सब्जियों के साथ जिगर

जिगर और सब्जियाँ - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

जब तेज़, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो जिगर और सब्जियाँ सबसे सफल विकल्पों में से एक हैं। यह नुस्खा सरल और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या भरपेट रात के खाने के लिए एकदम सही है। खाना ड्राई कुकिंग पैन में पकाया जाता है, जो सामग्री की सुगंध और रस को बनाए रखता है, आपको खाना पकाने के दौरान आराम करने का समय देता है। लगभग 50 मिनट में, आप एक अद्भुत व्यंजन का आनंद ले सकते हैं जो परिवार के सबसे चयनात्मक सदस्यों को भी प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- खाना पकाने का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम मुर्गी का जिगर (अधिमानतः मुर्गी या बत्तख का)
- 2 बड़े आलू
- 1 लाल प्याज
- 1 संतरी शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च, पसंद के अनुसार
- 3 ताजा हरा धनिया की डंठल

सामग्री की जानकारी

जिगर प्रोटीन, विटामिन B12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह एक पौष्टिक लेकिन अक्सर कम आंका जाने वाला भोजन है। सुनिश्चित करें कि आप ताजा जिगर चुनें, जिसमें पित्त का कोई संकेत न हो, ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके। आलू एक क्रीमी बनावट लाते हैं, जबकि रंग-बिरंगी सब्जियाँ न केवल सुंदरता जोड़ती हैं, बल्कि विभिन्न पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं।

कदम दर कदम गाइड

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और लहसुन को आधा काटें। शिमला मिर्च के बीज निकालें और उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटें। आलू को छीलकर धोने के बाद, उन्हें पतले टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. जिगर की तैयारी: जिगर की जाँच करें कि उसमें पित्त न हो, फिर उसे अच्छी तरह से धोकर सूखने दें।

3. कढ़ाई को गर्म करना: ड्राई कुकिंग पैन को चूल्हे पर रखें और तेल डालें। कढ़ाई को अच्छी तरह से चिकना करें और ढक्कन लगाएँ। इसे न्यूनतम आंच पर 3-5 मिनट के लिए गर्म करें, जब तक ढक्कन गर्म न हो जाए।

4. सामग्री डालना: कढ़ाई में जिगर डालें और सब्जियाँ डालें: शिमला मिर्च, आलू, प्याज और लहसुन। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। कढ़ाई को ढक्कन से ढककर इसे न्यूनतम आंच पर पकने दें।

5. मिलाना और पूरा करना: लगभग 15-20 मिनट के बाद, सामग्री को धीरे से मिलाएँ। 15 मिनट बाद, कटे हुए हरे धनिए को डालें और 3-5 मिनट और पकने दें। जब जिगर अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो आँच बंद कर दें।

6. परोसना: इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, साथ में अचार वाले हरे टमाटर या अचार वाले खीरे जो बनावट और स्वाद का एक अच्छा विपरीत जोड़ते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

- सब्जियों के विकल्प: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसालों का जोड़ना: यदि आप अधिक साहसी स्वाद की तलाश में हैं, तो स्मोक्ड पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या रोज़मेरी को जोड़ने की कोशिश करें।
- परोसना: यह व्यंजन मक्का के दलिये या चावल के साथ बहुत अच्छा है, जो एक भरपूर भोजन बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह जिगर और सब्जियों का नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जिगर आयरन में समृद्ध है, जो रक्त स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है, और सब्जियाँ विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिगर को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्यूब में कटे हुए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, जिगर बच्चों के लिए पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पक जाए।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप बचे हुए जिगर को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।

व्यक्तिगत टिप्पणी

यह जिगर और सब्जियों का नुस्खा मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जब हम सब एक साथ मेज पर इकट्ठा होते थे, कहानियाँ और हंसी बाँटते थे। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि हमें पाक परंपराओं के माध्यम से जोड़ता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी यादें और विविधताएँ जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे हर भोजन एक अनूठा अनुभव बन सके!

इस स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने का आनंद लें और अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करने में संकोच न करें!