करारी मक्का बिस्कुट

ये मकई के बिस्कुट उन पहले चीजों में से हैं जो मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ कुरकुरा खाने का मन करता है और मैं किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। मैंने पहली बार इन्हें तब आजमाया था जब मेरे पास कुछ बचे हुए मकई का आटा था और मैं इसे बर्बाद नहीं करना चाहता था, और तब से मैं इन्हें काफी बार बनाता हूं। यह रेसिपी बहुत ज्यादा जटिल नहीं है और इसे छोटे बच्चों के साथ भी बनाया जा सकता है। मैंने देखा है कि परिवार के सबसे नखरे करने वाले लोग भी इनमें कोई शिकायत नहीं करते, जो अक्सर नहीं होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 10-15 मिनट पोर्टियन: लगभग 30 बिस्कुट (आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर के बिस्कुट, क्रिसमस या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 240 ग्राम मकई का आटा 250 ग्राम मक्खन 200 ग्राम आटा 1 अंडा 140 ग्राम पाउडर चीनी एक मुट्ठी ओट्स निर्माण विधि 1. एक बड़े बाउल में सभी सामग्री डालें: मकई का आटा, मक्खन, आटा, अंडा और पाउडर चीनी। मैं ठंडे मक्खन का उपयोग करता हूं जो फ्रिज से निकाला गया है, छोटे टुकड़ों में काटा गया है, ताकि इसे मिलाना आसान हो। 2. हाथ से या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक नरम, समान आटा न मिल जाए। अगर आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा रखने दें, लेकिन मेरे मामले में आमतौर पर इसे तुरंत काम करना आसान होता है। 3. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें, लगभग अखरोट के आकार के और गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को ओट्स पर लोटा दें या हल्का सा चपटा करें। 4. चपटी गेंदों को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ते हैं। 5. बिस्कुट को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। जब आप इन्हें निकालते हैं, तो ये नरम लगेंगे, लेकिन ठंडा होने पर कुरकुरे हो जाएंगे। 6. आप इन्हें साधारण छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कुछ आइसिंग से सजाने के लिए। मैंने आटे के आधे हिस्से में ओट्स डाले और बाकी को हल्का सा आइसिंग से सजाया, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मैं यह रेसिपी बार-बार क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि ये जल्दी बनते हैं, आपको जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और ये काफी बहुपरकारी होते हैं। बिस्कुट कई दिनों तक अच्छे रहते हैं और बिना किसी विशेष डिब्बे के भी कुरकुरे रहते हैं। ये तब अच्छे होते हैं जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो या जब आप किसी के घर जाने के लिए कुछ तैयार करना चाहते हों। यह उन कुछ रेसिपीज में से एक है जहाँ मकई का आटा वास्तव में एक अच्छा टेक्सचर लाता है, केवल मात्रा नहीं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैं पाउडर चीनी का उपयोग करता हूं क्योंकि यह आटे में जल्दी मिल जाती है। अगर मक्खन बहुत नरम है, तो आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, लेकिन अगर आप इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखते हैं, तो यह आकार देने में आसान हो जाएगा। इन्हें ओवन में ज्यादा देर तक न छोड़ें - बिस्कुट ठंडा होने पर सख्त हो जाते हैं। अगर आप इन्हें ज्यादा देर तक रखते हैं, तो ये बहुत सख्त हो जाएंगे। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास ओट्स नहीं हैं, तो आप इन्हें पूरी तरह से साधारण छोड़ सकते हैं या ऊपर कुछ कटे हुए मेवे डाल सकते हैं। पाउडर चीनी को सामान्य चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन टेक्सचर उतना महीन नहीं होगा। विविधताएँ आप इन्हें सभी को साधारण छोड़ सकते हैं, सभी को ओट्स से ढक सकते हैं या आधे को आइसिंग कर सकते हैं, जैसे आप चाहें। अगर आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में ऐसा नहीं है। परोसने के विचार ये साधारण रूप से अच्छे होते हैं, चाय या कॉफी के साथ। इन्हें त्योहारों पर प्लेटों में रखा जा सकता है या उपहार के रूप में दिए जा सकते हैं, क्योंकि ये अच्छी तरह से टिकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बिस्कुट बहुत कुरकुरे होते हैं या अधिक नरम होते हैं? जब आप इन्हें ओवन से निकालते हैं, तो ये अभी भी नरम होते हैं, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ये जल्दी ही सख्त हो जाते हैं। क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूं? आप कर सकते हैं, लेकिन स्वाद मक्खन के साथ बेहतर होता है। मार्जरीन के साथ भी टेक्सचर कुरकुरा रहता है। क्या ओट्स को आटे में मिलाना आवश्यक है या केवल ऊपर छिड़कना है? केवल ऊपर छिड़कें या हल्का रोल करें; मैं इन्हें आटे के अंदर नहीं डालता। अगर मेरे पास मकई का आटा नहीं है, तो क्या मैं सूजी या किसी और चीज़ का उपयोग कर सकता हूं? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। बिस्कुट की कुरकुरेपन की वजह मकई का आटा है। सूजी की टेक्सचर अलग होती है। क्या मैं रेसिपी को दोगुना या आधा कर सकता हूं? हां, मैंने बिना किसी समस्या के आधी मात्रा बनाई है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक बिस्कुट (30 में से): लगभग 90-100 कैलोरी, लगभग 5 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन। ये अनुमानित मान हैं, जो इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इन्हें कितने बड़े बनाते हैं और उपयोग की गई सामग्री। संग्रहण और फिर से गरम करना बिस्कुट एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 3-5 दिन तक अच्छे रहते हैं। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुरकुरी टेक्सचर बनी रहती है। अगर ये लंबे समय तक रखे जाते हैं, तो ये थोड़े सख्त हो सकते हैं, लेकिन अप्रिय नहीं। यदि आप इन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर ये इतने लंबे समय तक नहीं रहते। यह रेसिपी सरल और प्रभावी है। आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, मकई के बिस्कुट प्लेट पर कुछ अलग लाते हैं और इसके लिए ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है।