Plum Cake और Merengue

Plum और Meringue Cake – गर्मियों की मीठी खुशी यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो Plum और Meringue Cake सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल पके हुए प्लम के सुखद स्वाद को मफिन की फुर्तीली बनावट के साथ जोड़ता है, बल्कि यह किसी भी दिन में एक स्पर्श धूप लाने का एक शानदार तरीका है। यहाँ इस स्वादिष्ट केक को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 70-75 मिनट परोसने की संख्या: 12 बेस के लिए सामग्री: - 7 अंडे - 3 अंडे की जर्दी - 400 ग्राम पके प्लम, स्लाइस में काटे हुए - 300 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर - 300 ग्राम चीनी - 300 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच संतरे का छिलका - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच नींबू का रस Meringue के लिए सामग्री: - 3 अंडे के सफेद भाग - थोड़ा नींबू का रस - 5 चम्मच चीनी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च तैयारी: 1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 2. ओवन को 180°C (या 160°C फैन मोड) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। 3. एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। यह कदम केक के लिए एक नरम और हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 4. अंडे की जर्दी, वनीला एक्सट्रेक्ट, संतरे का छिलका, नमक और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाते रहें। 5. एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें। हवा बनाए रखने के लिए सावधान रहें। 6. अंत में, कटी हुई प्लम डालें और धीरे से मिलाएँ। 7. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए। 8. इस बीच, मरीनज तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को नींबू के रस के साथ थोड़ा फेंटें, पहले कम गति पर। जब वे झागदार होने लगें, तो गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच में, जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएं। 9. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से समान रूप से मरीनज फैलाएं। फिर से 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मरीनज सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। 10. केक को ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, स्वाद के लिए एक अतिरिक्त टच के लिए। उपयोगी सुझाव: - पके लेकिन बहुत नरम प्लम का उपयोग करें ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। - आप प्लम को आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा का एक अलग संस्करण बन सके। - मरीनज को दालचीनी या कोको के साथ सुगंधित किया जा सकता है ताकि एक विशेष नोट मिल सके। व्यक्तिगत नोट: यह प्लम और मरीनज का केक पारिवारिक समारोहों या पार्टियों में परोसने के लिए आदर्श है। इसकी मीठी-खट्टी सुगंध किसी को भी प्रसन्न करेगी, और इसकी हल्की बनावट इसे जल्दी से सभी का पसंदीदा बना देगी। आनंद लें!