Rose salate piccanti di pasta sfoglia

Le rose salate piccanti di pasta sfoglia si servono calde, con i bordi dorati e leggermente friabili. Le fette di salame piccante si arrotolano nella pasta e, se si vuole, si può grattugiare sopra del formaggio. Le dispongo sul piatto da portata con il lato arrotolato in vista. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 18 minuti. Riposo: 8 ore. Tempo totale: 8 ore e 33 minuti. Porzioni: 6. Circa 390 kcal e 14 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia Bella (400 g scongelata per tutta la notte)
1 confezione di salame piccante Dulano (200 g)
1 uovo
1 g di sale grosso o fiocchi di peperoncino
40 g di formaggio grattugiato (facoltativo)

Preparazione

1. Lascio scongelare il panetto di pasta sfoglia in frigorifero per tutta la notte. 2. Scaldo il forno a 200 °C e rivesto una teglia con carta da forno. Srotolo la pasta sfoglia, la taglio in due e poi ricavo delle strisce larghe circa 1,5 cm. 3. Taglio a metà le fette grandi di salame. Sbattuto l'uovo, spennello le strisce di pasta, ci metto sopra il salame e le arrotolo. 4. Dispongo i rotolini sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Cospargo con sale grosso o peperoncino in fiocchi e, se voglio, con formaggio grattugiato. 5. Inforno per 18 minuti, finché la pasta sfoglia è dorata.

Note

Le fette grandi di salame si tagliano più facilmente quando sono fredde; quelle spesse si piegano con più difficoltà per formare un rotolino. Se la pasta sfoglia si è ammorbidita mentre lavori, lasciala 10 minuti al freddo prima di continuare. Il formaggio grattugiato è facoltativo, e i fiocchi di peperoncino possono sostituire il sale; la pasta sfoglia contiene glutine, l'uovo si usa per spennellare e il formaggio contiene latte. Come forma, ricordano un po' dei mini rotoli di pizza. Li metto sul piatto da portata accanto a strisce di peperone. Si conservano in frigorifero in un contenitore per un massimo di 3 giorni, anche se la pasta sfoglia perde un po' della sua croccantezza.