वेनिस

इस स्वादिष्ट अखरोट और जैम के केक को तैयार करने के लिए, हम बेसिक आटा बनाकर शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, फिर नरम मक्खन, 100 ग्राम चीनी और अंडा डालते हैं। हम एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाते हैं जब तक कि हमें एक नरम और समरूपता नहीं मिल जाती। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन अच्छी तरह से मिला हुआ है, ताकि हमें एक समान आटा मिल सके। जब हम समाप्त कर लें, तो कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और आटे को 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और बाद में संभालने में आसान हो जाए। इस बीच, हम अखरोट की क्रीम पर ध्यान देते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम छह अंडों के सफेद भाग को 200 ग्राम चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक कठोर और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह आवश्यक है कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेटा जाए, ताकि केक में एक फूला हुआ बनावट हो। सावधानी से, हम एक-एक करके अंडे की जर्दी डालते हैं, मिश्रण में हवा न खोने के लिए चौड़े और कोमल आंदोलनों के साथ मिलाते रहते हैं। जब जर्दी पूरी तरह से मिल जाए, तो हम पिसे हुए अखरोट डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान और समृद्ध मिश्रण नहीं मिल जाता। जब आटा ठंडा हो जाए, तो हम इसे निकालते हैं और इसे बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में रखते हैं। हथेली का उपयोग करके, हम आटे को समान रूप से दबाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास एक अच्छी तरह से वितरित आधार है। यह तकनीक आटे की बनावट को बनाए रखने में मदद करती है, क्योंकि हम बेलन का उपयोग नहीं कर सकते। आटे पर, हम एक उदार परत जैम फैलाते हैं, एक ऐसा स्वाद चुनते हैं जो हमें पसंद है, चाहे वह खुबानी, प्लम या रास्पबेरी हो, और सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से कवर किया गया है। फिर, हम सावधानी से अखरोट का मिश्रण जैम पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक क्रीम ऊपर से अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए, तब तक केक को बेक करते हैं। ओवन में सुगंध अविश्वसनीय होगी! बेकिंग के बाद, हम केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। जब तक केक ठंडा हो रहा है, हम चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं। हम क्रीम और मक्खन को एक पैन में गर्म करते हैं, जब तक कि वे उबालने के बिंदु तक न पहुँच जाएं, फिर गर्म मिश्रण को कटोरे में चॉकलेट पर डालते हैं। हम इसे 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर अच्छी तरह से मिलाते हैं, एक चिकनी और चमकदार क्रीम प्राप्त करते हैं। सही कटौती प्राप्त करने के लिए, केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होना चाहिए। यह ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देगा, और हम एक विशेष रूप से दिखने और स्वाद वाले केक का आनंद ले सकेंगे। अखरोट और जैम के प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, और स्वाद में डूब जाएं!

सामग्री

200 ग्राम आटा
120 ग्राम मक्खन
300 ग्राम बारीक चीनी
7 अंडे
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1 जार जैम
पसंदीदा खुबानी (400 ग्राम)
250 ग्राम पिसे हुए अखरोट। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (न्यूनतम 55% कोको)
150 मिली तरल क्रीम
50 ग्राम मक्खन।