नट केक (II)

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, हम आधार बनाने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 8 बड़े चम्मच तेल के साथ फेंटें, जोर से मिलाते हुए ताकि तेल अच्छी तरह से मिल जाए। फिर 8 बड़े चम्मच चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और सम homogenuous न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि आपको एक बारीक और स्वादिष्ट आधार मिले। एक बार जब आप एक समान बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो एक मध्यम सेब के आकार के आटे का एक टुकड़ा निकालें। इसका उपयोग बाद में अंतिम में एक कुरकुरी परत बनाने के लिए किया जाएगा। शेष आटे को एक समान शीट में बेलें, फिर इसे सावधानी से बेकिंग ट्रे में रखें, जो पर्चमेंट पेपर से ढकी हो। सुनिश्चित करें कि आटा ट्रे के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से कवर करता है, ताकि यह चिपके नहीं। एक बार जब आप आटा ट्रे में रख देते हैं, तो इसके ऊपर खुबानी की जाम को समान रूप से फैलाएं। जाम एक स्वादिष्ट और नम परत जोड़ देगा, जो बाकी तैयारी के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। अब, हम मेरिंग्यू बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं, धीरे-धीरे 8 बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, जो स्थिर चोटियों का निर्माण करता है। यह हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने की कुंजी है। जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो सावधानी से पिसे हुए मेवों को मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। मेरिंग्यू और मेवों के मिश्रण को खुबानी की जाम के ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, पहले से सुरक्षित आटे को मेरिंग्यू के ऊपर कद्दूकस करें, ताकि एक स्वादिष्ट परत बन सके। ओवन को पहले से गरम करें और मिठाई को मध्यम तापमान पर बेक करें, ध्यान से देखें कि यह जल न जाए। एक बार जब यह बेक हो जाए और खूबसूरत सुनहरे रंग में आ जाए, तो मिठाई को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर काटें। अंत में, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह एक आकर्षक रूप और मीठा स्वाद दे सके। इन स्वादिष्ट खुबानी जाम और मेवों के चौकोर टुकड़ों का आनंद लें, एक कप चाय या कॉफी के साथ। शुभ भोजन!