क्रीम पफ केक

वनीला और ताजे फलों के साथ क्रीम केक आज मेरे लिए एक खास दिन है, और इसे सही तरीके से मनाने के लिए, मैंने एक स्वादिष्ट केक बनाने का फैसला किया है, जो वनीला और ताजे फलों की सुगंध से भरा हुआ है। हालांकि मेरे बच्चे चॉकलेट को पसंद करते हैं, मैं एक ऐसा मिठाई पसंद करती हूं जो कम मीठा हो लेकिन उतना ही आकर्षक हो। यह क्रीम केक बनावट और स्वाद का सही संयोजन है, जिसमें हल्का चॉक्स का बेस, एक मुलायम क्रीम और ताजे फल हैं जो ताजगी का एक स्पर्श लाते हैं। चलिए शुरू करते हैं! कुल तैयारी समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा पोर्टions: 12 सामग्री पत्तियों के लिए: - 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (बेहतर होगा कि Bella ब्रांड) क्रीम 1 के लिए (क्रीम चॉक्स): - 1 पैकेट Dr. Oetker क्रीम चॉक्स - 700 मिली दूध चॉक्स के लिए: - 100 ग्राम मक्खन - 200 मिली पानी - 200 ग्राम आटा - 4 अंडे क्रीम 2 के लिए: - 500 मिली दूध - 150 ग्राम चीनी - 3-4 चम्मच आटा - 100 ग्राम वनीला फ्लेवर मक्खन - 300 ग्राम तरल क्रीम सजावट के लिए: - ताजे फल (जैसे: कीवी, संतरे) - पाउडर शुगर सामग्री का विवरण - पफ पेस्ट्री: एक उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांड का चयन करें ताकि आपको एकदम सही बनावट मिले। यह केक का आधार बनेगा और एक कुरकुरी कंट्रास्ट जोड़ेगा। - क्रीम चॉक्स: यह एक मलाईदार और नाजुक स्वाद लाता है, जो फलों की मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। - चॉक्स: यह आटा हल्का और हवादार है, जो क्रीम से भरने के लिए आदर्श है। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे अच्छी तरह मिल सकें। - फल: ताजे मौसमी फलों का चयन करें ताकि केक में रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें। कीवी और संतरे अच्छे विकल्प हैं क्योंकि उनकी खटास होती है। क्रीम केक बनाने की प्रक्रिया चरण 1: चॉक्स तैयार करना 1. एक बर्तन में, मक्खन और पानी उबालने के लिए रखें। जब मिश्रण उबलने लगे और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो एक बार में आटा डालें। 2. मध्यम आंच पर स्पैटुला से जोर से मिलाएं, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक समान न हो जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे। 3. आंच बंद कर दें और आटे को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आटा चिकना और चमकदार न हो जाए। 4. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आटे को एक पेस्ट्री बैग या ज़िप बैग में डालें और बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर छोटे ढेर बनाएं। 5. 200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 20-25 मिनट और बेक करें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 2: चॉक्स के लिए क्रीम तैयार करना 1. एक बर्तन में, 500 मिली दूध, चीनी और आटा डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो क्रीम को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। 3. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें कटे हुए मक्खन को डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। चरण 3: पफ पेस्ट्री की तैयारी 1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को पिघलाएं। इसे हल्का बेलें और एक प्लेट का उपयोग करके 25 सेमी व्यास के दो गोल काटें। 2. एक बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन के पीछे 180°C पर लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. एक सर्विंग प्लेट पर पहले पफ पेस्ट्री को रखें। क्रीम चॉक्स की एक मोटी परत डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। 2. ऊपर दूसरी पफ पेस्ट्री रखें और केक के किनारों और शीर्ष पर चॉक्स क्रीम फैलाएं। 3. केक को चॉक्स से सजाएं, उन्हें किनारे पर खूबसूरती से रखें। बीच में, कीवी और संतरे के स्लाइस डालें ताकि यह जीवंत दिखे। 4. पाउडर शुगर छिड़कें और यदि चाहें, तो फलों पर जिलेटिन डाल सकते हैं ताकि यह अधिक चमकदार और ठोस बन सके। मेरी व्यक्तिगत सलाह यदि आप थोड़ी सी सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो उपयोग करने से पहले दूध को थोड़ी वनीला या नींबू के छिलके में भिगोने की कोशिश करें। इससे क्रीम समृद्ध हो जाएगी और अधिक जटिल स्वाद प्रदान करेगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार बेरी, अनानास या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे बाहर न छोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि पफ पेस्ट्री नरम न हो जाए। 3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? इस नुस्खे को पौधों के दूध, मक्खन के स्थान पर मार्जरीन और पौधों के क्रीम का उपयोग करके शाकाहारियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। सेवा और संयोजन यह वनीला और ताजे फलों का क्रीम केक एक कप फल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे एक पार्टी, जन्मदिन या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसा जा सकता है। इसका स्वाद और आकर्षक रूप निश्चित रूप से एक प्रभाव डालेगा! पोषण संबंधी लाभ यह केक ताजे फलों के साथ आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, यह अंडे और दूध से प्रोटीन भी प्रदान करता है, लेकिन इसका चीनी और वसा सामग्री उच्च होने के कारण, इसे संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है। इस वनीला और ताजे फलों के क्रीम केक के हर टुकड़े का आनंद लें, हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है, जो निश्चित रूप से आपके उत्सव को परिपूर्ण बना देगा!