Cosce di pollo e patate al forno

Cosce di pollo con patate al forno Spesso, quando non ho voglia di ricette complicate, le cosce di pollo con patate al forno sono la mia prima scelta. Questi sono gli ingredienti base che hai sempre in frigorifero e dispensa, non richiedono molta attenzione e il risultato è perfetto per qualsiasi pasto in famiglia. Ho preparato questa ricetta decine di volte, ogni volta che volevo qualcosa di gustoso senza complicazioni, e funziona sempre altrettanto bene. Info rapide Tempo totale: Circa 1 ora e 30 minuti, a seconda del forno Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 1 ora - 1 ora e 20 minuti, a seconda di quanto dorate le vuoi Porzioni: 4-6 (dipende da quanto sono grandi le porzioni) Difficoltà: Molto facile Tipo di ricetta: Piatto principale, ideale per pranzo o cena Ingredienti 6 cosce di pollo allevato 400 g di patate (io uso patate bianche, ma va bene qualsiasi tipo) 1 testa d'aglio (non è necessario sbucciarla troppo attentamente, basta affettarla sottilmente) 1 tazzina di succo di pomodoro (circa 100 ml) 1/2 tazzina di olio (circa 50 ml) Alcuni rametti di prezzemolo fresco, opzionale Spezie a piacere: sale, chili (opzionale per chi vuole un po' di piccante), rosmarino, maggiorana Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a una temperatura media (180-200°C, a seconda del tuo forno). 2. Lava le cosce di pollo e, se vuoi, puoi tamponarle con un tovagliolo di carta per non farle rimanere troppo acquose. 3. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni adeguate, non troppo piccoli – devono resistere alla cottura senza sfaldarsi. 4. In una teglia da forno, metti le cosce di pollo e le patate a cubetti. Non è necessario disporle perfettamente; l'importante è che ci sia uno strato unico, per quanto possibile. 5. Cospargi sopra l'aglio affettato. Aggiungi anche le spezie: sale a piacere, un po' di chili se vuoi piccante, rosmarino e maggiorana. Non esagerare con le erbe; si sentiranno abbastanza bene in cottura. 6. Versa l'olio uniformemente sulla carne e sulle patate. Mescola delicatamente con la mano o con una spatola, giusto il tempo per coprire tutto. 7. Metti la teglia in forno, a fuoco moderato (il ripiano centrale è ideale), senza coprire. Lascia cuocere fino a quando le cosce e le patate non prendono una crosta leggermente dorata. In generale, ci vuole circa un'ora, ma dipende dal forno e dalla dimensione delle cosce. A metà cottura puoi girare un po' le cosce e le patate, se hai voglia. 8. Quando vedi che tutto è quasi pronto, estrai la teglia e spennella le cosce di pollo con il succo di pomodoro (è utile usare un pennello, ma va bene anche un cucchiaio). Rimetti la teglia in forno per altri 15-20 minuti, per far amalgamare i sapori e far dorare leggermente la salsa di pomodoro. 9. Alla fine, se vuoi, cospargi con prezzemolo fresco tritato. È facoltativo, ma aggiunge freschezza al momento di servire. 10. Servire caldo, direttamente dalla teglia, con le patate e la salsa formata. Perché faccio spesso questa ricetta È la ricetta a cui ricorro quando voglio qualcosa di sostanzioso e senza complicazioni. Gli ingredienti sono sempre a portata di mano, tutto si fa in un'unica teglia, e la combinazione di carne, patate e aglio funziona ogni volta. Si mangia facilmente, non ha bisogno di contorni aggiuntivi e rimane gustosa anche quando viene riscaldata il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli Se vuoi ottenere una crosta più croccante sul pollo, alla fine puoi accendere la funzione grill del forno per qualche minuto, ma fai attenzione a non bruciare la salsa di pomodoro. Se ti sembra che la salsa si sia evaporata troppo, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua calda verso la fine. Per più sapore, puoi mescolare le patate con le spezie prima di metterle nella teglia, in modo che siano uniformemente coperte. Sostituzioni Puoi usare anche cosce disossate, se preferisci la carne senza osso, ma dovresti ridurre il tempo di cottura di 10-15 minuti. Il succo di pomodoro può essere sostituito con pomodori schiacciati, se li hai a disposizione. Il rosmarino o la maggiorana possono essere omessi se non ti piacciono, ma non rinunciare completamente al sale. Variazioni Puoi aggiungere alcuni pezzi di peperone tagliato grande se vuoi un tocco più dolce. Le carote tagliate a rondelle possono essere aggiunte insieme alle patate. Se vuoi, puoi anche mettere alcune olive nere alla fine, prima di rimettere la teglia in forno con la salsa di pomodoro. Idee di servizio Si mangia bene con un'insalata semplice di cavolo o sottaceti. Se rimane salsa nella teglia, va bene con una fetta di pane fresco. Domande frequenti 1. Posso usare cosce di pollo congelate? Sì, ma devono essere completamente scongelate prima di metterle nella teglia; altrimenti, le patate cuoceranno in modo non uniforme. 2. Le patate devono essere bollite prima? No, vengono messe crude direttamente nella teglia. Tagliate a cubetti adeguati, avranno tempo per cuocere in forno. 3. Posso usare altri tipi di carne? La ricetta funziona anche con cosce, ali o anche petto di pollo, ma regola il tempo di cottura, soprattutto per il petto. 4. Va bene senza maggiorana o rosmarino? Sì, puoi usare solo sale e pepe se non vuoi altri sapori. 5. Che tipo di teglia consigli? Una teglia classica da forno, abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti in un'unica strato. Può essere anche di vetro resistente al calore. Valori nutrizionali Stima per una porzione (da 6): circa 390-430 kcal, 22 g di proteine, 25 g di grassi, 19 g di carboidrati. I valori possono variare a seconda del tipo di pollo utilizzato, della quantità di olio e delle dimensioni delle patate. È un pasto abbastanza equilibrato, con un buon apporto di proteine e fibre dalle patate. Conservazione e riscaldamento Se ti rimane, conservalo in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni. Può essere riscaldato in forno o nel microonde. Le cosce rimangono gustose anche il giorno dopo, ma le patate cambiano leggermente di consistenza e diventano più morbide. Se vuoi mantenerle il più buone possibile, evita di tenerle a lungo nella salsa. Riscaldare in forno a fuoco basso aiuta a non far seccare tutto. Questa ricetta rimane uno dei modi più semplici per preparare pollo e patate al forno senza complicazioni. Tutto in una teglia, sapore chiaro e senza passaggi inutili.