ग्रिल्ड स्टेक

ग्रेट फिक्स पर बारबेक्यू: एक स्वादिष्ट गर्मियों का अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
पकाने का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 12 घंटे और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

गर्मियों के गर्म दिनों में ग्रिल पर भुने हुए मांस की सुगंध को कौन पसंद नहीं करता? बारबेक्यू केवल एक खाना पकाने की विधि नहीं है; यह खुशी, मित्रता और साझा कहानियों से भरा एक अनुष्ठान है। मांस को एक रात पहले तैयार करना, मसालों की सुगंध को मिश्रित करने देना, एक परिपूर्ण परिणाम पाने की कुंजी है। आइए हम आपको एक अविस्मरणीय बारबेक्यू तैयार करने का तरीका सिखाते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 10 स्लाइस पोर्क नेक
- 6 स्लाइस पोर्क चेस्ट
- 500 ग्राम सॉसेज
- 10 चिकन स्क्यूअर (या 10 कटे हुए चिकन थाई)
- 10 मशरूम (इष्टतम चैंपियन)
- 1 बेकन (ग्रिल को चिकना करने के लिए)
- मसालों का मिश्रण:
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच रोज़मेरी
- 1/2 चम्मच मिर्च
- स्वादानुसार नमक

तैयारी: कदम से कदम

1. मांस की मैरिनेशन:
मांस को एक रात पहले तैयार करने से शुरू करें। यह एक नाजुक और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक बड़े बाउल में सभी मसालों को मिलाएं: थाइम, काली मिर्च, रोज़मेरी, मिर्च और नमक। पोर्क नेक और पोर्क चेस्ट की स्लाइस जोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि हर स्लाइस मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से ढकी हुई है। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और अगले दिन तक फ्रिज में रख दें।

2. स्क्यूअर तैयार करना:
यदि आपने चिकन स्क्यूअर का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो मांस के टुकड़ों को स्क्यूअर में लगाएं, मशरूम के साथ वैकल्पिक रूप से। यह न केवल उपस्थिति को बेहतर बनाता है, बल्कि पकाने में भी समानता लाता है। ताजे, मध्यम आकार के मशरूम चुनें ताकि वे मांस के साथ सही से पक सकें।

3. ग्रिल तैयार करना:
अगले दिन, ग्रिल के लिए कोयले को जलाएं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोयला अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि मांस समान रूप से पक सके, बिना जलने के। लकड़ियों को तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास स्थिर गर्मी प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं। जब कोयला तैयार हो जाए, तो बेकन से ग्रिल को चिकना करें ताकि मांस चिपक न सके।

4. मांस पकाना:
मैरिनेट किया हुआ मांस ग्रिल पर रखें। जलने से बचाने के लिए इसे समय-समय पर पलटना महत्वपूर्ण है। भुने हुए मांस को हर तरफ लगभग 10-15 मिनट की आवश्यकता होगी, जो स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है। आप खाना पकाने के लिए तापमान मीटर का उपयोग करके मांस की पकने की डिग्री की जांच कर सकते हैं: सूअर का मांस आंतरिक तापमान 70°C तक पहुंचना चाहिए।

5. परोसना:
एक बार जब मांस पक जाए, तो इसे परोसने का समय है! मैं एक विशेष बारबेक्यू सॉस तैयार करने की सिफारिश करता हूं, जिसमें केचप, सरसों और स्वाद के अनुसार मसाले शामिल हो सकते हैं। भुने हुए मांस के साथ, इस दावत को पूरा करने के लिए गर्म और काली ममालिगा की एक सर्विंग न भूलें।

टिप्स और ट्रिक्स:
- नरम बनाने के लिए बीयर: एक शानदार विचार है कि आप मैरिनेशन के दौरान मांस पर थोड़ा बीयर डालें। यह न केवल एक अद्वितीय स्वाद जोड़ेगा, बल्कि मांस को और भी नरम बना देगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा बीफ या मेमने के साथ भी शानदार काम करता है। हर मांस का अपना अद्वितीय स्वाद होता है, इसलिए प्रयोग करें!
- क्या मैं बचे हुए मांस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास मांस बचा है, तो इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसमें B-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के सही कार्य में मदद करते हैं। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं।

शाकाहारी विकल्प:
यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो मांस को मौसमी सब्जियों जैसे कि शिमला मिर्च, तोरी और बैंगन के मोटे स्लाइस के साथ बदलें, जिन्हें उसी मसाले के साथ मैरीनेट किया गया है। बारबेक्यू उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा!

परोसने के सुझाव:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, बारबेक्यू को ताजे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसें, जिसे जैतून के तेल और बाम्बिक सिरका के साथ छिड़का गया हो। एक ठंडी बीयर या एक सूखी सफेद शराब इस पकवान के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

बारबेक्यू केवल एक भोजन नहीं है; यह दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करने, अच्छे मौसम का आनंद लेने और यादगार क्षण साझा करने का एक अवसर है। तो, अपने बारबेक्यू को तैयार करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें जबकि आप हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!