साधारण मफिन

सादे मफिन उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें मैं तब बनाता हूं जब मुझे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा खाने का मन करता है। मैंने देखा है कि ये मफिन विशेष रूप से सुबह के समय उपयुक्त होते हैं, जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता, लेकिन मैं नाश्ते या पैक के लिए कुछ ताजा चाहता हूं। मैं आमतौर पर इन्हें सप्ताहांत में बनाता हूं, लेकिन अगर डेजर्ट खत्म हो जाता है, तो कभी-कभी रात में भी बना लेता हूं। इन्हें अनुकूलित करना आसान है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 6 मफिन (आकार के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, साधारण मफिन सामग्री 2 अंडे 3 चम्मच चीनी 1 चम्मच तेल 1 कप मीठा दही (आमतौर पर मैं एक साधारण कप का उपयोग करता हूं) आधा पैकेट बेकिंग पाउडर 4 चम्मच आटा पाउडर चीनी (सजावट के लिए, बेकिंग के बाद) निर्देश 1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। चीनी डालें और एक व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए। 2. अंडे और चीनी के मिश्रण में तेल डालें और फिर से मिलाएं। उसके बाद, दही डालें और सब कुछ मिलाने तक मिलाते रहें। 3. छानकर आटा और बेकिंग पाउडर को कई बार में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। मिश्रण को काफी तरल होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए। 4. मफिन के लिए आकार तैयार करें। यदि मैं सिलिकॉन के आकार का उपयोग करता हूं, तो मुझे कागज नहीं डालना है, जबकि पारंपरिक आकार में आमतौर पर मैं मफिन पेपर डालता हूं। हर आकार को आधा भरें ताकि बेकिंग के दौरान ओवरफ्लो न हो। 5. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें। ओवन का दरवाजा खोले बिना 20 मिनट तक बेक करें। 6. जब वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास कर लें, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। उन्हें आकार में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें ग्रिल या प्लेट पर निकालें। 7. जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं ये मफिन जल्दी बन जाते हैं, आपको उच्च गुणवत्ता वाले मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है और न ही आपको बहुत सारे बर्तन गंदा करने की आवश्यकता होती है। मुझे यह पसंद है क्योंकि सामग्री हमेशा घर में होती है और मुझे पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। ये जल्दी सूखते नहीं हैं और अगर बचे रहते हैं, तो अगले दिन भी अच्छे होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप मफिन को अधिक फूला हुआ रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आटा डालने के बाद ज्यादा न मिलाएं। बेकिंग के लिए, मैंने छोटे पेपर आकार और सिलिकॉन दोनों का उपयोग किया है। दोनों में अच्छा प्रदर्शन होता है, लेकिन सिलिकॉन में चिपकने की कोई समस्या नहीं थी। यदि आप चिपकने से बचना चाहते हैं, तो बेकिंग के बाद उन्हें आकार में 5 मिनट के लिए छोड़ दें और धीरे से निकालें। वैकल्पिक आप ग्रीक योगर्ट या बिना मीठा योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे समान रूप से मीठा रखना चाहते हैं, तो आधा चम्मच अतिरिक्त चीनी डालें। यदि आपके पास सजावट के लिए पाउडर चीनी नहीं है, तो आप उन्हें साधारण छोड़ सकते हैं या बेकिंग के बाद उन पर थोड़ा शहद लगा सकते हैं। विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मिश्रण में छोटे चॉकलेट चिप्स या किशमिश डाल सकते हैं। यदि आप क्रीम के साथ मफिन चाहते हैं, तो उन्हें ठंडा होने के बाद व्हीप्ड क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। फलों के मौसम में, मैंने कभी-कभी हर आकार में एक चम्मच जाम डाल दिया, आटे के ऊपर, बेकिंग से पहले। सेवा करने के विचार मैं आमतौर पर उन्हें नाश्ते में दूध या कॉफी के साथ परोसता हूं। ये स्कूल या कार्यालय के लिए पैक करने के लिए भी अच्छे होते हैं। यदि आप उन्हें ऊपर से कुछ साधारण सजावट के साथ सजाते हैं, तो ये एक त्वरित भोजन के लिए मिठाई भी हो सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? आप साबुत आटे के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। मैं संतुलित परिणाम के लिए आधा सफेद आटा और आधा साबुत आटा उपयोग करने की सिफारिश करता हूं। 2. क्या मुझे मीठा दही अवश्य उपयोग करना चाहिए? नहीं। साधारण दही का भी उपयोग किया जा सकता है, बस मफिन थोड़े कम मीठे होंगे। स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित करें। 3. मफिन पर्याप्त क्यों नहीं उठते हैं? यदि बेकिंग पाउडर ताजा नहीं है या यदि आप आटा डालने के बाद बहुत अधिक मिलाते हैं, तो वे सपाट हो सकते हैं। बेकिंग पाउडर की तारीख की जांच करें और मिलाने में अधिक मेहनत न करें। 4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? मैं इन मफिन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे बहुत सरल हैं और डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट बदल सकती है। 5. आप सबसे अधिक किस प्रकार के दही का उपयोग करते हैं? मैं सबसे अधिक मीठे पीने वाले दही का उपयोग करता हूं, क्लासिक कप में। यदि आपके पास घर का बना दही है, तो वह भी ठीक है। पोषण संबंधी जानकारी एक मफिन के लिए (6 में से अनुमानित): लगभग 100 कैलोरी प्रोटीन: 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम वसा: 3 ग्राम ये मान संदर्भ के लिए हैं। मफिन एक हल्का मिठाई है, जिसमें बुनियादी सामग्री न्यूनतम होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक बंद डिब्बे में या कागज़ की थैली में कमरे के तापमान पर रखें। ये 1-2 दिन के लिए अच्छे होते हैं। मैं फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे सूख सकते हैं। यदि आपको उन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए रख सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि वे सख्त न हों। ये ताजे में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन अगले दिन भी खाए जा सकते हैं।