चमकदार सूअर की पसलियाँ

ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स - प्रियजनों के साथ खाने के समय का आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा। ये रिब्स धीरे-धीरे पकाए जाते हैं ताकि नरम बनावट और गहन स्वाद प्राप्त हो सके, और ग्लेज़ की सॉस उन्हें विशेष सुगंध देती है, जिसमें मीठा और थोड़ा नमकीन स्वाद होता है। उनका निर्माण एक कला है, लेकिन चिंता न करें, मैं आपको इस स्वादिष्ट प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 15 मिनट
पोषण संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम पोर्क रिब्स (स्पेयर रिब्स)
- 100 ग्राम मीठा सरसों
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- कोटानी रास्पबेरी मसाले (या अन्य पसंदीदा मसाले)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- ओवन प्रूफ बर्तन
- सॉस को मिलाने के लिए बड़ा कटोरा
- एल्यूमीनियम पन्नी
- ब्रश

संक्षिप्त इतिहास

ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स कई पाक संस्कृतियों में लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं, अक्सर उत्सव के भोजन या गर्मियों की बारबेक्यू से जुड़े होते हैं। मांस को धीरे-धीरे पकाने से स्वाद गहराई से समाहित हो जाते हैं, और मीठे और नमकीन सॉस का संयोजन एक अविश्वसनीय विपरीत प्रदान करता है। यह व्यंजन उत्सवों में परोसने के लिए आदर्श है या बस एक थकाऊ दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

सिद्ध परिणाम के लिए कदम

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। ठंडे पानी के नीचे पोर्क रिब्स को अच्छी तरह से धोएं और किचन टॉवल से सूखा लें। इससे अंतिम परिणाम में कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सॉस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में मीठा सरसों, जैतून का तेल, शहद, सोया सॉस और कोटानी रास्पबेरी मसाले मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक सजातीय सॉस न बन जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

3. रिब्स को ब्रश करना: ब्रश का उपयोग करके, पोर्क रिब्स को तैयार सॉस के साथ उदारता से ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह ग्लेज़ न केवल स्वादिष्टता को बढ़ाएगा, बल्कि मांस को सुनहरा बनाने में भी मदद करेगा।

4. ओवन में पकाना: रिब्स को ओवन प्रूफ बर्तन में रखें, एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और 150°C पर पहले से गरम ओवन में डालें। धीरे-धीरे पकाना मांस को नरम और रसदार बना देगा। उन्हें 4 घंटे तक पकने दें।

5. परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करना: 4 घंटे बाद, एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें और रिब्स को ओवन में 10-15 मिनट और छोड़ दें, जब तक कि सुनहरे और लुभावने क्रस्ट न प्राप्त हो जाए। आप यह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें सावधानी से कुछ बार पलट सकते हैं कि वे समान रूप से भुन जाएं।

6. परोसना: ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स को गर्मागर्म परोसें, पसंदीदा साइड डिश के साथ। ताजगी से भरी मौसमी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगी। आप भरपूर भोजन के लिए भुने हुए आलू या आलू के मैश भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाली रिब्स चुनें: ऐसी रिब्स चुनें जिनमें समान फैट की परत हो, जो मांस की रसदारी बनाए रखने में मदद करेगी। फैट पकाते समय पिघल जाएगा, समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।
- सॉस में बदलाव करें: आप विभिन्न प्रकार के सॉस या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, BBQ सॉस या हर्ब्स के मिश्रण से एक विशेष स्वाद जोड़ा जा सकता है।
- पहले से पकाएं: ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, उन्हें ढककर फ्रिज में रखें। अगले दिन, आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि एक तेज और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा बीफ या मटन के साथ भी उत्कृष्ट काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि रिब्स तैयार हैं?
एक ऐसा मांस खोजें जो हड्डी से आसानी से अलग हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं; आंतरिक तापमान लगभग 70°C होना चाहिए।

3. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी होती है?
ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स ताजगी से भरी सलाद, आलू के मैश या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 460 कैलोरी
- प्रोटीन: 32 ग्राम
- वसा: 34 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम

अंतिम नोट्स

ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स एक आरामदायक भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, और धीमी पकाने की प्रक्रिया समृद्ध स्वादों का आनंद लेने का एक सही अवसर है। इस नुस्खे की तैयारी के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!