Torta salata al cheddar piccante e cipollotto

La torta salata al cheddar piccante e cipollotto ha una base sottile di pasta sfoglia e un ripieno morbido, leggermente dorato in superficie. Il formaggio fresco, il cheddar piccante e il cipollotto le danno il carattere di una torta salata da antipasto, con i bordi friabili e il cuore cremoso. Io la taglio a quadratini e la mangio con le mani, quando è ancora calda. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 40 minuti. Porzioni: 4. Circa 500 kcal e 20 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 confezione (275 g) di pasta sfoglia Belbake di Lidl
1 cucchiaio di olio d'oliva
200 g di fiocchi di latte
100 g di cheddar piccante
2 cipollotti
2 uova
3-4 cucchiai di panna acida
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180-190°C. Srotola la pasta sfoglia con la sua carta e sistemala sulla teglia grande del forno. 2. Spennella la pasta con 1 cucchiaio di olio d'oliva. 3. Schiaccia il formaggio fresco con una forchetta. Grattugia il cheddar con la grattugia a fori larghi e trita finemente il cipollotto. 4. Mescola i formaggi con il cipollotto, le uova, la panna acida e 1/4 di cucchiaino di sale. Distribuisci il ripieno sulla pasta e macina sopra 1/2 cucchiaino di pepe. 5. Cuoci per 15-20 minuti, finché la superficie è dorata. Taglia la torta salata a porzioni e servila calda.

Note

Con una salsa tzatziki fatta in casa, accanto alla fetta c'è qualcosa di fresco. Se ne avanza, lasciala raffreddare e poi conservala in un contenitore in frigorifero per non più di 3 giorni. Io la inforno mentre apparecchio la tavola; se la pasta resta troppo a lungo al caldo si ammorbidisce e diventa più difficile da maneggiare. Se il formaggio fresco è molto acquoso, lascialo scolare in un colino, altrimenti il centro potrebbe restare morbido dopo la cottura. Per un gusto piccante, scegli un cheddar piccante, non solo stagionato. Ricorda una torta salata al formaggio, ma la sfoglia è molto più sottile; contiene glutine, latticini e uova.