Sărățele al sesamo, bastoncini di sfoglia

I Sărățele al sesamo, bastoncini salati di pasta sfoglia, sono pronti in 15 minuti a 180°C. Parmigiano e sesamo si dorano in superficie, mentre la sfoglia si gonfia e si colora sui bordi. I bastoncini corti restano croccanti e leggermente friabili. Io preferisco distribuire il sesamo in uno strato più rado, così si vede anche il parmigiano. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Tempo totale: 25 minuti. Porzioni: 6. Circa 420 kcal e 10 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia
100 g di parmigiano
20 g di semi di sesamo

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Stendi la pasta sfoglia sul piano di lavoro. 2. Cospargi la sfoglia di parmigiano e sesamo. Tagliala a strisce di circa 2 cm, poi accorciale a piacere. Io le ho tagliate a circa 5 cm. 3. Rivesti la teglia con carta da forno e disponi i bastoncini. Cuocili per circa 15 minuti, finché saranno dorati.

Note

Puoi sostituire il sesamo con 20 g di semi di papavero; la pasta sfoglia contiene glutine, il parmigiano latticini e il sesamo è un allergene se lo usi. Lascia scongelare la pasta quel tanto che basta per poterla srotolare senza romperla, ma lavorala quando è ancora fredda al tatto. Se dopo averla stesa diventa molle e appiccicosa, mettila in frigorifero per qualche minuto prima di continuare. Grattugia finemente il parmigiano e premi leggermente il sesamo con il palmo della mano, così aderirà meglio alla sfoglia. Le strisce sottili ricordano dei piccoli pretzel croccanti, ma si spezzano più facilmente. Puoi servirle con una vellutata di pomodoro o sgranocchiarle con un tè nero. Quando si saranno raffreddate del tutto, conservale in una scatola chiusa in frigorifero per non più di 3 giorni; la pasta sfoglia si ammorbidisce poco a poco e non è più altrettanto croccante.