नुटेला केक

कद्दू को उसकी त्वचा और बीजों से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पूरी तरह से कोर को हटा दें। एक बार जब आप गूदा प्राप्त कर लें, तो इसे समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि समान पकाने की प्रक्रिया सुनिश्चित हो सके। क्यूब्स को बेकिंग ट्रे पर रखें जो बेकिंग पेपर से रेखांकित हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें एक ही परत में व्यवस्थित करें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कद्दू नरम न हो जाए, जिसे एक कांटे से आसानी से चुभोया जा सके। बेक करने के बाद, कद्दू को ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से इसे मैश करें जब तक कि आपको एक चिकना और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए। एक अलग बर्तन में, यीस्ट को 25 ग्राम चीनी के साथ घोलें, फिर मिश्रण को गर्म दूध के साथ पतला करें। 50 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यीस्ट सक्रिय न हो जाए और बुलबुले न बन जाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को छानें, शुरू करते हुए केवल 450 ग्राम से। कद्दू का प्यूरी, सक्रिय यीस्ट, अंडे, आटे के लिए चीनी, कद्दू का छिलका, वनीला के बीज और नमक डालें। मिश्रण को गूंथें जब तक कि सामग्री एक साथ न जुड़ जाएं और आटा समान न हो जाए। यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें, 25-30 ग्राम प्रति बार, जब तक कि आपको उपयुक्त स्थिरता न मिल जाए। जब आटा लचीला हो जाए, तो पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, गूंथना जारी रखें जब तक आटा चिकना न हो जाए और कटोरे और हाथों से आसानी से अलग हो जाए। इसे एक तेल लगे कटोरे में रखें, अच्छी तरह से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। एक बार जब यह उठ जाए, तो आटे को हल्के से आटे लगे काम की सतह पर डालें और इसे दो समान भागों में बाँट दें। पहले टुकड़े को लें और इसे हाथों या बेलन से लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी आयताकार शीट में बेलें। इसके ऊपर आधा नुटेला लगाएं, फिर शीट को रोल करें। दूसरे आटे के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। दोनों रोल को धीरे से बुनें और उन्हें 30 x 14 सेंटीमीटर के बड़े ब्रेड पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से रेखांकित किया गया है। इसे फिर से लगभग 45 मिनट के लिए गर्म और बिना हवा के स्थान पर उठने दें, या जब तक आटा पैन के ऊपरी किनारे तक न पहुंच जाए। एक बार उठने के बाद, ब्रेड को हल्के से गर्म दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें। ट्रे को अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें, जिससे ब्रेड को 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए पकने दें या जब तक यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि यह ब्रेड सतह पर जल्दी भूरा होने की प्रवृत्ति रखती है; इसे नियमित रूप से जांचें और यदि आवश्यक हो, तो इसे बेकिंग पेपर के एक टुकड़े से ढक दें, लेकिन पहले 30 मिनट के बेकिंग समय से पहले नहीं। एक बार बेक होने के बाद, ब्रेड को पैन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें, किनारे पर पलटें। इसे स्लाइस करके परोसें, कद्दू और नुटेला की सुगंध का आनंद लें। यह एकदम सही नुस्खा है ताकि ठंडे पतझड़ के दिनों में गर्मी और आराम लाया जा सके।