सॉसेज के साथ दाल

सॉसेज और दाल के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। हम ताजे सॉसेज का उपयोग करते हैं, जो हमारे व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, और सुगंध को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का चयन करते हैं। एक बड़े कढ़ाई में, हम मध्यम आंच पर तेल गरम करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम पूरे सॉसेज डालते हैं, उन्हें हल्का भूनने देते हैं जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते। यह कदम न केवल उन्हें टुकड़ों में काटने में आसान बनाता है, बल्कि उनके स्वादिष्ट रसों को तेल में छोड़ने की अनुमति भी देता है। जब सॉसेज भून जाएं, तो हम उन्हें कढ़ाई से निकालकर अलग रख देते हैं।

बचे हुए तेल में, हम कुछ बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालते हैं, उन्हें कुछ क्षणों के लिए भूनने देते हैं, पर्याप्त मात्रा में उनकी सुगंध छोड़ने के लिए। हम जुलिएन में काटी हुई प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, पार्सनिप और लाल और हरी मिर्च के साथ आगे बढ़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम सब्जियों को एक-एक करके डालें, हर सब्जी को थोड़ा नरम होने दें, फिर अगली सब्जी डालें, ताकि एक समान और स्वाद से भरपूर मिश्रण बनाया जा सके।

जब सब्जियाँ भून जाएं, तो हम कटे हुए सॉसेज डालते हैं, साथ में सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। हम नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद बढ़ाते हैं, फिर इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और गहन हो जाएं। कुछ मिनटों बाद, हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो एक छिड़काव अम्लता और रंग लाएगा, और फिर दाल। दाल, हालांकि अक्सर कम आंका जाता है, एक मूल्यवान पोषण तत्व है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। यदि आप सूखी दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने के समय को कम करने के लिए रात भर भिगोना न भूलें। यदि आप कैन में दाल का चयन करते हैं, तो इसे व्यंजन में केवल अंत में डालें, ताकि यह टूट न जाए।

तैयारी के अंतिम क्षणों में, हम ताजा कटा हुआ धनिया डालते हैं, जो व्यंजन को ताजगी और रंग देगा। अब यह व्यंजन न केवल एक पाक आनंद बनता है, बल्कि एक सौंदर्य अनुभव भी बनता है। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजा रोटी का एक टुकड़ा और हरी सलाद के साथ, ताकि भोजन पूरा हो सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, परिवार या दोस्तों के साथ एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है।