अखरोट और अदरक या किशमिश के साथ घोंघे

अखरोट और अदरक या किशमिश के साथ स्नेल हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जिसमें नरम स्नेल होते हैं, जो अखरोट और सुगंध से भरे होते हैं, चाहे आप किशमिश या चीनी अदरक को पसंद करते हों। ये स्नेल नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही होते हैं, और उनकी सुगंध आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाएगी। चलिए, इस स्वाद से भरी रेसिपी में साहसिकता करते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 20 मिनट - खमीर उठाने का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 25 मिनट - कुल: 1 घंटा और 15 मिनट - सर्विंग की संख्या: 20 स्नेल सामग्री: आटे के लिए: - 500g आटा (000 प्रकार का आटा उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 20g ताजा खमीर - 3 चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक - एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 चम्मच गुलाब जल या वनीला एसेंस - 300ml गुनगुना दूध (या पानी, लेकिन दूध के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा) भरने के लिए: - 100g मक्खन या चर्बी, कमरे के तापमान पर - 100g चीनी - 150g अखरोट (कुटा हुआ) - 100g किशमिश (वैकल्पिक, रम में भिगोया हुआ) - 100g चीनी अदरक (पतले स्लाइस में कटा हुआ) लगाने के लिए: - 1 अंडा - 1 चम्मच ठंडा पानी चरण दर चरण: 1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, खमीर, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच आटा और थोड़ा गुनगुना दूध डालें। खमीर को घोलने के लिए धीरे से मिलाएं। एक साफ तौलिया से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि फोम न बन जाए। 2. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और शेष चीनी, नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, गुलाब जल और नमक डालें। हाथ से धीरे से मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर और शेष गुनगुना दूध डालें। सामग्री को हाथ से मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए, जो हाथों से अलग हो जाए। 3. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें। यदि यह बहुत गीला है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा दूध और डालें। एक गेंद बनाएं और आटे को एक गर्म स्थान पर ढककर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. भरने की तैयारी: जब तक आटा उठता है, तब तक भरने की तैयारी करें। मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीम न बन जाए। अखरोट को कुटें, किशमिश को रम में भिगोएं (यदि उपयोग कर रहे हों) और चीनी अदरक को पतले स्लाइस में काटें। 5. स्नेल का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को दो समान भागों में बाँट दें। एक बेलन का उपयोग करके, पहले भाग को पतली चादर में बेलें (लगभग 0.3 सेमी)। मक्खन और चीनी की क्रीम से ब्रश करें, फिर आधे अखरोट की मात्रा छिड़कें और किशमिश या अदरक जोड़ें। आटे को कसकर लपेटें और रोल को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। 6. ट्रे में व्यवस्थित करना: कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में रखें, स्नेल बनाते हुए। दूसरे भाग के आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 7. अंतिम ब्रशिंग: अंडे को एक चम्मच ठंडे पानी के साथ फेंटें और इस मिश्रण से स्नेल को ब्रश करें ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। 8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्नेल सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है। सेवा के सुझाव: ये स्नेल गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, पाउडर चीनी का एक ग्लेज़ या कारमेल सॉस उन्हें एक शानदार मिठाई में बदल सकता है। कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक स्नेल में लगभग 150-200 किलो कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अदरक में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि साबुत अनाज या उच्च प्रोटीन आटे को अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है। - मैं किशमिश के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जैसे क्रैनबेरी या अंजीर। - क्या स्नेल को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! बेकिंग के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में रखें। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी ताजगी लौट सके। संभवतः परिवर्तन: - चॉकलेट स्नेल: अखरोट को डार्क चॉकलेट चिप्स से बदलें और एक चुटकी संतरे का एसेंस जोड़ें। - सेब स्नेल: भरने में कद्दूकस किया हुआ सेब और एक चुटकी दालचीनी जोड़ें ताकि एक फलदार संस्करण बनाया जा सके। हमें उम्मीद है कि आपको ये अखरोट और अदरक या किशमिश के स्नेल बनाने में मज़ा आया होगा! यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा। अपने अनुभव और विभिन्नताओं को साझा करने में संकोच न करें! आपका आनंद लें!

सामग्री

0.5 किलोग्राम आटा 20 ग्राम खमीर 3 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चम्मच गुलाब जल या वनीला एसेंस
रम आदि 300 मिली दूध या पानी (दूध के साथ बेहतर है) भरने के लिए: 100 ग्राम मक्खन या चर्बी 100 ग्राम चीनी 150 ग्राम अखरोट 100 ग्राम किशमिश + 10 मिली रम एसेंस 100 ग्राम कैंडिड अदरक अतिरिक्त: 1 अंडा 1 चम्म

श्रेणी: आटा और पेस्ट्री लेखक: Cezara N. दृश्य: 1 तारीख: 29.09.2024

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