चेरी केक और वनीला मास्करपोन क्रीम

आधार: हम छोटे टुकड़ों में चॉकलेट तोड़ने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे समान रूप से वितरित हों ताकि वे अधिक आसानी से पिघल सकें। हम चॉकलेट को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखते हैं और इसे भाप पर रखते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। पिघलने के बाद, हम चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने देते हैं ताकि यह अन्य सामग्री को प्रभावित न करे। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक फ fluffy और हल्का मिश्रण न मिल जाए। हम दूध, वनीला सार, पिघली हुई चॉकलेट, बेकिंग पाउडर और अंत में, छनी हुई आटा मिलाते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान पेस्ट न मिल जाए। अलग से, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, जब तक कि यह एक दृढ़, चमकदार फोम न बन जाए। एक स्पैटुला की मदद से, हम ऊपर दिए गए मिश्रण में अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाते हैं, धीरे और कोमलता से गति करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। हम 22/26 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और सिरप से चेरी को छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अतिरिक्त तरल न बचे। हम चेरी को तैयार ट्रे में समान रूप से रखते हैं, फिर सावधानी से आधार मिश्रण को उनके ऊपर डालते हैं, इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं। हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर रखते हैं और 15-20 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि आधार दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, हम आधार को ओवन से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, फिर इसे चेरी के ऊपर पलट देते हैं। क्रीम: हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फ fluffy मिश्रण न मिल जाए। हम कॉर्नस्टार्च और कुछ चम्मच दूध मिलाते हैं, lumps बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। एक छोटे बर्तन में, हम शेष दूध को उबालने के लिए रखते हैं। जब दूध उबालने लगे, तो हम आंच को कम कर देते हैं और कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि यह बर्तन के नीचे चिपके नहीं। हम क्रीम को लगातार हिलाते हुए पकाते हैं, जब तक यह हलवे की तरह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो हम इसे आँच से हटा लेते हैं और इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम मास्करपोन मिलाते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और समरूप बनावट न मिल जाए। हम इस अद्भुत स्वाद के मिश्रण को ठंडे आधार पर डालते हैं, इसे स्पैटुला के साथ समतल करते हैं ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम सूखी कढ़ाई में अखरोट को भूनते हैं, जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम नट्स को उचित आकार के टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें मास्करपोन क्रीम पर उदारता से छिड़कते हैं। हम केक को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रण हो जाए। जब परोसने का समय आता है, तो हम केक को टुकड़ों में काटते हैं और हर कौर का आनंद लेते हैं, चॉकलेट, चेरी और कुरकुरे अखरोट के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेते हैं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!