नारियल के टुकड़े

इन नारियल के क्यूब्स के लिए कई वेरिएंट हैं, लेकिन आज मैं अपनी बहन के तरीके के अनुसार, एक क्लासिक स्पंज केक बेस के साथ, जिसे थोड़ा अनुकूलित किया गया है, लिख रहा हूं। यह रेसिपी एक बड़े ट्रे के लिए उपयुक्त है, जिसका आकार 45x35 सेमी है। मैंने इसे कई बार परीक्षण किया है और यह एक ऐसा डेजर्ट है जिसे टुकड़ों में काटना आसान है और कई सर्विंग्स के लिए अच्छा है। पहली नजर में यह बहुत लग सकता है, लेकिन इसे जल्दी से बनाया जा सकता है और कोई बचे हुए नहीं रहते। क्यूब्स को नारियल में लRolling करना थोड़ा समय लेने वाला है, लेकिन यह जटिल नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने और सजाने सहित) तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 40-45 क्यूब्स (काटने के तरीके के आधार पर) कठिनाई: मध्यम, विशेष रूप से लRolling और सजाने में रेसिपी का प्रकार: ट्रे डेजर्ट, त्योहारों के दिनों, बड़ी संख्या में लोगों के लिए भोजन या स्कूल/कार्य में ले जाने के लिए ट्रे के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए (स्पंज केक): - 9 अंडे - 2 पैकेट वनीला चीनी - 10 चम्मच चीनी - 10 चम्मच आटा - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध - 350 ग्राम चीनी - 1 पैकेट मार्जरीन (Rama) - 250 ग्राम - 200 ग्राम चॉकलेट (एक टुकड़ा) - 3 चम्मच कोको - 1 वनीला एसेंस सजाने के लिए: - 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल वैकल्पिक: नारियल के बजाय, यदि आप बाहरी बनावट को बदलना चाहते हैं, तो आप पिसे हुए नट या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं। निर्माण की विधि 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर, चमकदार फोम में न बदल जाए। - धीरे-धीरे चीनी डालें, हर बार अच्छी तरह से फेंटें, जब तक आपको एक स्थिर मेरिंग्यू न मिल जाए। - धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और दो पैकेट वनीला चीनी डालें, धीमी गति से फेंटते रहें। - आटे को आधे पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। - स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अधिक फेंटें नहीं, बस इतना कि यह समान हो जाए। - ट्रे (45x35 सेमी) तैयार करें - इसे थोड़ी सी मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं। - मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से हल्का सा समतल करें। - पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब टूथपिक टेस्ट पास हो जाए - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बेक हो गया है। - ट्रे को बाहर निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. बेस को काटना: - जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे उचित आकार के क्यूब्स में काटें, न तो बहुत छोटे और न ही बहुत बड़े। एक उचित आकार लगभग 4-5 सेमी चौड़ा है। 3. क्रीम तैयार करना: - एक बर्तन में दूध, चीनी और वनीला चीनी (यदि बची हो) डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालने तक गर्म करें। - एक छोटे कटोरे में, कुछ चम्मच ठंडे दूध के साथ टूटी हुई चॉकलेट और कोको को मिलाएं, ताकि कोई गुठली न बने। - जब दूध उबलने लगे, तो चॉकलेट और कोको के मिश्रण को डालें। अच्छी तरह मिलाएं। - इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सब कुछ पिघल न जाए और समान न हो जाए। - छोटे टुकड़ों में काटी हुई मार्जरीन डालें, और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। - आग बंद करें और वनीला एसेंस डालें। - क्रीम को अगली प्रक्रिया में जाने से पहले गर्म होना चाहिए। यदि इस बीच यह बहुत ठंडी हो जाती है, तो बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें ताकि यह फिर से तरल हो सके। 