Cosce di pollo con patate al forno

Cosce di pollo con patate al forno Quando ho bisogno di qualcosa che non mi faccia stare troppo in cucina, ricorro spesso a questa combinazione. Di solito, pelo rapidamente le patate, taglio le cosce, le mescolo con ciò che ho a disposizione e le metto in forno. Mi piace perché posso mettere tutto in una teglia e dimenticarmene per un'ora, girandole di tanto in tanto. Va bene anche quando non ho voglia di ricette complicate o ho una giornata più piena. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti (dipende dal forno) Porzioni: 2 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena senza stress Ingredienti 2 cosce di pollo intere 4 patate grandi 1 testa d'aglio (da mettere intera, non pelata) rosmarino (ideale fresco, se no, secco) sale pepe mezzo bicchiere di vino bianco (circa 100 ml) olio d'oliva Modalità di preparazione 1. Pela le patate e tagliale a cubetti piuttosto grandi, in modo che resistano in forno senza sfaldarsi. 2. Metti le patate in una ciotola. Aggiungi sale, pepe, rosmarino, un po' di olio d'oliva e metà della quantità di vino bianco. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio, in modo che si ricoprano uniformemente. 3. Taglia ogni coscia di pollo a metà. Mettile in un'altra ciotola o su un tagliere e condiscile con sale, pepe, rosmarino (a piacere) e un filo d'olio. Versa il resto del vino bianco sulla carne e mescola. 4. Prepara una teglia da forno. Ungi il fondo della teglia con un po' di olio d'oliva, giusto per evitare che gli ingredienti si attacchino. 5. Metti le cosce di pollo e le patate nella teglia, distribuendole il più uniformemente possibile. Non importa l'ordine, puoi mescolarle leggermente anche lì. 6. Aggiungi la testa d'aglio intera, con la buccia. Puoi metterla ai bordi o tra le patate e la carne. 7. Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere per circa 1 ora e mezzo. Di tanto in tanto (dopo circa 30-40 minuti) gira la carne e le patate con una spatola, per una doratura più uniforme. 8. Verso la fine, se il pollo è cotto, puoi lasciare per 2-3 minuti in modalità grill, giusto per far formare una crosta. 9. Togli la teglia e lasciala riposare per 5 minuti prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché è semplice e non richiede molta attenzione. Si adatta quando ho gli ingredienti a disposizione e non ho voglia di cucinare in più fasi. Inoltre, va bene anche se non ho rosmarino fresco o non posso stare a pelare l'aglio. Consigli e variazioni Consigli Usa patate farinose per una migliore consistenza, ma non sono obbligatorie. Se hai tempo, puoi incidere leggermente le cosce per far penetrare meglio le spezie. Controlla le cosce con una forchetta verso la fine, per assicurarti che non rimangano crude vicino all'osso. Non sovraffollare troppo la teglia, per evitare che tutto lessi invece di dorarsi. Sostituzioni Il rosmarino può essere sostituito con timo, se non hai altro a disposizione. Il vino bianco può essere omesso, ma dà una nota piacevole alle patate e alla carne. Puoi usare olio vegetale semplice se non hai olio d'oliva. Variazioni Puoi aggiungere 1-2 carote tagliate grossolanamente, ma non cambiano molto il sapore. Se vuoi più aroma, puoi spolverare un po' di paprika dolce alla fine. Idee di servizio Si serve direttamente dalla teglia, con le patate e l'aglio morbido estratto dalla buccia. Va bene anche con un'insalata semplice o qualche cetriolo sott'aceto. Domande frequenti 1. L'aglio si mette non pelato? Sì, si usa una testa intera, con la buccia. Durante la cottura, i spicchi diventano morbidi e puoi estrarli facilmente dalla buccia al momento di servire. 2. Cosa faccio se non ho vino bianco? Puoi omettere completamente il vino. Se vuoi sostituirlo, un po' d'acqua o brodo di pollo va bene, ma il sapore sarà diverso. 3. Posso mettere le cosce intere, senza tagliarle? Sì, ma ci vorrà un po' più di tempo per la cottura e potrebbero non cuocere in modo uniforme. 4. Le patate devono essere sbollentate prima? No, si mettono crude, solo pelate e tagliate a cubetti. 5. Come faccio a sapere se il pollo è pronto? Quando la carne si stacca facilmente dall'osso e le patate sono tenere, è segno che è tutto cotto. Se hai dubbi, taglia un pezzo per controllare. Valori nutrizionali Stima per una porzione (metà ricetta): Calorie: circa 650-750 kcal Proteine: 40-45 g Carboidrati: 50-55 g Grassi: 30-35 g I valori possono variare a seconda di quanto olio e del tipo di patate utilizzati. È un pasto piuttosto sostanzioso, con proteine e carboidrati a un livello medio per un piatto principale. Conservazione e riscaldamento Se avanzano, conserva in frigorifero in un contenitore chiuso, al massimo 2 giorni. Durante il riscaldamento (in forno o al microonde), le patate non avranno la stessa consistenza croccante, ma il sapore rimane buono. Non consiglio di conservare a lungo.