चिप्स (सूखे या स्कोवेरगी) के साथ खट्टा क्रीम

एक स्वादिष्ट गार्निश तैयार करने के लिए जो सभी को प्रभावित करेगा, एक परफेक्ट आटा पाने के लिए इन विस्तृत चरणों का पालन करें। सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करें, सिवाय आटे के, जिसे अंत में जोड़ा जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, क्योंकि आवश्यक आटे की मात्रा उपयोग किए गए आटे के प्रकार और हवा में नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है। गीले सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें। यह विधि आपको यह देखने की अनुमति देगी कि आपकी मिश्रण कितनी मात्रा में आटा अवशोषित करता है। आदर्श आटा नॉन-स्टिकी और समरूप होगा। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो काम की सतह पर लगभग 5 मिनट तक आटा गूंधने के लिए थोड़ा समय निकालें। सही तकनीक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है: आटे को बार-बार मोड़ें, इसे अपनी हथेली के नीचे किनारों से केंद्र की ओर धकेलते हुए, जितना संभव हो उतना हवा शामिल करने के लिए। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब आटा गूंध लिया गया हो, तो इसे एक गेंद में आकार दें और एक कटोरे या साफ तौलिए से ढक दें। इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें; यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे बाद में आकार देना आसान हो जाएगा। इस अंतराल के बाद, आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटी पतली चादर में बेलने के लिए एक बेलन का उपयोग करें। वांछित आकृतियों को बनाने के लिए, चादर को आयतों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े के बीच में दो कट बनाएं; यह विवरण आटे को तलने के दौरान सुंदरता से फुलाने की अनुमति देगा। एक गहरे पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म है, लेकिन धुआँ नहीं उठता है, ताकि आटा जल न जाए। सावधानी से प्रत्येक आयताकार आटे को गर्म तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, इसे समान रूप से पकाने के लिए एक स्पैटुला से पलटें। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, जो उनकी कुरकुरी बनावट के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें और हर काटने का आनंद लें! यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको ताली दिलाएगा और आपके प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

आटा 200
250 ग्राम 1 अंडा 1 जर्दी 60 ग्राम खट्टा क्रीम 4 चम्मच सफेद शराब एक चुटकी नमक 1 पैकेट वैनिला कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका वनीला पाउडर चीनी मूंगफली का तेल (सूरजमुखी) तलने के लिए