Focaccia con pomodori secchi

Ho fatto diverse volte la focaccia con pomodori secchi quando ho voglia di cuocere qualcosa di veloce, ma non voglio complicarmi. Non uso il peperoncino, non mi si addice, quindi ho mantenuto la ricetta semplice, con spezie che ho sempre in casa. L'unico passaggio che richiede tempo è la lievitazione; per il resto non c'è niente di complicato. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 45 minuti (compresa la lievitazione) Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: 8 fette medie Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pane veloce, adatto per snack o piatti Ingredienti 500 g di farina bianca 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 80 ml di olio d'oliva 1 bustina di lievito secco (7 g) 100 g di pomodori secchi basilico secco rosmarino secco pepe (opzionale, a piacere) Metodo di preparazione 1. In una grande ciotola, ho messo la farina, il sale e il lievito secco. Li ho mescolati brevemente con un cucchiaio. 2. Ho versato l'acqua tiepida e 60 ml di olio d'oliva sugli ingredienti. Ho iniziato a impastare a mano fino a ottenere un impasto morbido ma omogeneo. Se sembra troppo appiccicoso, aggiungi un altro cucchiaio di farina. 3. Ho impastato per circa 8-10 minuti, poi ho formato una palla e ho lasciato riposare l'impasto nella ciotola, coperto con un canovaccio pulito, per circa 45 minuti in un luogo caldo. L'impasto deve lievitare visibilmente. 4. Dopo la lievitazione, ho steso l'impasto con un mattarello, direttamente su carta da forno, fino a ottenere una forma rettangolare, di circa 30 cm di lunghezza. L'ho trasferito così sulla teglia. 5. Ho cosparso sopra i pomodori secchi, tagliati a strisce o pezzi più piccoli. Poi ho aggiunto basilico secco, rosmarino e, se vuoi, un po' di pepe. 6. Ho lasciato la focaccia nella teglia, in un luogo caldo, per altri 20-25 minuti, per farla lievitare un po' di più prima della cottura. 7. Ho messo la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi, sulla griglia centrale. La cottura è durata 25 minuti. I bordi diventano leggermente dorati, ma il centro rimane elastico. 8. Dopo aver estratto la focaccia dal forno, ho spruzzato sopra il resto dell'olio d'oliva mentre era ancora calda. Perché faccio spesso la ricetta È veloce e non richiede tecniche complicate. L'impasto non deve essere impastato a lungo, la lievitazione è semplice e gli ingredienti sono facili da trovare. Resta buona anche il giorno dopo, se ben coperta. Posso usare le spezie che ho a disposizione. Consigli e variazioni Consigli Lascia lievitare l'impasto a sufficienza, altrimenti non sarà soffice. I pomodori secchi possono essere scolati su un tovagliolo di carta se sono troppo unti. Non sovraccaricare l'impasto con condimenti, per non renderlo troppo pesante durante la cottura. Sostituzioni La farina bianca può essere parzialmente sostituita con farina integrale, ma la consistenza sarà più densa. I pomodori secchi possono essere sostituiti con olive a fette o cipolla rossa. Il basilico e il rosmarino possono essere sostituiti con origano o timo. Variazioni Puoi cospargere semi di sesamo o papavero sopra prima della cottura. Per un sapore più intenso, aggiungi un po' di aglio secco tra le spezie. Può essere cotta anche in forma rotonda o in una teglia piccola se vuoi una focaccia più spessa. Idee di servizio Taglia a pezzi più piccoli e usa come base per bruschette. Va bene come snack accanto a un'insalata semplice. Può essere portata via o servita su piatti festivi. Domande frequenti 1. Posso usare lievito fresco al posto del lievito secco? Sì, si possono usare circa 20 g di lievito fresco. Deve essere sciolto in acqua tiepida prima di essere aggiunto. 2. Devo usare un mixer o un robot da cucina per l'impasto? No. L'impasto si impasta facilmente a mano; è sufficiente per la consistenza desiderata. 3. Che tipo di pomodori secchi devo usare: in olio o semplici? Entrambe le opzioni vanno bene, ma se usi pomodori in olio, scolali bene in anticipo per evitare di lasciare troppa grasso sull'impasto. 4. Posso cuocere anche su carta da forno direttamente sulla griglia del forno? È più sicuro cuocerlo in una teglia, per evitare che l'olio goccioli. La carta da forno aiuta a staccare. 5. Come faccio a sapere se la focaccia è cotta? I bordi devono essere leggermente dorati e, se premi con il dito, l'impasto deve tornare alla forma senza lasciare un'impronta profonda. Valori nutrizionali Stimativamente, una fetta media (da 8 porzioni): Calorie: circa 220 kcal Carboidrati: 34 g Proteine: 5 g Grassi: 7 g Valori indicativi, possono variare a seconda del tipo di farina e della quantità esatta di pomodori secchi e olio. Conservazione e riscaldamento Si conserva a temperatura ambiente, avvolta in un tovagliolo o in un sacchetto, fino a 2 giorni. Se vuoi riscaldarla, va bene qualche minuto in forno o nel tostapane. Non consiglio di congelarla, la consistenza non rimane la stessa dopo lo scongelamento.