कॉफी केक

मेरिंग्यू और मक्खन क्रीम वाला केक एक शानदार मिठाई है जो हर काटने में खुशी और यादों को लाता है। यह नुस्खा मेरी बहन का पसंदीदा है, और विशेष क्षणों जैसे जन्मदिन मनाने के लिए एकदम सही है। हर एक फूला हुआ स्पंज, नरम मेरिंग्यू और समृद्ध मक्खन क्रीम की परतें वास्तव में स्वादों का एक समृद्ध संगम हैं जो प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। चलो हम रसोई में एक साहसिक कार्य पर चलते हैं और इस स्वादिष्ट केक को एक साथ बनाते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोषण की मात्रा: 12 सामग्री स्पंज के लिए: - 5 अंडे - 5 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 5 चम्मच आटा - 1 चम्मच कोको मेरिंग्यू के लिए: - 3 अंडों के सफेद भाग - 4 चम्मच चीनी + 40 मिली पानी का सिरप मक्खन क्रीम के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 1 पैकेट मक्खन (80% वसा, 200 ग्राम) - 3 चम्मच चीनी + 30 मिली पानी का सिरप - 2 चम्मच कोको - 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी - 1 चम्मच कॉफी सामग्री के विवरण - अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके। - चीनी: मैं आपको बारीक चीनी का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि यह मिश्रण में अधिक आसानी से घुल जाती है। - तेल: आप सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले तेल जैसे कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल से बचें। - कोको और इंस्टेंट कॉफी: उच्च गुणवत्ता वाली कोको का चयन करें, क्योंकि यह क्रीम के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा। केक बनाने के चरण दर चरण चरण 1: ओवन और ट्रे की तैयारी 180°C (मध्यम गर्मी) पर ओवन को पहले से गरम करें। 30x20 सेंटीमीटर की एक ट्रे तैयार करें, इसे चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। चरण 2: स्पंज तैयार करना 1. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। 2. सफेद भाग को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को 5 चम्मच चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। 3. जर्दी डालें: जर्दी, तेल, बेकिंग पाउडर और आटे को डालें, और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 4. कोको मिश्रण बनाएं: सफेद मिश्रण का एक भाग एक कटोरे में लें और उसमें कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 5. मिश्रण फैलाएं: सफेद मिश्रण को ट्रे में डालें, फिर एक चम्मच से कोको मिश्रण को ऊपर डालें। दो रंगों को मिलाने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें ताकि एक सुंदर पैटर्न बने। 6. मिश्रण को बेक करें: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है! चरण 3: मेरिंग्यू तैयार करना 1. सिरप बनाएं: एक छोटे बर्तन में, 4 चम्मच चीनी और 40 मिली पानी मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2. सफेद भाग को फेंटें: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फोम बनना शुरू न कर दे। फिर, जब आप फेंटना जारी रखें, तो गर्म सिरप को कटोरे की दीवार पर धीरे-धीरे डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक नरम लेकिन स्थिर मेरिंग्यू न मिल जाए। चरण 4: मक्खन क्रीम तैयार करना 1. जर्दी के लिए सिरप बनाएं: एक छोटे बर्तन में, 3 चम्मच चीनी और 30 मिली पानी मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि यह घुल न जाए। 2. जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को फेंटें और गर्म सिरप को कटोरे के किनारे पर डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक हल्की फोम मिलेगी। 3. मक्खन डालें: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। 4. कोको और इंस्टेंट कॉफी डालें: कोको, इंस्टेंट कॉफी और कॉफी को मिलाएं। आपको एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम मिलेगी। चरण 5: केक को असेंबल करना 1. मेरिंग्यू डालें: ट्रे को फ्रिज से निकालें और सावधानी से मेरिंग्यू को स्पंज के ऊपर फैलाएं। 2. क्रीम के साथ समाप्त करें: एक पाइपिंग बैग या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, मक्खन क्रीम को मेरिंग्यू के ऊपर समान रूप से फैलाएं। 3. कोको छिड़कें: अंत में, अपनी पसंद के अनुसार केक पर कोको या इंस्टेंट कॉफी छिड़कें, और इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें। चरण 6: परोसना केक को ठंडा परोसें, इसे वर्गों या आयतों में काटें। यह सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो क्रीम के नाजुक स्वाद को बढ़ाएगा। उपयोगी सुझाव - केक को सुरक्षित रखना: यह केक फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन ताजा बनाया हुआ सबसे अच्छा है। - विविधता: आप मक्खन क्रीम में बादाम या संतरे का सार जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक और विकल्प है कि आप केक के ऊपर ताजे फल डालें, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न प्रश्न: क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हाँ, देसी अंडे उत्कृष्ट हैं और केक को एक अतिरिक्त स्वाद देते हैं। प्रश्न: मैं मेरिंग्यू को टूटने से कैसे रोक सकता हूँ? उत्तर: सुनिश्चित करें कि सिरप गर्म है जब आप इसे सफेद भाग में डालते हैं और मेरिंग्यू को अधिक न फेंटें। प्रश्न: अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ? उत्तर: अगर आपके पास कोको नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं या कैरब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद देगा। कैलोरी और पोषण लाभ इस केक में प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध होती है, साथ ही मक्खन से स्वस्थ वसा भी। यदि उचित मात्रा में खाया जाए, तो यह त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस रसोई में साहसिक कार्य पर निकलें और इस मेरिंग्यू और मक्खन क्रीम केक को बनाएं! हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होगा, और प्रियजन निश्चित रूप से आपकी मेहनत की सराहना करेंगे। आनंद लें!