per dolci, preparati con latte freddo e zucchero, esattamente secondo le istruzioni sulla confezione. Non è specificato un sostituto per queste creme, quindi cambiarle può modificare la consistenza e il metodo di preparazione. VARIANTI Il numero può essere realizzato anche per altre età, mantenendo la stessa idea: un pan di spagna rotondo per il corpo del numero e un secondo pan di spagna per la parte ritagliata e la codina. La decorazione può essere fatta solo con uva verde o solo con uva nera, ma la versione originale utilizza entrambi i colori. Il cocco è opzionale e viene aggiunto solo dopo che la gelatina si è rassodata sufficientemente. IDEE DI SERVIZIO La torta si serve fredda, dopo almeno un'ora in frigorifero. Può essere tagliata a fette dalla zona rotonda e dalla codina, assicurandosi che ogni porzione includa pan di spagna, crema e frutta. DOMANDE FREQUENTI Entrambi i pan di spagna vengono cotti nella stessa teglia? Sì. La ricetta indica di utilizzare uno stampo rotondo di 28 cm e di cuocere un secondo pan di spagna separatamente con gli stessi ingredienti. Se c'è solo uno stampo, i pan di spagna vengono cotti uno alla volta. Quanto tempo si cuoce un pan di spagna? Ogni pan di spagna cuoce per circa 25-30 minuti nel forno preriscaldato. Il tempo dipende dal forno, quindi la ricetta lo menziona come intervallo indicativo. Cosa succede alla parte rimossa dal centro del secondo pan di spagna? Il secondo pan di spagna viene scavato con una tazza, quindi l'anello ottenuto viene tagliato a metà. Una metà è la codina del numero 6. La ricetta non specifica l'uso dell'altra metà. Posso mettere tutti i frutti tra gli strati? I frutti vengono aggiunti a piacere, ma nella ricetta si riserva una parte per la codina. L'ananas, il kiwi e le banane vengono tagliati a cubetti prima di essere messi sopra la crema. Quando si aggiunge il cocco? Il cocco è opzionale e si spolvera dopo che la gelatina sopra si è rassodata sufficientemente. VALORI NUTRIZIONALI I valori sottostanti sono stime e possono variare notevolmente a seconda della marca delle polveri per crema, della quantità effettiva di zucchero e del numero di porzioni. L'estimazione presuppone l'uso di entrambi i pan di spagna e la suddivisione della torta in 12 porzioni. Per una porzione di circa 1/12 della torta: Calorie: circa 400-500 kcal Proteine: circa 8-10 g Carboidrati: circa 55-65 g Grassi: circa 15-20 g I frutti contribuiscono con carboidrati e fibre, mentre le uova apportano proteine e grassi. La crema per dolci, lo zucchero, il pan di spagna e la gelatina possono cambiare notevolmente il valore finale, motivo per cui queste cifre non devono essere considerate esatte. CONSERVAZIONE E RISCALDAMENTO La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino al momento di servire. La crema e la frutta fresca non si adattano bene alla conservazione a temperatura ambiente per periodi prolungati. Non viene riscaldata. Si serve fredda, dopo il tempo di riposo in frigorifero. La gelatina può ammorbidirsi se la torta rimane troppo a lungo in un luogo caldo, quindi è preferibile toglierla dal frigorifero solo prima di affettarla e servirla.

Ingredienti

PER LA BASE DELLA TORTA (FORMA ROTONDA): Per una teglia rotonda di 28 cm di diametro: 8 uova
2 cucchiai dacqua
10 cucchiai di zucchero
2 cucchiai dolio
9 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la coda della torta
cuocere unaltra base di torta rotonda
che sarà scavata al centro con laiuto di una tazza
poi tagliata in due parti uguali. PER LA CREMA INTERNA: 2 pacchetti di crema per dolci al gusto di frutti di bosco
300 ml di latte freddo
4 cucchiai di zucchero
100 g di ananas
100 g di kiwi
100 g di banana. PER LA CREMA ESTERNA: 2 pacchetti di crema per dolci al gusto di cioccolato
300 ml di latte freddo
4 cucchiai di zucchero
2 bustine di gelatina rossa
25 uva verde
25 uva nera
cocco bianco.

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torta di frutti di bosco torta al cioccolato

Categoria: Deserto Autore: Ofelia C. Visualizzazioni: 311 Data: 02.10.2024

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Deserto - Torta 6 anni di Ofelia C. - Ricette Recipia 1

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