Omelette con formaggio e basilico

L'omelette con formaggi e basilico si prepara rapidamente e non ha bisogno di molti ingredienti. La cipolla si cuoce solo finché non si ammorbidisce e diventa lucida, poi si aggiungono le uova sbattute. I formaggi e il basilico si mettono verso la fine, prima che l'omelette venga piegata. Non aggiungo sale nel composto di uova, poiché i formaggi possono già essere salati. La servo con un'insalata di pomodori, condita semplicemente. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale; la preparazione è breve. Tempo di preparazione: non specificato. Tempo di cottura: non specificato. Porzioni: la quantità è adatta per un'omelette, il numero esatto di porzioni dipende dalla dimensione delle uova e da come viene servita. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: colazione o pasto veloce. Ingredienti 1/2 cipolla piccola, tritata finemente Olio d'oliva, per soffriggere la cipolla 3-4 uova piccole Circa 125 g di formaggi, di 2-3 tipi Alcune foglioline di basilico fresco Pepe, a piacere Per servire, opzionale: Pomodori Un po' di olio d'oliva Sale Basilico fresco Per i formaggi potete combinare i tipi che avete a disposizione. Nella ricetta originale sono menzionati il formaggio a pasta filata, il formaggio affumicato, il formaggio fresco e la telemea. Si può usare anche formaggio erborinato, insieme a formaggio a pasta filata, come ho preparato questa volta. Per i prodotti utilizzati, la raccomandazione della ricetta iniziale è la gamma Delaco, che include diverse varianti adatte per questa omelette. Modalità di preparazione 1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene. Non aggiungete sale in questa fase. 2. Tritate finemente la cipolla. Mettete un po' di olio d'oliva in una padella media e aggiungete la cipolla. 3. Soffriggete la cipolla a fuoco medio finché non si ammorbidisce e diventa lucida. È importante non bruciarla e non farla dorare, poiché in questa ricetta la cipolla deve rimanere discreta, senza sapore amaro o troppo intenso. 4. Versate le uova sbattute sulla cipolla ammorbidita. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno, nello stesso modo in cui si prepara una polentina, fino a quando il composto di uova inizia a omogeneizzarsi. 5. Quando le uova sono omogeneizzate, smettete di mescolare e sistemate l'omelette nella padella. Da questo momento non la muovete più. 6. Spolverate con pepe. Aggiungete i formaggi grattugiati o spezzettati, a seconda del tipo utilizzato, poi mettete le foglie di basilico fresco. 7. Con una spatola larga, piegate l'omelette a metà. Trasferitela in un piatto e servitela subito. Per l'insalata, tagliate i pomodori e conditeli con un po' di olio d'oliva, sale e basilico fresco. L'insalata si serve accanto all'omelette, non si mescola nel composto di uova. Perché preparo spesso questa ricetta È una variante pratica per una colazione veloce, soprattutto quando ho diversi tipi di formaggio avanzati in frigorifero. La quantità di circa 125 g consente di utilizzare una combinazione di tipi, senza che uno solo domini necessariamente il sapore. La cipolla e il basilico cambiano un po' un'omelette normale, mentre l'insalata di pomodori la rende sufficientemente semplice da essere servita immediatamente. Consigli La cipolla deve essere tritata molto finemente e cotta solo fino a diventare lucida. Se si dorano, avrà un sapore più pronunciato e può coprire gli aromi dei formaggi. Non salate le uova prima della cottura. La telemea e alcuni formaggi erborinati sono già salati, e il sale può essere regolato più facilmente nell'insalata di pomodori. Il mescolamento delle uova avviene solo all'inizio, giusto per omogeneizzare il composto. Dopo di che, l'omelette viene sistemata e non viene più mossa prima della piegatura. Il formaggio può essere grattugiato o spezzettato. I pezzi più piccoli si distribuiscono più facilmente sulla superficie dell'omelette, mentre i pezzi più grandi si sentono di più ad ogni boccone. Il basilico va messo fresco, dopo che le uova sono state omogeneizzate. Le foglie possono essere