कीमा में टमाटर

स्वादिष्ट नुस्खा: मांस और पनीर से भरे टमाटर

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन की तलाश में हैं, तो मांस से भरे टमाटर का यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा! यह नुस्खा मांस के समृद्ध स्वाद को टमाटर की ताजगी के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है। इस व्यंजन का एक छोटा सा इतिहास हमें बताता है कि समय के साथ, सब्जियों को भरना एक लोकप्रिय तकनीक रही है, जिसका उपयोग उपलब्ध सामग्री का लाभ उठाने और समृद्ध और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए किया गया है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद और अपने पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम पोर्क
- 300 ग्राम बीफ
- 2 मध्यम प्याज
- 3 आलू
- 100-200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 400-300 ग्राम टमाटर (लगभग 4-6 बड़े टमाटर)
- 200 ग्राम पनीर
- 100 मिली दूध या क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए हरी पत्तियाँ (धनिया और हरी प्याज)

परफेक्ट रेसिपी के लिए कदम:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। समय बचाने के लिए, तेज चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

2. मांस का मिश्रण:
एक बड़े बाउल में, सूअर का मांस और गोमांस मिलाएं। भुने हुए प्याज, कद्दूकस किए हुए आलू (जो नमी बनाए रखने में मदद करेंगे और बनावट में सुधार करेंगे), ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप चाहें, तो आप सुपरमार्केट से तैयार की गई कीमा बनाया हुआ मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो।

3. मांस के गोले बनाना:
मांस के मिश्रण से, टेबल टेनिस बॉल के आकार की गोलियों का निर्माण करें। उन्हें अच्छी तरह से लपेटना महत्वपूर्ण है, ताकि वे बेकिंग के दौरान न टूटें।

4. टमाटर की तैयारी:
पके लेकिन मजबूत टमाटर चुनें। शीर्ष को हटा दें और प्रत्येक टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप गूदा हटा सकते हैं, लेकिन यह आपकी बनावट की पसंद पर निर्भर करता है।

5. टमाटर भरना:
प्रत्येक मांस की गेंद के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें टमाटर के टुकड़े भरें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। भरे हुए टमाटरों को बेकिंग ट्रे में रखें। उन्हें रसदार बनाए रखने के लिए दूध या क्रीम के साथ छिड़कें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक ओवन में रखें।

7. समाप्ति:
ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और शीर्ष पर एक उदार मात्रा में कद्दूकस किए हुए पनीर छिड़कें। पनीर सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक बेकिंग जारी रखें। परोसने से पहले, ताजे धनिए और बारीक कटी हरी प्याज से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:

- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप मांस के मिश्रण में अतिरिक्त मसाले, जैसे पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- भरने के लिए विविधताएँ: सूअर का मांस और गोमांस के बजाय, आप चिकन या सब्जियों के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- परोसना: ये भरे हुए टमाटर गर्म परोसे जाने के लिए उत्कृष्ट हैं, एक ताजा हरी सलाद या आलू के मैश के साथ। आप इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद शराब का एक गिलास भी ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा मांस के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और टमाटर और हरी पत्तियों से आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं टमाटर के बजाय अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! भरे हुए मिर्च या तोरी भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. मैं व्यंजन को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
आप तैयार की गई कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेडक्रंब सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं, जिससे तैयारी में समय की बचत होगी।

3. क्या भरे हुए टमाटर को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इन्हें बेक करने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। इन्हें डीफ्रॉस्ट करें और ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार बेक करें।

व्यक्तिगत कहानी:
यह नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए समय की याद दिलाता है। वह हमेशा हमें सिखाती थीं कि कैसे सबसे सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ सब्जियों को भरना है। ताजे टमाटर और भुने हुए मांस की सुगंध हमेशा हमें एक साथ मेज पर बैठने के लिए आमंत्रित करती थी, जहां हर कोई अपनी कहानियाँ साझा करता था।

तो, अब और न सोचें! इन भरे हुए टमाटरों को बनाना शुरू करें और उन यादों और सुगंधों में खो जाएँ जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेंगी। भोजन का आनंद लें!