ब्रेडेड चिकन लिवर

फ्राइड चिकन लिवर - एक क्लासिक, स्वादिष्ट नुस्खा, जो यादों और पाक आनंद से भरा हुआ है। यह सरल लेकिन चरित्र से भरा नुस्खा कई घरों की परंपरा का हिस्सा है, जो हमारे टेबल पर एक स्वादिष्ट व्यंजन लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चिकन लिवर न केवल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, बल्कि यह एक बहुपरकारी सामग्री भी है जिसे विभिन्न साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 2 अंडे
- 6-7 चम्मच आटा
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच कटा हुआ या सूखा धनिया
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम

नुस्खे के पीछे की कहानी
फ्राइड चिकन लिवर की एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। यह अक्सर परिवार के भोजन और रेस्तरां में तैयार किया जाता है, इसके परिष्कृत स्वाद और कुरकुरी बनावट के कारण इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा जल्दी से आपके भोजन का पसंदीदा बन सकता है, कुरकुरी और मुलायम के बीच एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है।

चिकन लिवर तैयार करना
1. धोना और मसाला: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, उन्हें एक छलनी में डालें ताकि पानी निकल जाए। फिर, उन्हें एक कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मसाला करें। ये मसाले एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे और चिकन लिवर के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करेंगे।

2. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक गहरे प्लेट में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 4-5 चम्मच आटा और कटा हुआ धनिया (या सूखा) डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह संयोजन तलने के दौरान कुरकुरी और सुनहरी परत बनाने में मदद करेगा।

3. पैन बनाने: एक अन्य प्लेट में, बाकी आटा डालें। अब, प्रत्येक चिकन लिवर को लें, पहले आटे में डालें, फिर अंडे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह कदम एक परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. तलना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए तेल का अच्छी तरह से गरम होना महत्वपूर्ण है। जब तेल तैयार हो जाए, तो चिकन लिवर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कढ़ाई अधिक भरी न हो। प्रत्येक पक्ष को 3-4 मिनट तक तले, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

5. निकालना और परोसना: जब चिकन लिवर तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें। यह कदम कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

परोसने के सुझाव
फ्राइड चिकन लिवर विभिन्न साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप मलाईदार आलू की मैश, ताजगी से भरी सलाद, या लहसुन के साथ भुनी हुई पालक का विकल्प चुन सकते हैं, जो स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, अचार एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो व्यंजन के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक छोटी सी खटास जोड़ते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह
- लिवर का स्रोत: ताजे चिकन लिवर का चयन करें, जो हल्के गुलाबी रंग और ठोस बनावट वाला हो। गहरे रंग या नरम बनावट वाले लिवर से बचें, क्योंकि ये खराब हो सकते हैं।
- तेल के तापमान का नियंत्रण: यह जांचने का एक सरल तरीका है कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटे से ब्रेड का टुकड़ा कढ़ाई में डालें; यदि यह तुरंत चिटकने लगे, तो तेल तैयार है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे के मिश्रण में लहसुन या पेपरिका डालने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिसमें विटामिन ए, बी12 और आयरन शामिल हैं। ये आंखों की सेहत बनाए रखने, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और एनीमिया को रोकने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जो प्रोटीन के स्रोत के साथ अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन लिवर के बजाय अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या टर्की लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। खाद्य सुरक्षा के जोखिम से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

- मैं बचे हुए लिवर को कैसे रख सकता हूँ?
तले हुए चिकन लिवर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें ओवन या कढ़ाई में फिर से गर्म करें ताकि वे फिर से जीवित हो जाएं।

- चिकन लिवर के साथ कौन सा पेय मिलाना चाहिए?
एक हल्का बियर या सूखी सफेद शराब चिकन लिवर के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है, जिससे पाक अनुभव में एक अतिरिक्त स्वाद जुड़ता है।

फ्राइड चिकन लिवर एक तेज़ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन भी है जिसे विशेष अवसरों पर आनंद लिया जा सकता है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ स्वाद और गर्माहट से भरे पलों का आनंद लें। खाने का आनंद लें!