लिगुरिया की कटलेट मछली का स्टू

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत प्याज को एक गहरे पैन में भूनकर करते हैं, जिसमें समृद्ध और सुगंधित स्वाद देने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग किया जाता है। हम मध्यम आँच पर तेल गरम करते हैं, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसे जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते हैं, ताकि यह पारदर्शी और नरम हो जाए। कुछ मिनट बाद, जब प्याज अपनी सुगंध छोड़ता है, तो हम पतले स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालते हैं। आँच कम होनी चाहिए ताकि लहसुन जल न जाए, बल्कि यह एक महीन पेस्ट में बदल जाए, जो हमारे व्यंजन को एक अविश्वसनीय सुगंध देगा। इस बीच, हम कटे हुए मछली को तैयार करते हैं। हम इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। फिर, हम कटे हुए मछली को समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। हम कटे हुए मछली के टुकड़ों को भुने हुए प्याज और लहसुन के ऊपर डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं। कटे हुए मछली का रस छोड़ेगा, जो पैन में स्वादों को और समृद्ध करेगा। कुछ मिनट बाद, हम केपर्स डालते हैं, जो एक नमकीन और खट्टा स्पर्श लाते हैं, जो स्वादों को संतुलित करने के लिए आदर्श है। जब सभी सामग्री मिल जाती हैं और थोड़ी पक जाती हैं, तो टमाटर डालने का समय होता है। हम ताजे कटे हुए टमाटर, या टमाटर के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, जो भी पसंद हो। हम अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि टमाटर व्यंजन में समाहित हो जाएं। अब, स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, हम एक गिलास सफेद शराब डालते हैं, जो सूखी हो। शराब मीठी सुगंध छोड़ देगी और भोजन के स्वाद को बढ़ाएगी। हम इसे धीमी आंच पर उबलने देते हैं, जब तक शराब का अल्कोहल वाष्पित नहीं हो जाता और सॉस गाढ़ा होना शुरू नहीं होता। एक बार जब शराब कम हो जाती है, तो हम मटर डालते हैं, जो ताजगी और कुरकुरे बनावट लाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मटर पैन से स्वाद को अवशोषित कर सके। यदि हमें लगता है कि आवश्यक है, तो हम यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं कि सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। हम व्यंजन को धीमी आंच पर 5 मिनट तक छोड़ देते हैं, इस दौरान स्वाद एक साथ मिल जाएगा और स्वादों का एक सिम्फनी बनाएगा। अंत में, हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारा व्यंजन अच्छी तरह से मसालेदार है और इसे गर्म परोसते हैं, चावल या ताजे ब्रेड के साथ। आपका भोजन शुभ हो!