lasciate intere o spezzate, senza bisogno di una preparazione complicata. Sostituzioni Il formaggio a pasta filata può essere usato da solo o insieme ad un altro formaggio. Per un sapore diverso, si può scegliere il formaggio affumicato. Il formaggio fresco e la telemea sono varianti menzionate nella ricetta. La telemea può apportare più sale, quindi non è necessario salare le uova. Il formaggio erborinato può essere combinato con il formaggio a pasta filata. Questa è la combinazione usata nella variante presentata, ma le proporzioni tra i due formaggi possono essere stabilite a piacere, mantenendo la quantità totale di circa 125 g. Variazioni Potete preparare l'omelette con due o tre tipi di formaggio, usando le varietà disponibili. Una combinazione con formaggio a pasta filata e telemea avrà un sapore diverso rispetto a una con formaggio affumicato e formaggio erborinato. Se preferite un sapore più delicato, usate formaggio a pasta filata o formaggio fresco. Per un aroma più intenso, potete scegliere formaggio erborinato insieme a un tipo di formaggio a pasta filata. Il basilico rimane l'ingrediente aromatico della ricetta base e può essere usato sia nell'omelette che nell'insalata di pomodori. Idee di servizio Servite l'omelette subito dopo essere stata piegata, insieme all'insalata di pomodori con un po' di olio d'oliva, sale e basilico fresco. L'insalata può essere preparata mentre le uova cuociono, affinché l'omelette arrivi nel piatto mentre è ancora fresca. Se usate formaggi più salati, mantenete l'insalata semplice e aggiungete il sale con moderazione. Domande frequenti Si aggiunge sale alle uova? No. La ricetta si prepara senza sale nel composto di uova. Alcuni formaggi, in particolare la telemea, possono essere sufficientemente salati. Il sale si usa nell'insalata di pomodori, a piacere. Quale tipo di formaggio si può usare? Sono adatti formaggio a pasta filata, formaggio affumicato, formaggio fresco, telemea e formaggio erborinato. Potete usare due o tre tipi, con una quantità totale di circa 125 g. Perché si mescolano le uova solo all'inizio? Le uova si mescolano all'inizio per omogeneizzarsi con la cipolla. Dopo di che, l'omelette si sistema e rimane ferma, in modo da poter essere piegata con la spatola. Cosa si può servire accanto all'omelette? La ricetta raccomanda un'insalata di pomodori con un po' di olio d'oliva, sale e basilico fresco. Questa viene servita separatamente, accanto all'omelette. Posso usare solo un tipo di formaggio? Sì. La ricetta permette l'uso di più varietà, ma potete preparare l'omelette anche con un solo tipo, nel limite della quantità di circa 125 g. Valori nutrizionali I valori sono stimati e possono variare notevolmente a seconda del tipo di formaggio, della quantità di olio e del numero esatto di uova utilizzate. Per l'intera omelette, con 3-4 uova piccole, circa 125 g di formaggi e una quantità non specificata di olio, la stima è di circa 650-850 kcal. Proteine: circa 45-60 g Grassi: circa 50-65 g Carboidrati: circa 5-10 g La cipolla e il basilico contribuiscono con una piccola quantità di carboidrati e calorie. La differenza principale deriva dai formaggi: la telemea, il formaggio a pasta filata e il formaggio erborinato possono avere valori diversi di grassi, sale e proteine. Se l'omelette viene divisa in due porzioni, i valori si dividono approssimativamente a metà. Conservazione e riscaldamento L'omelette è migliore se servita subito, mentre è fresca e può essere piegata senza rompersi. Non è una ricetta pensata per una lunga conservazione. Se rimane una porzione, conservala in frigorifero e consumala il prima possibile. È preferibile conservare l'insalata di pomodori separatamente, poiché cambia consistenza dopo essere stata mescolata con sale e olio. Il riscaldamento può rendere l'uovo più secco, quindi è meglio evitarlo il più possibile.

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omelette di formaggio colazione

Categoria: Antipasti Autore: Catalina P. Visualizzazioni: 1854 Data: 29.09.2024

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