बेर के साथ चिकन

स्वादिष्ट कुमकुम चिकन रेसिपी

मैं आपको एक ऐसी रेसिपी खोजने का प्रस्ताव देता हूँ जो शरद ऋतु के स्वादों को चिकन के रसदारपन के साथ पूरी तरह से मिलाती है। कुमकुम चिकन न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने में एक झलक की याद दिलाएगा। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी परिवार के भोजन के लिए और दोस्तों की मुलाकातों के लिए आदर्श है, जिससे आपको एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश से प्रभावित करने का अवसर मिलेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पकाने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 4 चिकन के पंख
- 4 चिकन के थाइज
- 4 पके कुमकुम
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 150 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी

संपूर्ण रेसिपी के लिए कदम

1. कुमकुम की तैयारी
सर्वप्रथम, ठंडे पानी के नीचे कुमकुम को अच्छे से धो लें। ये सुगंधित फल थोड़े कठोर छिलके के साथ होते हैं, लेकिन स्वाद से भरपूर होते हैं। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक साफ तौलिये से पोंछ लें। प्रत्येक कुमकुम को पतले टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि बीज हटा दें। उनकी सुगंध चिकन के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाएगी।

2. कुमकुम को भूनें
एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कुमकुम के टुकड़ों को एक-एक करके डालें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कारमेलाइजेशन कुमकुम के स्वाद को बढ़ाएगा। एक बार भुन जाने के बाद, उन्हें निकालें और एक बेकिंग डिश में रखें।

3. चिकन की तैयारी
उसी पैन में, चिकन के टुकड़े डालें। चिकन को भूनने से एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता बढ़ेगी। इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, सभी तरफ से सुनहरा होने तक पलटते रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि चिकन का मसाला पूरे व्यंजन में संतुलित स्वाद सुनिश्चित करेगा।

4. चीनी का कैरामेलाइजेशन
एक अलग बर्तन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह पिघलने लगे। जलने से बचने के लिए ध्यान रखें, क्योंकि खराब कैरामेलाइज्ड चीनी व्यंजन के स्वाद को खराब कर सकती है। जब चीनी हल्के भूरे रंग की हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, धीरे-धीरे पानी डालें, ध्यान रखें कि छींटे न लगें, क्योंकि इससे गर्म भाप बनेगी। फिर से धीमी आंच पर गर्म करें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से पानी में घुल न जाए।

5. डिश की असेंबली
बेकिंग डिश में कुमकुम के टुकड़ों के ऊपर भुने हुए चिकन के टुकड़े रखें। चिकन और कुमकुम पर कैरामेलाइज्ड चीनी का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए। यह मीठा और सुगंधित सॉस डिश को विशेष स्वाद देगा, मीठे और नमकीन स्वादों को अद्भुत तरीके से मिलाएगा।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और 1 घंटे के लिए बेक करें। इस दौरान, स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे, और चिकन नरम और रसदार हो जाएगा, जबकि कुमकुम एक विशेष बनावट और स्वाद प्राप्त करेगा।

सेवा करने के सुझाव
कुमकुम चिकन को आलू के प्यूरी या ताजे हरी सलाद के साथ बेहतरीन तरीके से परोसा जा सकता है, जो बनावट का एक विपरीत जोड़ देगा। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या पुदीना नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं ताकि डिश की मिठास को संतुलित किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और कुमकुम से आवश्यक विटामिन भी प्रदान करती है। कुमकुम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कुमकुम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब या नाशपाती एक शानदार विकल्प हो सकते हैं, जो डिश के स्वाद में एक अलग नोट जोड़ते हैं।

- मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप कैरामेलाइज्ड चीनी के मिश्रण में थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं या चिकन की मैरीनेड में गर्म मिर्च का पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं।

- बची हुई चीजों को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
पकवान को एक सील बंद कंटेनर में डालें और इसे फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ
चिकन थाइज के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक पतला संस्करण प्राप्त कर सकें, और यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो खाना पकाने के दौरान थाइम या रोज़मेरी जैसे मसालों को जोड़ें। इसके अलावा, आप चीनी को शहद से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक प्राकृतिक स्वाद और अद्वितीय स्वाद मिल सके।

मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने की शुभकामनाएं देता हूँ! कुमकुम चिकन निश्चित रूप से आपके शरद ऋतु के मेनू में एक मुख्य व्यंजन बन जाएगा। शुभ भोजन!