Burro all'aglio orsino

Se ho dell'aglio orsino fresco al mercato o in frigorifero, di solito si trasforma rapidamente in una crema di burro. È una di quelle cose che preparo senza grandi preparazioni, soprattutto quando voglio qualcosa di semplice al mattino o quando ho voglia di un sapore fresco sul pane tostato. Non c'è molto da preparare e non sporco troppi piatti. Info rapide Tempo totale: 10 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: non necessario Porzioni: dipende da quanto ne metti su una fetta, ma è sufficiente per 4-6 persone a colazione Difficoltà: molto facile Tipo di ricetta: crema spalmabile, colazione, snack Ingredienti 1 mazzetto di aglio orsino fresco 1 confezione di burro (200g, a temperatura ambiente) Sale, a piacere Pepe, a piacere Metodo di preparazione 1. Lava bene l'aglio orsino in diverse acque fredde. Scuoti l'acqua o asciuga un po' le foglie, in modo che non ci sia troppa acqua nella crema finale. 2. Taglia l'aglio orsino in modo grossolano; non deve essere affettato molto finemente, solo abbastanza piccolo da entrare facilmente nella ciotola del robot da cucina. 3. Metti le foglie tagliate nella ciotola del robot da cucina insieme al burro morbido. Aggiungi sale e pepe a piacere fin dall'inizio, in modo che si mescolino bene. 4. Accendi il robot e frulla brevemente, giusto il tempo di ottenere una crema omogenea e coesa. Non è necessario farla molto fine; a me piace che rimangano piccoli pezzi verdi nel burro. 5. Assaggia e aggiusta con più sale o pepe se lo ritieni necessario. 6. La crema di burro all'aglio orsino è pronta per essere servita immediatamente o puoi conservarla in frigorifero. Perché preparo spesso questa ricetta Perché si prepara estremamente rapidamente, non richiede ingredienti complicati ed è davvero utile per la colazione, soprattutto in primavera. L'aglio orsino dà un sapore leggermente piccante e fresco, mentre il burro lo bilancia. Si conserva bene per alcuni giorni in frigorifero e funziona non solo sul pane tostato, ma anche con uova sode o verdure crude. Consigli e variazioni Consigli Il burro deve essere morbido, tolto dal frigorifero in anticipo. Altrimenti, non si mescola bene e la crema non si lega. Se lavi l'aglio orsino un po' in anticipo, è bene asciugarlo bene con asciugamani di carta. Puoi usare anche un frullatore a immersione, ma di solito viene più cremosa nel robot. Sostituzioni Se non hai l'aglio orsino, puoi provare con un po' di cipollotto giovane, anche se il sapore non sarà lo stesso. Il burro può essere salato o non salato, a seconda delle preferenze. Se usi burro salato, riduci il sale aggiunto. Puoi regolare la quantità di aglio orsino, ma con un mazzetto a 200g di burro, il sapore è equilibrato. Variazioni Per un sapore più intenso, puoi aggiungere 1-2 spicchi di aglio verde, ma non è necessario se l'aglio orsino è fresco. Se ti piace una consistenza più fine, frulla di più. Per una crema più rustica, frulla pochissimo. Un'altra idea è di aggiungere un po' di succo di limone se vuoi che la crema sia più acidula, ma non è nella ricetta classica. Idee di servizio Il modo più semplice è su fette di pane tostato. Funziona anche come salsa fredda con uova sode o omelette. Puoi spalmarla su cracker, piadine o anche su fette di verdura (cetrioli, peperoni). Può essere spalmata su tartine per piatti o colazioni più speciali. Domande frequenti Si può fare senza robot? Sì, se non hai un robot, puoi tritare l'aglio orsino molto finemente con un coltello e mescolare energicamente con il burro morbido e le spezie, usando un cucchiaio di legno o una forchetta. La consistenza non sarà così fine, ma funziona anche. Posso congelare la crema di burro all'aglio orsino? Non lo consiglio. Durante lo scongelamento, il burro può diventare granuloso e l'aglio orsino perde la sua consistenza piacevole. È meglio preparare piccole quantità che puoi consumare in pochi giorni. Quanto tempo resiste in frigorifero? Conservata in un contenitore con coperchio, si mantiene bene per circa 3-4 giorni in frigorifero. Dopo di che, l'aglio orsino inizia a perdere aroma e la crema può diventare troppo morbida. Posso usare aglio orsino congelato? L'aglio orsino congelato tende a rilasciare più acqua e non ha lo stesso sapore fresco. Per questa ricetta è preferibile solo aglio orsino fresco. Valori nutrizionali I valori sono stimati per una porzione di 25g di crema (circa quanto ne metti su una fetta generosa di pane): Calorie: circa 100-110 kcal Grassi: 11g Proteine: 0,5g Carboidrati: meno di 1g La crema è ricca di grassi, dato il burro, mentre l'aglio orsino aggiunge molto poche calorie. I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di burro utilizzato. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 3-4 giorni. Non ha senso riscaldarla, si serve fredda o a temperatura ambiente. Se il burro si è indurito troppo in frigorifero, lascialo riposare per 10-15 minuti sul piano della cucina prima di spalmarlo sul pane. Ecco, è tutto. La ricetta è semplice, veloce e ogni volta che ho aglio orsino fresco, so esattamente cosa farne.