रेगिस्तान buturuga Foret-Noire

ब्लैक फॉरेस्ट केक - कैरेमलाइज्ड चेरी के साथ क्लासिक रेसिपी क्या आप एक ऐसा डेजर्ट ढूंढ रहे हैं जो किसी भी अवसर पर प्रभाव डाल सके और थोड़ी भव्यता ला सके? ब्लैक फॉरेस्ट केक एकदम सही चुनाव है! यह क्लासिक डेजर्ट चॉकलेट और चेरी के तीव्र स्वादों को मिलाता है, जिसमें चेरी का ब्रांडी, जिसे किर्शवॉसर के नाम से जाना जाता है, की विशेषता है। यह रेसिपी, जो एक प्रसिद्ध क्षेत्र की पाक परंपरा में अपनी जड़ें रखती है, न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि एक दृश्य दावत भी है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की मात्रा: 12 सामग्री बेस के लिए (जेनोइस): - 4 अंडे - 120 ग्राम चीनी - 60 ग्राम आटा - 8 ग्राम कॉर्नस्टार्च (मैज़ेना) - 25 ग्राम कोको चॉकलेट क्रीम (गनाश) के लिए: - 150 ग्राम डार्क चॉकलेट - 15 क्लि क्रीम मास्करपोन क्रीम के लिए: - 200 ग्राम मास्करपोन - 25 क्लि क्रीम - 60 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (या एक वैनिला फली) गार्निश के लिए: - 500 ग्राम सिरप में चेरी (छानी हुई) - 1-2 चम्मच किर्श या चेर्री लिकर सजावट के लिए: - 50 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई) - कुछ ताजे चेरी विस्तृत निर्देश 1. बेस तैयार करना 180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। एक फूले हुए बेस के लिए ओवन का गरम होना बहुत जरूरी है। - एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ बैन-मैरी में फेंटें, यानी बाउल को गर्म पानी की एक पैन पर रखें। कुछ मिनटों तक फेंटते रहें, फिर मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें और उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। आपको एक हवादार और झागदार क्रीम मिलेगी, जो फूले हुए बेस के लिए एक आवश्यक कदम है। - एक अन्य बाउल में आटा, कॉर्नस्टार्च और कोको को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। - धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। - एक गोल केक टिन को मक्खन से चिकना करें और底 में थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर - इसे साफ बाहर आना चाहिए। - बेकिंग के बाद, बेस को टिन से निकालें और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। 2. गनाश क्रीम तैयार करना जब बेस ठंडा हो रहा हो, तब गनाश क्रीम बनाएं। - एक छोटे पैन में क्रीम को उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर आंच से हटा दें और टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक चमकदार और समरूप मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसे जमने न दें। 3. मास्करपोन क्रीम तैयार करना केक को पूरा करने के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए, इन सरल चरणों का पालन करें: - एक बाउल में मास्करपोन, क्रीम और चीनी को मिलाएं, धीरे-धीरे वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम दृढ़ और हवादार न हो जाए। आप इसे एक पाईटिंग बैग में स्थानांतरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। 4. केक को असेंबल करना अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। - बेस को तीन समान भागों में काटें। पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, फिर इसे चेरी के सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगो दें, जिसमें किर्श मिलाया गया हो। - इसे चॉकलेट गनाश की एक परत से ढक दें और कुछ छानी हुई चेरी रखें। - दूसरी स्लाइस के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए: भिगोना, गनाश लगाना, चेरी, फिर अंतिम स्लाइस के साथ ढकना। - जब केक असेंबल हो जाए, तो इसे गनाश से ढक दें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह जम जाए। 5. केक को सजाना - जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे मास्करपोन क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। आप कुछ ताजे चेरी का उपयोग भी कर सकते हैं ताकि यह सुंदर और आकर्षक लगे। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री: गनाश के लिए अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें - यह अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। यदि आपके पास किर्श नहीं है, तो आप चेर्री लिकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - बेस की बनावट: बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलें, ताकि बेस गिर न जाए। - बेस को भिगोना: बेस को नम रखने और फलदार स्वाद जोड़ने के लिए चेरी के सिरप का उपयोग करें। विविधताएँ - आप केक की परतों के बीच कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। - चेरी के बजाय, आप ताजगी देने के लिए अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। संयोग और परोसना ब्लैक फॉरेस्ट केक को एक कप कॉफी या मीठे वाइन के साथ परोसें। यह वनीला आइसक्रीम के साथ भी स्वादिष्ट है। पोषण संबंधी लाभ यह केक ऐसे सामग्रियों से बना है जैसे कोको, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और चेरी, जो विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि यह एक उच्च कैलोरी वाला डेजर्ट है, इसलिए इसे संयम में आनंद लें! बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि मूल रेसिपी में डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, आप सफेद चॉकलेट के साथ रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट बदल जाएगी। - केक को कैसे संग्रहीत करें? केक को सबसे अच्छा फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर रखा जाता है। आप इसे 3-4 दिनों के भीतर खा सकते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इस स्वादिष्ट ब्लैक फॉरेस्ट केक का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डेजर्ट निश्चित रूप से एक सफल विकल्प होगा!

सामग्री

स्पंज केक
जेनोइस: 4 अंडे
120 ग्राम चीनी
60 ग्राम आटा
8 ग्राम कॉर्नस्टार्च
25 ग्राम कोको। चॉकलेट क्रीम
गनाश के लिए: 15 क्ल तरल क्रीम
150 ग्राम डार्क चॉकलेट। मास्करपोन के साथ व्हीप्ड क्रीम: 200 ग्राम मास्करपोन + 25 क्ल तरल क्रीम
60 ग्राम चीनी
वनीला पाउडर (या 1 फली)। गार्निश के लिए: 500 ग्राम सिरप में चेरी
1-2 चम्मच किर्श या चेरी लिकर। सजावट के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट
कुछ चेरी।