पैंजी केक

पैंजी केक - संतरे के स्वाद की एक विशेषता मुझे अपने बचपन के जन्मदिन याद हैं, जब मेरी माँ ने मेरे पसंदीदा केक को बहुत प्यार से बनाया। यह संतरे के केक की रेसिपी है, जिसे मैंने अपनी माँ के सम्मान में "पैंजी केक" नाम दिया, जो हमेशा बेकिंग की मास्टर थीं। केक में एक नाजुक बेस, एक मलाईदार क्रीम और एक चमकदार टॉपिंग होती है, जो किसी भी उत्सव के लिए आदर्श है। आइए इस पाक यात्रा की शुरुआत करें! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोषण संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 120 ग्राम चीनी - 120 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 संतरे का छिलका - 2 पैकेट वनीला शुगर सिरप के लिए: - 150 ग्राम चीनी - 1 संतरे का रस - 250 मिली पानी - 1/4 वनीला फली क्रीम के लिए: - 5 अंडे - 5 जिलेटिन की चादरें - 250 ग्राम चीनी - 500 ग्राम क्रीम - 2 चम्मच चीनी में डूबा संतरे का छिलका (आवश्यक) - रम का सार (या 50 मिली रम) - 2 पैकेट वनीला शुगर जेली टॉपिंग के लिए: - 250 मिली प्राकृतिक संतरे का रस - 4 चम्मच चीनी - 1 पैकेट रफ जिलेटिन (या 3 जिलेटिन की चादरें) सजाने के लिए: - 0.5 लीटर क्रीम चरण-दर-चरण निर्देश 1. बेस तैयार करना: ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह कठोर न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और कठोर चोटियों का न बन जाए। 2. जर्दी जोड़ना: जर्दी, संतरे का छिलका और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले। 3. बेस को बेक करना: एक बेकिंग टिन के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और किनारों को मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को टिन में डालें और 250°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 200°C पर कम करें और 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक कि बेस किनारों से अलग न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी, पानी और वनीला फली को मिलाएं। मिश्रण को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। संतरे का रस डालें और ठंडा होने दें। 5. क्रीम: क्रीम बनाने के लिए, अंडे, चीनी और जिलेटिन (10 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ) को एक कटोरे में रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चम्मच पर चिपचिपी रहे। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें चीनी में डूबा संतरे का छिलका, फेंटे हुए क्रीम और रम का सार मिलाएं। 6. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस को तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें और अच्छी मात्रा में क्रीम लगाएं। अंतिम क्रीम की परत रखने के बाद, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली टॉपिंग तैयार करें, संतरे के रस, चीनी और जिलेटिन को मिलाकर। टॉपिंग को केक पर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 7. सजावट: जब टॉपिंग ठंडी हो जाए, तो केक के किनारों को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप सुंदर आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं। उपयोगी टिप: अधिक गहन स्वाद के लिए, आप क्रीम में कुछ बूँदें संतरे के आवश्यक तेल की डाल सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे केक को समान रूप से उठने में मदद मिलेगी। पोषण संबंधी लाभ: यह संतरे का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतरे द्वारा प्रदान किए गए विटामिन से भरपूर है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम की एक खुराक प्रदान करती है, जबकि अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं। यह आपके जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श मिठाई है, बिना अधिक अपराधबोध महसूस किए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! आप संतरे को नींबू या अंगूर के साथ बदल सकते हैं एक अधिक खट्टे संस्करण के लिए। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? सिरप और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करने से अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। - क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हल्की संस्करण के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद दूध से भिन्न हो सकता है। संभवतः भिन्नताएँ: - चॉकलेट केक: केक के बेस में कोको पाउडर जोड़ें ताकि चॉकलेट का स्वाद मिल सके। - बेरी: क्रीम में ताजे बेरी जोड़ें ताकि स्वादों का विरोधाभास पैदा हो सके। सेवा के लिए सिफारिशें: पैंजी केक को फल के चाय या ताजा नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस विशेषता में एक ताजगी तत्व जोड़ देगी। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और मेरी यादों का एक हिस्सा आपके रसोई में लाने के लिए। पैंजी केक का हर एक टुकड़ा आपको प्यार और खुशी से भरे बचपन के सुंदर क्षणों में वापस ले जाएगा। शुभ भोजन!

सामग्री

ptr.blat: -6 oua -120 g zahar -120 g faina -1 pliculet praf de copt -coaja rasa de la o portocala -2 plicuri zahar vanilat ptr.sirop: -150 g zahar -zeama de la
ca asa era in reteta mamei) -2 plicuri zahar vanilat ptr glazura de jeleu: -250 ml suc natual de portocale -4 linguri de zahar -1 plic de gelatina Ruf (sau 3 foi de gelatina ) pt
5 l frisca