आफ्टर एट केक क्रैनबेरी सॉस के साथ

अफ्टर एट केक क्रैनबेरी सॉस के साथ यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो मीठे और ताज़ा स्वादों को एक अनोखे तरीके से मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! अफ्टर एट केक क्रैनबेरी सॉस के साथ एक कुकिंग मास्टरपीस है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। नम और अच्छी तरह से सुगंधित स्पॉन्ज, एक मुलायम क्रीम और एक जीवंत क्रैनबेरी सॉस, यह केक निश्चित रूप से सप्ताहांत की रातों या उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास इस केक की प्रेरणा चॉकलेट और पुदीना के क्लासिक संयोजन से आई है, जो दुनिया भर में लोकप्रिय है। "अफ्टर एट" नाम प्रसिद्ध पुदीना चॉकलेट कैंडी के लिए है, जिसने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। इस रेसिपी में, मैंने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का निर्णय लिया है, क्रैनबेरी सॉस जोड़कर, जो न केवल रंग का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि एक सुखद अम्लता का विपरीत भी लाता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री *स्पॉन्ज के लिए:* - 75 मिलीलीटर मूंगफली का तेल (या आपकी पसंद का कोई अन्य तेल) - 2 अंडे - 1 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 125 ग्राम ब्राउन शुगर - 75 मिलीलीटर बादाम का दूध (सच्चे स्वाद के लिए घर पर बनाया गया हो तो सबसे अच्छा) - 175 ग्राम साबुत आटा *पुदीना सिरप के लिए:* - 1 कप गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच शहद - 1 बूँद पुदीना आवश्यक तेल (वैकल्पिक) *पुदीना क्रीम के लिए:* - 1 कप दूध - 2 अंडे की जर्दी - 2-3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 कप ताजा पुदीना पत्ते - 1 पैकेट जिलेटिन - 60 मिलीलीटर पानी - 1/2 चम्मच स्पिरुलिना पाउडर (रंग के लिए) *क्रैनबेरी सॉस के लिए:* - 1 कप ताजा क्रैनबेरी - 1/2 कप पानी - 1/2 कप ब्राउन शुगर कदम-दर-कदम तैयारी 1. स्पॉन्ज की तैयारी हम केक के स्पॉन्ज से शुरू करते हैं। एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में, कड़वी चॉकलेट को मूंगफली के तेल और बादाम के दूध के साथ पिघलाएं। आप इसे डबल बॉयलर पर कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण उबलता नहीं है। पिघलने के बाद, इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। 2 अंडे और जर्दी डालें, और एक व्हिस्क के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसमान न हो जाए। धीरे-धीरे ब्राउन शुगर डालें और मिलाते रहें। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो साबुत आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि कोई आटे के दाने न सुनाई दें। अंत में, अतिरिक्त बनावट के लिए 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। 2. स्पॉन्ज को बेक करना पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि स्पॉन्ज तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह सही है! बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ठंडा होने पर, स्पॉन्ज को उल्टा करें, और सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें। एक कांटा का उपयोग करके, इसे जगह-जगह छेदें, ताकि सिरप को अवशोषित करने में मदद मिल सके। 3. पुदीना सिरप की तैयारी एक छोटे बाउल में, गर्म पानी को शहद के साथ मिलाएं और यदि आप चाहें, तो एक बूँद पुदीना आवश्यक तेल डालें ताकि सुगंध और भी तीव्र हो। इस सिरप को ठंडे स्पॉन्ज पर डालें, ताकि यह सभी तरल को अवशोषित कर सके। 4. पुदीना क्रीम की तैयारी क्रीम बनाने के लिए, तरल क्रीम को एक पैन में गर्म करें और उसमें ताजा पुदीना पत्ते डालें। आंच बंद करें और 10 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि पुदीना अपनी सुगंध छोड़ सके। एक अन्य बाउल में, दूध को जर्दियों और शुगर के साथ डबल बॉयलर पर गर्म करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-10 मिनट)। ठंडा होने दें। पुदीना इन्फ्यूज़्ड क्रीम को छानें और उसमें पहले से भिगोई हुई जिलेटिन डालें, जिसे आपने पहले डबल बॉयलर पर पिघलाया है (इसे उबालने न दें)। दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिलाएं और एक अन्य बाउल में, ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। सावधानी से फेंटे हुए क्रीम को अंडे की क्रीम में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह गिर न जाए। 5. केक को सजाना जब स्पॉन्ज ने सिरप को अवशोषित कर लिया है, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें। सब कुछ को ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। 6. क्रैनबेरी सॉस की तैयारी एक पैन में, क्रैनबेरी, पानी और ब्राउन शुगर डालें, और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक फल फटने न लगे। परोसने से पहले सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें। 7. परोसना जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को काटें और ऊपर से क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसें। यह चॉकलेट, पुदीना और क्रैनबेरी का संयोजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! उपयोगी सुझाव - यदि आप पुदीने का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में एक अतिरिक्त बूँद पुदीना आवश्यक तेल डाल सकते हैं। - आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं: दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट केक को मिठास लाएगी। - क्रैनबेरी के बजाय, आप ब्लूबेरी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद वाला सॉस बनाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। साबुत आटा फाइबर प्रदान करता है, जबकि कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। क्रैनबेरी को उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मूंगफली के तेल को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? - हाँ, आप सूरजमुखी का तेल, नारियल का तेल या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? - केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखें। 3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? - हाँ, आप साबुत आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं। अंत में, अफ्टर एट केक क्रैनबेरी सॉस के साथ एक मिठाई है जिसे आजमाना चाहिए! किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, प्रयोग करने का साहस करें और एक मीठा पल का आनंद लें! शुभ भोजन!

सामग्री

बेस: 75 मिली हेज़लनट तेल (या कोई भी तेल जो आपके पास हो) 2 अंडे 1 जर्दी 150 ग्राम डार्क चॉकलेट 125 ग्राम ब्राउन शुगर 75 मिली बादाम का दूध (मैंने इसे घर पर बनाया) 175 ग्राम साबुत गेहूं का आटा सिरप: 1 कप
3 चम्मच ब्राउन शुगर 200 मिली तरल क्रीम 1 कप ताजा पुदीने के पत्ते 1 पैकेट जिलेटिन 60 मिली पानी 1/2 चम्मच स्पिरुलिना पाउडर (रंग के लिए) क्रैनबेरी सॉस: 1 कप ताजा क्रैनबेरी 1/2 कप पानी 1/2 कप ब्राउन शुगर