कैरेमेल सेब केक दालचीनी के साथ

सेब का कारमेल केक दालचीनी के साथ मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश कर रहा हूँ जो न केवल कारमेलाइज्ड सेबों और दालचीनी की लुभावनी सुगंधों को मिलाती है, बल्कि हर स्लाइस में एक नॉस्टैल्जिक नोट भी लाती है। सेब का कारमेल केक हमारे जीवन के खास पलों को मनाने के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, सालगिरह हो या बस परिवार के साथ बिताया गया एक शाम। तो चलिए काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 सामग्री कारमेल के लिए: - 5 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच मक्खन सेब के लिए: - 8-9 मध्यम सेब (अच्छा होगा कि खट्टे सेब जैसे हरे सेब का उपयोग करें) - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 चम्मच दालचीनी - 1 चम्मच रम का एसेंस - लगभग 10 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट बेस के लिए: - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच पानी - 3-4 बड़े चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 वनीला एसेंस - 1 चुटकी दालचीनी - 3 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट सजावट के लिए: - 15 बड़े चम्मच क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो) - 4-5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - थोड़ा कोको - पिसी हुई अखरोट (सजावट के लिए वैकल्पिक) तैयारी चरण 1: कारमेल बनाना 1. एक मध्यम आकार की कढ़ाई चुनें, जो आपने पहले कारमेल बनाने के लिए इस्तेमाल की है। यह सुनिश्चित करें कि यह साफ और सूखी हो। 2. कढ़ाई में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर चूल्हे पर रखें। ध्यान से देखें, क्योंकि चीनी पिघलने लगेगी और कारमेलाइज होने लगेगी। जब यह सुनहरे रंग की हो जाए, तो इसे कढ़ाई के नीचे और दीवारों पर समान रूप से फैलाएं। एक बार जब यह कारमेलाइज हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। उपयोगी सुझाव: - कारमेलाइजेशन के दौरान चीनी को चम्मच से न मिलाएं, बल्कि कढ़ाई को हल्का सा झुका कर गर्मी को समान करें। - अगर चीनी जलने लगे और गहरा भूरा हो जाए, तो इसे फेंक दें और फिर से शुरू करें, क्योंकि इससे केक में कड़वाहट आ जाएगी। चरण 2: सेब तैयार करना 1. सेबों को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें छील लें। उन्हें समान रूप से छीलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। 2. एक चाकू या टूथपिक की मदद से, प्रत्येक सेब के बीच का हिस्सा खोखला करें, बीज निकाल दें। 3. सेबों को कारमेल पर रखें, और बचे हुए स्थानों में सेब के आधे टुकड़े डालें। 4. एक छोटे बर्तन में, पिसी हुई अखरोट को रम के एसेंस और दालचीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके सेबों को भरें। अंत में, प्रत्येक सेब पर एक छोटा टुकड़ा मक्खन रखें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी को सेबों पर समान रूप से छिड़कें। चरण 3: सेबों को बेक करना 1. ओवन को 180°C (या वेंटिलेटेड ओवन के लिए 160°C) पर प्रीहीट करें। 2. सेबों के साथ कढ़ाई को ओवन में डालें और उन्हें 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। चरण 4: बेस तैयार करना 1. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। 2. पानी, बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और दालचीनी डालें, और अच्छे से मिलाएं। 3. पिसी हुई अखरोट और आटे को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें। 4. जब सेब थोड़े नरम हो जाएं, कढ़ाई को ओवन से निकालें और सेबों के ऊपर बेस डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। चरण 5: केक को बेक करना 1. कढ़ाई को फिर से ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस अच्छी तरह से पका और सुनहरा न हो जाए। आप एक टूथपिक को केक के बीच में डालकर जाँच कर सकते हैं; अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। 2. जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए कढ़ाई में ठंडा होने दें। फिर, केक को एक प्लेट पर पलट दें। चरण 6: क्रीम तैयार करना 1. एक ठंडे बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिल जाए। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी हो ताकि आपको एक मजबूत क्रीम मिले। - यदि चाहें, तो आप क्रीम में वनीला एसेंस या कोको डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। चरण 7: केक को सजाना 1. यदि बेस को पर्याप्त गीला नहीं किया गया है, तो आप पानी, पाउडर चीनी और थोड़े रम के एसेंस से एक सिरप बना सकते हैं। बेस को गीला करें ताकि उसमें नमी बढ़ सके। 2. केक को क्रीम से ढकें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से हो। 3. किनारों पर थोड़ा कोको और बीच में पिसी हुई अखरोट छिड़कें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। सेवा करने के सुझाव: सेब का कारमेल केक दालचीनी के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, वनीला आइसक्रीम या मीठी शराब के एक गिलास के साथ। इसे सुगंधित हर्बल चाय या अच्छी कॉफी के साथ परोसें ताकि खाने का अनुभव पूरा हो सके। पोषण संबंधी लाभ यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ता है। इसके अलावा, दालचीनी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? यह सलाह दी जाती है कि केक को बिना क्रीम के फ्रीज करें, और परोसने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें और ताजा क्रीम से सजाएं। 4. क्या मैं चीनी की मात्रा को कम कर सकता हूँ? बेशक! आप बेस और कारमेल में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि सेब की मिठास भी अंतिम स्वाद को प्रभावित करती है। विविधताएँ - एक शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडों को पके हुए केले या पानी और चिया के बीज के मिश्रण से बदलें। - चॉकलेट जोड़ें: आटे में चॉकलेट के टुकड़े मिलाकर, आप केक में एक समृद्ध नोट जोड़ सकते हैं। मुझे आशा है कि यह सेब का कारमेल केक दालचीनी के साथ जल्द ही आपका पसंदीदा बन जाएगा! शुभकामनाएँ और सभी उत्सव मनाने वालों को बधाई!

सामग्री

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9 उपयुक्त सेब 2 बड़े चम्मच मक्खन 6
7 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच दालचीनी 1 रम का अर्क लगभग 10 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट बेस के लिए: 4 अंडे 4 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच पिसी
4 बड़े चम्मच आटा 1 बेकिंग पाउडर 1 वनीला का अर्क 1 चुटकी दालचीनी सजाने के लिए: 15 बड़े चम्मच फेंटे हुए क्रीम 4
5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी थोड़ा कोको पिसी हुई अखरोट और जो भी आप चाहें