लाल अंडे

आमतौर पर मैं केवल ईस्टर पर रंगीन अंडे बनाता हूं, लेकिन इस साल मैंने फिर से पत्तियों और मोजे की सरल विधि का उपयोग करके लाल अंडे बनाए हैं, प्राकृतिक चित्रण के लिए। मुझे यह पसंद है कि इसके लिए कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, केवल कुछ विवरणों पर ध्यान देना होता है। यदि आप चरणों का पालन करते हैं, तो अंडा कठोर और चमकदार निकलता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 30-40 मिनट, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी तेजी से चलते हैं और आप अंडों को कितना कठोर चाहते हैं तैयारी का समय: 10-15 मिनट धोने, पत्तियाँ रखने, रंग बनाने के लिए उबालने का समय: 10-12 मिनट, इस पर निर्भर करता है कि आप अंडों को कितना कठोर चाहते हैं परोसने की मात्रा: 10 अंडे कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ईस्टर रंगीन अंडे सामग्री 10 अंडे 1 पैकेट लाल तरल रंग 250 मिलीलीटर पानी 5-6 चम्मच सिरका पत्तियाँ (सजावट के लिए; छोटे, पतले पत्ते - मैंने अजमोद और क्लोवर का उपयोग किया) मोजा (क्लासिक, पतला) बेकन (अंत में अंडों को चिकनाई देने के लिए; यदि आपके पास नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह उतना चमकदार नहीं होगा) बनाने की विधि 1. अंडों को ठंडे पानी से धोकर साफ करें। उन्हें एक बर्तन में रखें, जिसमें पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें, इस पर निर्भर करता है कि आप योल्क को कितना कठोर चाहते हैं - मैं उन्हें तब तक उबालता हूं जब तक वे कठोर न हो जाएं, ताकि वे रंगने और संभालने में सक्षम हों। 2. उबले हुए अंडों को निकालें और पानी को छान लें। उन्हें ठंडा होने दें, ताकि आप उन्हें संभाल सकें। 3. छोटे, पतले, स्पष्ट आकार के पत्ते चुनें - अजमोद, क्लोवर, जो भी आपके पास हो। उन्हें धोकर पानी को झटक दें। 4. हर अंडे को चुने हुए पत्तों के बीच रखें, जबकि अंडा गर्म है, पत्ते को छिलके पर अच्छी तरह से चिपका दें। अंडे को एक मोजे में लपेटें, मोजे को कसकर बांधें और अंत में अच्छी तरह बांधें, ताकि पत्ते ठीक से लगे रहें। 5. रंग तैयार करें: 250 मिलीलीटर उबलते पानी को एक कटोरे या बर्तन में डालें, लाल तरल रंग का पैकेट डालें और 5-6 चम्मच सिरका डालें। मिलाएं। 6. मोजे में लिपटे अंडों को सीधे रंग में डालें। रंग की तीव्रता के आधार पर, उन्हें 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। मैं 3 मिनट के बाद जांचता हूं और अगर मुझे लगता है कि वे पर्याप्त रंगीन नहीं हैं, तो मैं उन्हें थोड़ा और छोड़ देता हूं। 7. अंडों को एक तौलिये पर निकालें, मोजा काटें, और धीरे से पत्तों को हटा दें। जब अंडे अभी भी गीले होते हैं, तो रंग और पैटर्न अच्छे से दिखाई देते हैं, लेकिन उन्हें न पोंछें। 8. जब वे अभी भी गर्म होते हैं, तो उन्हें थोड़े से बेकन से रगड़ें। अंडे चमकदार हो जाएंगे, रंग बेहतर लगेगा और वे आसानी से नहीं फटेंगे। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज है, किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है और आप रंग की छाया को आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। मुझे यह भी लगता है कि इसे अनुकूलित करना आसान है - आप हमेशा फ्रिज या बगीचे में पत्तियां पा सकते हैं। इसके अलावा, रंगने के बाद अंडे अच्छी तरह से बने रहते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. जितना संभव हो ताजा अंडे का उपयोग करें, लेकिन बहुत ठंडे नहीं - अगर वे सीधे फ्रिज से हैं, तो उबालने पर फटने का खतरा होता है। 2. एक बार में बहुत सारे अंडे रंग में न डालें, ताकि वे टकरा न जाएं और बिना रंग के धब्बे न रहें। 3. यदि आप गहरे रंग चाहते हैं, तो आप एक और परत के साथ रंगाई दोहरा सकते हैं। वैकल्पिक 1. चिकनाई के लिए बेकन को थोड़ा तेल से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होगी। 2. अगर आपके पास मोजा नहीं है, तो आप गेज़ का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन पैटर्न उतना स्पष्ट नहीं होगा। विविधताएँ 1. आप किसी भी प्रकार की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं - डंडेलियन, तुलसी, डिल - महत्वपूर्ण यह है कि वे पतले हों और अंडे पर अच्छी तरह चिपकें। 2. अन्य रंगों के लिए, आप तरल रंग के पैकेट को किसी अन्य रंग में बदल सकते हैं, वही प्रक्रिया बनाए रखते हुए। सेवा करने के विचार डिजाइन वाले रंगीन अंडे सीधे मेज पर, ईस्टर के प्लेटों पर या उत्सव की टोकरी में सजावट के रूप में उपयुक्त होते हैं। यदि छुट्टियों के बाद बचे रहते हैं, तो इन्हें अंडे के सलाद या ठंडे सैंडविच में उपयोग किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पाउडर रंग का उपयोग तरल रंग के बजाय कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन इसे पानी और सिरके में अच्छी तरह मिलाना होगा, और परिणाम तरल के समान समान नहीं होगा। 2. रंगीन अंडे कितने समय तक रखे जा सकते हैं? अगर उबले हुए हैं और फ्रिज में रखे गए हैं, तो रंगीन अंडे बिना किसी समस्या के 4-5 दिन तक रख सकते हैं। 3. अगर मेरे अंडे उबालते समय फट जाते हैं तो मैं क्या करूं? उबालने से पहले अंडों को कम से कम 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगर फिर भी फट जाते हैं, तो पहले उन्हें इस्तेमाल करें या सलाद में डालें, क्योंकि रंगाई में वे अच्छे नहीं लगते। 4. क्या इस विधि का उपयोग बटेर के अंडों के लिए किया जा सकता है? हाँ, वही प्रक्रिया बटेर के अंडों पर भी लागू होती है, केवल उबालने का समय कम होता है। 5. क्या मैं बिना पत्तियों और मोजे के अंडे रंग सकता हूँ? हाँ, लेकिन वे पैटर्न के बिना होंगे, समान रंग में होंगे। पोषण संबंधी मूल्य इस विधि से रंगे अंडे के लिए (महत्वपूर्ण अतिरिक्त सामग्री के बिना) अनुमान: 1 हार्ड-बॉयल अंडा, बेकन की एक पतली परत के साथ: लगभग 80 कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 5-6 ग्राम (अगर बेकन से चिकनाई दी जाती है, तो थोड़ा अधिक होता है, लेकिन सेवन कम होता है) कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम मान अंडे के आकार और सतह पर बचे बेकन की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। रंगाई कैलोरी नहीं जोड़ती है। सहेजना और फिर से गर्म करना रंगीन अंडे को फ्रिज में एक ढक्कन वाले कंटेनर में या प्लास्टिक की चादर से ढककर रखें। अगर छिलका नहीं उतारा गया है, तो 4-5 दिन तक टिकते हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - यदि आप उन्हें सैंडविच या सलाद में उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे ठंडे में छीलें। एक बार छिलने के बाद, जल्दी से खा लें।