4. क्यूब्स को सजाना: - कद्दूकस किए हुए नारियल को एक प्लेट या ट्रे में एक परत में फैलाएं। - प्रत्येक बेस क्यूब को एक स्पैटुला से उठाएं और इसे जल्दी से गर्म क्रीम में डालें, बस इतना कि यह कवर हो जाए। इसे अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा। - क्रीम से क्यूब को बाहर निकालें और तुरंत नारियल में लRolling करें, सभी तरफ। - उन्हें एक साफ प्लेट पर रखें, बिना ओवरलैप किए, जब तक आप सभी बेस क्यूब्स को खत्म नहीं कर लेते। - सभी क्यूब्स को खत्म करने तक दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम हमेशा गर्म रहती है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह रेसिपी तब बहुत व्यावहारिक होती है जब मुझे कई लोगों के लिए एक मिठाई की आवश्यकता होती है, बिना चीजों को जटिल बनाए। क्यूब्स को काटना आसान है, अच्छी तरह से सर्व किया जाता है और कुछ दिनों बाद भी नम रहते हैं। आपको विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, और सामग्री सरल हैं। बेस टूटता नहीं है, और क्रीम अच्छी तरह से चिपक जाती है। और संग्रहन के मामले में, वे वास्तव में बिना किसी समस्या के टिकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - केवल तब काटें जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो, अन्यथा यह टूट सकता है। - यदि क्रीम प्रक्रिया के दौरान सख्त हो जाती है, तो इसे धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन इसे फिर से उबालें नहीं। - लRolling के काम में तेजी लाएं, ताकि बेस अधिक क्रीम को अवशोषित न करे। वैकल्पिक - नारियल को पिसे हुए नट या हेज़लनट से बदला जा सकता है। बनावट अलग होगी, लेकिन परिणाम अच्छा है। - यदि आप चाहें, तो आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम थोड़ा अधिक मोटी और समृद्ध होगी। विविधताएँ - अधिक गहन स्वाद के लिए, अधिक वनीला एसेंस डालें, लेकिन ध्यान रखें कि यह चॉकलेट के स्वाद को न ढक दे। - दूध चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन क्रीम अधिक मीठी होगी। सेवा के विचार - क्यूब्स प्लेट पर अच्छे लगते हैं, कार्यक्रमों या उत्सव के भोजन के लिए। - उन्हें बेकिंग पेपर में दो या तीन के पैकेट में लपेटा जा सकता है, ताकि सड़क पर या स्कूल में ले जाने के लिए स्नैक्स के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे लगता है कि बेस बहुत ऊँचा है। क्या मैं छोटे ट्रे में बना सकता हूँ? - मैं बड़े ट्रे (45x35 सेमी) की सिफारिश करता हूँ, अन्यथा बेस बहुत ऊँचा हो जाएगा और क्रीम में अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होगा। यदि आप छोटे ट्रे का उपयोग करते हैं, तो अनुपात को समायोजित करें। 2. क्या क्रीम में अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है? - हाँ, लेकिन मैं साधारण चॉकलेट की सिफारिश करता हूँ। यदि आप किसी अन्य प्रकार का उपयोग करते हैं, तो चीनी को समायोजित करें - दूध की चॉकलेट अधिक मीठी होती है। 3. यदि मेरे पास मार्जरीन नहीं है, तो क्या मैं मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन क्रीम का स्वाद और बनावट थोड़ी भिन्न होती है, खासकर ठंडा होने पर। 4. क्या मुझे क्यूब्स को लRolling करने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए? - हाँ, अन्यथा आप जोखिम उठाते हैं कि यह टूट जाएगा और बहुत अधिक क्रीम को अवशोषित कर लेगा। 5. क्या मैं क्यूब्स को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? - हाँ, वास्तव में यह बेहतर है, क्योंकि फ्लेवर एक साथ मिलते हैं। इन्हें ठंडा करके रखें, ढककर। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक क्यूब के लिए अनुमानित (45 टुकड़ों के लिए, पूरी रेसिपी): लगभग 160 कैलोरी; 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम वसा, 2.5 ग्राम प्रोटीन। मात्रा के आधार पर मान भिन्न हो सकते हैं। यह एक मिठाई है जिसमें काफी चीनी और वसा होती है, यह आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन एक छोटे हिस्से में यह तृप्त करता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना क्यूब्स को फ्रिज में, एक ढक्कन वाले डिब्बे में 4 दिन तक रखा जा सकता है। वे अच्छी तरह से टिकते हैं, सूखते नहीं हैं, और एक दिन बाद वास्तव में स्वाद में बेहतर होते हैं। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आप उन्हें कमरे के तापमान पर रखते हैं, तो केवल त्वरित सेवा के लिए, 2 घंटे से अधिक नहीं। क्यूब्स को फ्रीज़ नहीं किया जा सकता है, क्योंकि बेस पिघलने पर बहुत नरम हो जाता है।