Limonata alla frutta

La limonata alla frutta unisce amarene e nettarine frullate, succo di limone e d'arancia, miele, menta e acqua minerale frizzante. Si serve fredda, con una polpa fine e un gusto agrodolce; io scelgo nettarine mature ma ancora sode, così la bevanda ha corpo e non risulta acquosa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 0 minuti. Riposo: 30 minuti. Tempo totale: 50 minuti. Porzioni: 4. Circa 186 kcal e 1 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 limoni
2 arance
2 nettarine
200 g di amarene
2 cucchiaini di sciroppo naturale alla menta
100 g di miele (o a piacere)
700 ml di acqua minerale frizzante
2 g di foglie di menta fresca
12 cubetti di ghiaccio

Preparazione

1. Denocciola le amarene e togli i piccioli. Taglia le nettarine a cubetti e frulla tutta la frutta fino a ottenere una purea liscia, con un mini tritatutto o un frullatore. 2. Taglia a metà i limoni e le arance e spremili con uno spremiagrumi manuale. 3. Mescola lo sciroppo di menta con il miele, poi aggiungi l'acqua minerale, la frutta frullata e il succo degli agrumi. Mescola fino a sciogliere il miele. 4. Copri la bevanda e lasciala al fresco per 30 minuti. Se vuoi una consistenza più limpida, filtrala prima di servirla; versala nei bicchieri o nelle caraffe e aggiungi foglie di menta e cubetti di ghiaccio.

Note

Mi è piaciuta l'idea di Rocsiuța e ho provato la versione con la frutta per Rebeca e per noi. Scegli nettarine mature ma ancora sode; quelle molto morbide rendono la purea più acquosa e la limonata perde corpo. Assaggia un'amarena prima: se è molto aspra, aggiungi il miele poco alla volta e regola la dolcezza man mano. Spremere gli agrumi è il passaggio che si tende a sbrigare; lavora ogni metà finché non esce più succo, senza premere forte sulla buccia. Può capitare che la polpa si depositi sul fondo dopo un po', quindi mescola brevemente la bevanda prima di versarla. Per una versione senza bollicine, usa la stessa quantità di acqua naturale; la purea mantiene una consistenza più corposa. Servila con una fetta di torta semplice, che non copre il gusto della frutta. Puoi prepararla in anticipo e tenerla in frigorifero, ma metti il ghiaccio direttamente nei bicchieri, così non si diluisce nella caraffa.