नट मफिन

इन स्वादिष्ट मफिन के लिए भराव एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिश्रण है। एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए अखरोट, दानेदार चीनी और दूध मिलाएं, फिर एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अखरोट दूध में अच्छे से भिगो जाएं, ताकि उनकी सुगंध निकल सके और भराव को एक सुखद बनावट मिल सके। एक बार जब आपके पास एक समान भराव हो जाए, तो इसे अलग रख दें और आटा तैयार करने पर आगे बढ़ें। आटे के लिए, आपके पास दो विकल्प हैं: या तो एक ब्रेड मशीन का उपयोग करें या हाथ से गूंधें। यदि आप मशीन चुनते हैं, तो सबसे पहले एक कंटेनर में गर्म पानी डालें और चीनी और नमक को घोलें। पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन और छना हुआ आटा डालें, इसके बाद अंडे और सूखी खमीर डालें। गूंधने और उठाने के लिए प्रोग्राम सेट करें, और मशीन आपके लिए सारा काम कर देगी। यदि आप हाथ से आटा बनाना पसंद करते हैं, तो सबसे पहले कुल आटे के 150 ग्राम को खमीर (चाहे सूखी हो या ताजा, गर्म पानी में घुली हुई) के साथ मिलाएं। खमीर को 20 मिनट के लिए, ढककर, गर्म स्थान पर उठने दें। जब यह उठ जाए, तो बाकी सामग्री डालें और आटे को गूंधें जब तक वह लचीला न हो जाए और आपके हाथों से अलग न हो जाए। इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, थोड़ा सा तेल लगाएं और लगभग एक घंटे के लिए, एक कपड़े से ढककर उठने दें। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर बेलें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे आयताकार शीट बनाते हुए। पूरे सतह पर छोटे ढेर के रूप में भराव को समान रूप से वितरित करें। फिर, शीट को 12 समान भागों में काटें, चाहे चौकोर या आयताकार, आपके पसंद के आधार पर। प्रत्येक टुकड़े को एक रोल के रूप में रोल करें और उन्हें आधे में काटें, इस प्रकार दो समान भाग प्राप्त करें। हल्का दबाव लगाकर, प्रत्येक भाग को लुढ़काएं, जब तक कि आपको लगभग 30 सेंटीमीटर लंबे रोल न मिल जाएं। प्रत्येक रोल को एक सर्पिल में आकार दें, जैसे घोंघे के खोल, और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन की गई मफिन टिन में रखें। उन्हें एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, हवा के प्रवाह से दूर। बेक करने से पहले, मफिन के शीर्ष पर अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि सुनहरा रंग और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त हो सके। मफिन को पूर्व-गर्म ओवन में उचित तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुंदर सुनहरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब वे तैयार हों, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!