Muffin salato

Di solito preparo muffin salati quando ho vari avanzi di formaggi, salumi o verdure nel frigorifero. Si preparano senza troppi problemi, richiedono poco tempo e non servono tecniche complicate. Di solito li inforno la sera, in modo che siano pronti da portare via o per uno spuntino veloce al mattino. Sono abbastanza flessibili con ciò che hai a disposizione e l'impasto si prepara in un'unica ciotola. Info rapide Tempo totale: circa 40 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 12 muffin (dipende dagli stampi e da quanto riempi ogni singolo) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: snack salato, brunch, picnic, da portare Ingredienti 4 uova 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di sale Pepe a piacere 100 g di farina 50 g di panna acida o yogurt 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito secco (in polvere) 200 g di salame, prosciutto cotto o altri salumi 10 olive nere (circa 200 g) 1 peperone rosso piccolo 50 g di formaggio 1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato Metodo di preparazione 1. Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi l'olio, il sale e il pepe. Sbattile con una frusta o una forchetta, solo il tempo necessario per amalgamare. 2. Aggiungi la panna acida (o lo yogurt). Incorpora, poi aggiungi la farina e il bicarbonato (o il lievito secco). Mescola solo il tempo necessario per ottenere un impasto morbido, un po' più denso di quello delle crepes. Se usi panna acida più densa, il composto potrebbe sembrare più denso, ma non è un problema. 3. Nel frattempo, taglia a cubetti piccoli il salame o il prosciutto, il formaggio e il peperone. Affetta o trita le olive. Aggiungi tutto direttamente all'impasto. 4. Mescola gli ingredienti tagliati nell'impasto, in modo che siano distribuiti in modo relativamente uniforme. Non mescolare troppo. 5. Prepara gli stampi per muffin - con carta o leggermente unti con un po' d'olio. Riempi gli stampi circa a metà o un po' di più, poiché cresceranno durante la cottura. 6. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C, sulla griglia centrale. Cuoci per 30 minuti. Cinque minuti prima della fine, puoi cospargere di formaggio grattugiato o parmigiano sopra se desideri una crosta più saporita. Controlla che siano dorati e leggermente elastici al tatto. 7. Toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di toglierli dagli stampi. Possono essere mangiati sia caldi che freddi. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piacciono perché si preparano con quello che hai in frigorifero, sono sostanziosi e non si sbriciolano durante il trasporto. Possono essere facilmente adattati e non richiedono molto tempo. Si conservano bene per un giorno o due e non richiedono molta attenzione durante la cottura. Sono utili sia per la colazione che per il pranzo. Consigli e variazioni Consigli - A seconda del tipo di panna acida/yogurt, potresti aver bisogno di 1-2 cucchiai in più di farina se vedi che l'impasto è troppo liquido. - Se non hai carta da forno per gli stampi, ungili bene con olio e infarina. - Se usi salumi più salati o olive salate, riduci un po' il sale. - Non riempire troppo gli stampi - 2/3 è sufficiente. Sostituzioni - La panna acida può essere sostituita con yogurt (preferibilmente più cremoso). - Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura al posto del formaggio. - I salumi possono essere cambiati a piacere o possono essere omessi se desideri opzioni vegetariane (usa solo verdure e formaggi). Variazioni - Aggiungi cipollotto o aneto per più sapore. - Puoi anche aggiungere altre verdure tritate finemente, come zucchine o funghi, ma non in quantità troppo grandi per non renderli troppo umidi. - Per un aspetto diverso, puoi cospargere semi di sesamo o papavero sopra prima della cottura. Idee di servizio - Sono buoni come spuntino semplice o insieme a un'insalata verde. - Possono accompagnare una zuppa cremosa per il pranzo. - Possono essere messi nel sacchetto per la scuola o il lavoro, soprattutto se vuoi qualcosa di salato che non richiede riscaldamento. Domande frequenti 1. Posso usare solo lievito in polvere al posto del bicarbonato o del lievito secco? Sì, puoi usare un cucchiaino di lievito in polvere. Non cambierà molto la consistenza. 2. Cosa faccio se non ho stampi per muffin? Puoi usare una piccola teglia da plumcake, foderata, ma aumenta il tempo di cottura a circa 40-45 minuti. 3. Possono essere congelati questi muffin salati? Non consiglio di congelarli, la consistenza cambia, diventano leggermente gommosi dopo lo scongelamento. 4. Posso omettere i salumi e usare solo verdure? Sì, ma fai attenzione a non mettere troppe verdure acquose (come i pomodori), per evitare che diventino umidi all'interno. Valori nutrizionali Stimato per porzione (1 muffin su 12): Calorie: 110-130 kcal Proteine: 6 g Grassi: 8 g Carboidrati: 6-8 g I valori variano a seconda del tipo di salumi, formaggi e di quanto grandi fai i muffin. Sono moderati in calorie, con un buon apporto di proteine e grassi. Conservazione e riscaldamento Si conservano a temperatura ambiente, coperte, per un giorno. Per una conservazione più lunga (2-3 giorni), è meglio tenerli in frigorifero, in un contenitore. Quando li riscaldi, puoi metterli in forno o nel microonde per qualche minuto, ma non torneranno alla consistenza originale come appena sfornati. Si consumano meglio il primo giorno.

Ingredienti

4 uova. 2 cucchiai di olio. 1 cucchiaino di sale. Pepe a piacere. 100 g di farina. 50 g di panna acida/yogurt. Salame
prosciutto pressato
ecc. (puoi usare ciò che ti piace). 200 g. olive nere (10 pezzi). 1 piccolo peperone rosso. 50 g di formaggio. Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio colmo. 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito secco (in polvere).

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Categoria: Antipasti Autore: Mona J. Visualizzazioni: 1515 Data: 28.09.2024

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