आलू और चिउड़े के साथ डंपलिंग

Name: आलू और चिउड़े के साथ डंपलिंग - Ioana C.
Ingredients: -

सीजन - आलू और चिउड़े के साथ डंपलिंग dvara Ioana C. - Recipia रेसिपी

आलू और चर्बी के कोन्टुनेसी: यादों की एक रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट पोषण की संख्या: 4 बचपन के रास्तों पर चलने से हमें अक्सर प्यार से बने स्वादिष्ट भोजन की याद आती है। आलू और चर्बी के कोन्टुनेसी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद से भरा हुआ है, जो परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों को याद दिलाता है। यह सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी नरम आटे की बनावट और आलू की भराई और चर्बी की कुरकुरेपन को एक साथ जोड़ती है। आपको आमंत्रित किया जाता है कि आप चरण दर चरण यह जानें कि इन स्वादिष्ट कोन्टुनेसी को कैसे बनाया जाता है, ताकि आपके प्लेट में अतीत की एक झलक लाए। आटे के लिए सामग्री: - 500 ग्राम आटा - 1 अंडा - 200 मिली गर्म पानी - 1 चम्मच नमक भराई के लिए सामग्री: - 500 ग्राम आलू - 1 मध्यम प्याज - 2-3 चम्मच तेल या चर्बी - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च चर्बी के लिए सामग्री: - 300 ग्राम बेकन या सुअर का पेट का मांस आटे की तैयारी: 1. एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा और गर्म पानी डालें। धीरे-धीरे एक कांटे से मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को शामिल करें। 2. जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। 3. आटे को एक नम तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन के विकास की अनुमति देता है, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाता है। आलू की भराई की तैयारी: 1. आलू को छीलें या वैकल्पिक रूप से, उन्हें अच्छी तरह से धोकर नमकीन पानी में छिलके में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 20-25 मिनट)। 2. जब वे उबाल जाएं, तो उन्हें छान लें और एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए मैश करें। यदि आपने उन्हें छिलके में उबाला है, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से मैश करें, बिना बड़े टुकड़ों के। 3. एक कढ़ाई में, तेल या चर्बी डालें और बारीक काटे हुए प्याज को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। फिर, इसे आलू की प्यूरी में डालें। 4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। भराई को ठंडा होने दें, क्योंकि इसे कोन्टुनेसी भरने के लिए ठंडा किया जाएगा। चर्बी की तैयारी: 1. बेकन या सुअर के पेट के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक ठंडी कढ़ाई में डालें। यह उन्हें कुरकुरा बनाने का रहस्य है। 2. कढ़ाई को धीमी आंच पर गर्म करें, जिससे वसा धीरे-धीरे पिघल जाए। सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से पिघलाने के लिए कभी-कभी मिलाएँ। 3. जब चर्बी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त वसा को अवशोषित किया जा सके। इसके ऊपर स्वादिष्टता के लिए एक चुटकी नमक छिड़कें। कोन्टुनेसी का निर्माण: 1. एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटाई में पतला करें। 2. एक गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके आटे से गोलाकार काटें। 3. प्रत्येक गोल के बीच में एक चम्मच आलू की भराई रखें। कोन्टुनेसी को आधा मोड़ें और अपनी उंगलियों से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से सील हो जाएं। आप किनारों पर एक पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जो एक देहाती और आकर्षक रूप जोड़ता है। 4. जब तक आटा और भराई खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं। कोन्टुनेसी को उबालना: 1. एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में थोड़ा सा नमक डालें। कोन्टुनेसी को ध्यान से पानी में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक साथ न हों। 2. 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक कोन्टुनेसी पानी की सतह पर न आ जाए। यह उनके तैयार होने का संकेत है! 3. उन्हें एक छिद्रित स्पैचुला के साथ निकालें और सूखने के लिए छोड़ दें। सेवा करना: आलू के कोन्टुनेसी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर कुरकुरी चर्बी के साथ और वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ। उपवास के दिनों में, आप चर्बी को छोड़ सकते हैं और उन्हें तले हुए प्याज के साथ परोस सकते हैं, जो एक परफेक्ट स्वाद के लिए है। यह कोन्टुनेसी की रेसिपी न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह पुरानी यादों से भरी हुई है, जो त्योहारों की मेज पर खुशी लाती है। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पनीर या मशरूम जोड़कर स्वाद को विविधता देने के लिए। - यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप कोन्टुनेसी को तले बिना उबाल सकते हैं। - कोन्टुनेसी को फ्रीज किया जा सकता है। उबालने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में रखें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं भराई के लिए मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू एक अद्वितीय स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करते हैं। 2. बचे हुए कोन्टुनेसी को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ वे 2-3 दिनों तक ताजा रह सकते हैं। 3. और कौन से व्यंजन साथ में परोसे जा सकते हैं? गर्मियों का सलाद या हल्की सूप भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। आलू और चर्बी के कोन्टुनेसी परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक सही विकल्प हैं। इस पारंपरिक रेसिपी को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!