चम्मच डोनट्स

दही के फूले हुए डोनट - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जो आपके घर को लुभावने सुगंधों से भर दे और आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को खुश कर दे, तो आगे न देखें! ये दही के फूले हुए डोनट एक मीठे नाश्ते, वीकेंड डेज़र्ट या यहां तक कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। यह नुस्खा मेरी सास से आया है, जिन्होंने इसे वर्षों में परिपूर्ण किया है, और आज मुझे इसे आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है। कुल समय: 45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स सामग्री: - 300 ग्राम साधा दही - 3 बड़े अंडे - 400 ग्राम आटा - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 चम्मच नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 5 चम्मच चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 5-6 चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए) - तलने के लिए तेल (डोनट्स को पूरी तरह से डुबाने के लिए पर्याप्त) तैयारी: 1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी ट्रिक है जो मिश्रण की बेहतर समानता में मदद करती है। सुनिश्चित करें कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाले साधे दही का चयन करें, जिसमें क्रीमी बनावट हो। 2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह फूले हुए डोनट बनाने में मदद करेगा। 3. दही और सुगंध डालें: दही, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हो गई है। नींबू का छिलका आपके डोनट्स को ताजगी और सुखद नींबू की सुगंध देगा। 4. आटा मिलाएं: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। इस चरण को धीरे-धीरे करना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें। अंतिम आटा पैनकेक के आटे की तुलना में थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी तरल, थोड़ा क्रीमी होना चाहिए। 5. बेकिंग पाउडर को घुलाएं: नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग पाउडर आटे में डालें और फिर से मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो जाए। यह डोनट्स को फूला हुआ बनाता है। 6. तलने के लिए तेल तैयार करें: एक गहरे बर्तन या ऊँचे बर्तन में, पर्याप्त तेल गरम करें ताकि डोनट्स पूरी तरह से डूब सकें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक बूँद आटे की डालें; यदि यह तुरंत सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है। 7. डोनट्स को तलें: एक चम्मच की मदद से आटे की मात्रा लें और इसे गरम तेल में सावधानी से डालें। ध्यान रखें कि बर्तन को अधिक न भरें, ताकि डोनट्स समान रूप से पक सकें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। 8. डोनट्स को छानें: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो एक स्पैचुला के साथ डोनट्स को निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। 9. सजाएं: जब डोनट्स अभी भी गर्म हों, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह डोनट्स की सतह पर आसानी से पिघल जाएगा, एक मीठी और स्वादिष्ट परत बनाएगा। 10. प्रेम से परोसें: ये दही के डोनट गर्मागर्म परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, एक कप कॉफी या चाय के साथ। आप परोसते समय थोड़ा चॉकलेट सिरप या फल जैम जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा। स्वादिष्ट विविधताएँ: यदि आपको प्रयोग करना पसंद है, तो आप मिश्रण में 2-3 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि चॉकलेट डोनट्स प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, एक चुटकी रम या वनीला एसेंस पूरी तरह से स्वाद को बदल सकता है, एक परिष्कृत स्पर्श लाता है। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर है इससे पहले कि आप तलना शुरू करें, अन्यथा डोनट्स बर्तन के नीचे चिपक सकते हैं या समान रूप से पक नहीं सकते हैं। - आप तेल के तापमान को नियंत्रित करने के लिए एक फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। आदर्श तापमान 170°C से 180°C के बीच है। - यदि डोनट्स बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि आप उन्हें जल्द से जल्द खा लें ताकि उन्हें बनावट और स्वाद का आनंद मिल सके। पोषण संबंधी जानकारी: दही के डोनट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो अंडों और दही के कारण है, और नींबू जोड़ने से विटामिन C का योगदान होता है। हालाँकि, वे कार्बोहाइड्रेट और शर्करा में भी समृद्ध हैं, इसलिए इन्हें संयम में खाना सबसे अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं दही को किसी अन्य प्रकार के डेयरी से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या केफिर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बनावट समान है। - क्या मैं बिना चीनी के डोनट बना सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मीठा करने वाले जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। - मैं और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ? आप दालचीनी, जायफल या बादाम के एसेंस को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके। इन दही के फूले हुए डोनट को बनाने और खाने में मज़ा लें! चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से सफल होंगे!