दाल का पैट नट्स और मशरूम के साथ

इस स्वादिष्ट दाल की पेस्ट को मशरूम के साथ तैयार करने के लिए, एक चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए कदमों का ध्यानपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है। सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगोने से शुरू करें। उन्हें पूरी तरह से फिर से हाइड्रेट होने के लिए लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें जब तक वे नरम और फुल जाएं। जब वे फूल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और उन्हें बारीक काट लें ताकि उन्हें मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके। साथ ही, ठंडे पानी के नीचे दाल को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक बड़े बर्तन में पतले कटे गाजर, बारीक कटी प्याज और चार छिलके वाले लहसुन की कलियों के साथ उबालें। स्वाद को समृद्ध करने के लिए, सूखे मशरूम भी डालें। मशरूम का पानी बहुत सुगंधित होता है, इसलिए इसे पकाने के दौरान जोड़ने के लिए रखें यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो रहा है। लगभग 30 मिनट के बाद, दाल पककर नरम हो जानी चाहिए। स्थिरता की जांच करें, और यदि बर्तन में अभी भी पानी है, तो दाल को एक छलनी से छान लें। पकी हुई दाल, गाजर, प्याज और मशरूम को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में या किसी अन्य पीसने वाले उपकरण में स्थानांतरित करें। इसमें पिसे हुए नट, टमाटर का पेस्ट, एक बचा हुआ लहसुन का कलिया, कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका, बारीक कटी हरी प्याज और कुछ ताजा थाइम की पत्तियाँ डालें। सब कुछ तब तक पीसें जब तक कि आपको एक चिकनी और बारीक पेस्ट न मिल जाए। अंत में, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। यह पेस्ट एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और दो महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है, जिससे यह उन पलों के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र बन जाता है जब आपके मेहमान होते हैं या जब आप बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यदि आप इसे तुरंत परोसना पसंद करते हैं, तो इसे कुरकुरे क्रैकर्स, टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या ताजे खीरे के स्लाइस के साथ सीज़न करें। यदि आप इसे खीरे के स्लाइस पर परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे थोड़ा डिजॉन सरसों या पिमेंटो से भरी हरी जैतून के साथ सजा सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ देगा। यदि आप टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस का विकल्प चुनते हैं, तो ऊपर थोड़ा परमेसन छिड़कना न भूलें, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं। आप ताजगी और रंग जोड़ने के लिए कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ भी सजा सकते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी स्वस्थ है, जो पोषक तत्वों से भरपूर सामग्रियों पर आधारित है जो आपको ऊर्जा और अच्छा मूड देंगे।

सामग्री

1 कप दाल (आप जिस रंग को चाहें) 1 कटी हुई गाजर एक उंगली की गहराई तक दाल को ढकने के लिए पानी 5 लहसुन की कलियाँ 5
6 सूखे मशरूम (मैंने शीताके का उपयोग किया) 1 कप पिसे हुए अखरोट 1 चम्मच टमाटर पेस्ट एक नींबू का छिलका 1 हरी प्याज (या यदि आप चाहें तो अधिक) 1 बड़ा प्याज
बारीक काटा हुआ थाइम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च स्वादानुसार