बादाम केक और प्लम मूस

बादाम और प्लम फोम केक: एक परिष्कृत और आकर्षक delicacy यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो बादाम और प्लम फोम केक सही विकल्प है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा बादाम के समृद्ध स्वादों को प्लम की सूक्ष्म मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, केवल कुछ बुनियादी सामग्री के साथ, आप सबसे अच्छे पेस्ट्री की दुकानों के लायक एक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा और 40-60 मिनट कुल समय: 2 घंटे परोसने की संख्या: 10 आवश्यक सामग्री: - 6 अंडे की सफेदी (ठंडी होनी चाहिए) - 150 ग्राम पिसे हुए बादाम - 200 ग्राम सूखी प्लम - 4 चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए) - 2 चम्मच चीनी (प्लम फोम के लिए) - 2 पैकेट वैनिला चीनी - थोड़ा सा दालचीनी (वैकल्पिक) - 1/2 नींबू का रस तैयारी निर्देश: 1. बादाम के आटे की तैयारी: 3 ठंडी अंडे की सफेदी को 4 चम्मच चीनी के साथ फेंटना शुरू करें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आप एक ठोस फोम प्राप्त न कर लें, जो मेरिंग्यू के समान हो। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और बीटर साफ हों, ताकि आपको हवादार बनावट मिल सके। एक बार जब अंडे की सफेदी फेंट जाए, तो एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे पिसे हुए बादाम को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे। 2. बुनियादी बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। अंडे की सफेदी और बादाम के मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समतल करें। 140 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक बेक करें। बेस उठेगा और फूला हुआ हो जाएगा, इसकी बनावट थोड़ी नम होगी। 3. ठंडा करना और प्लम तैयार करना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे नीचे से बेकिंग पेपर हटा दें। पेपर को फिर से ट्रे में रखें और बेस को उसके ऊपर फिर से रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बाद में केक को काटने में आसान बनाएगा। 4. प्लम फोम बनाने की तैयारी: सूखी प्लम को एक कटोरे में पानी में डालें और रात भर भिगोने दें। अगले दिन, प्लम को छान लें और उन्हें एक ब्लेंडर की मदद से एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। वैनिला चीनी और दालचीनी (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5. दूसरे फोम की तैयारी: बाकी 3 अंडे की सफेदी को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आप एक ठोस फोम प्राप्त न कर लें। नींबू का रस डालें और थोड़ा और मिलाएं। अंडे की सफेदी के फोम के एक हिस्से को प्लम क्रीम में धीरे से मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए। फिर, बाकी फोम डालें और फिर से ध्यान से मिलाएं, ताकि हवा न खोएं। 6. केक को पूरा करना: प्लम फोम को ट्रे में बादाम के बेस पर डालें, इसे समतल करें। 160 डिग्री सेल्सियस पर केक को 40-60 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो चमकदार परत बनना इस बात का संकेत है कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है। ट्रे को हिलाते समय, क्रीम को नहीं हिलना चाहिए, इसकी बनावट जेली जैसी होनी चाहिए। 7. ठंडा करना और परोसना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, आप इसे वर्गों या त्रिकोणों में काट सकते हैं। यह बादाम और प्लम फोम केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी बहुत ताजा है ताकि आप एक आदर्श फोम प्राप्त कर सकें। - आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पिसे हुए नट्स, जैसे पेकान या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - सूखी प्लम को अन्य फलों, जैसे सूखे खुबानी या अंजीर के साथ बदल सकते हैं, ताकि नुस्खे का एक अलग संस्करण मिल सके। यह बादाम और प्लम फोम केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी, उन्हें एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगी। हर काटने का आनंद लें और इस विशेष मिठाई के परिष्कृत स्वादों में खुद को बह जाने दें!