दही और अंडे से गाढ़ी की गई मीटबॉल सूप

मांसबॉल का खट्टा सूप मांसबॉल का सूप उन व्यंजनों में से एक है जिनसे हम बड़े हुए हैं, यह एक आत्मीय रेसिपी है जो परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाती है। यह संस्करण, जिसमें खट्टा क्रीम और अंडा शामिल है, परंपरा को एक स्पर्श के साथ जोड़ता है, एक साधारण पकवान को सच्ची डेलिकेसी में बदल देता है। यह रेसिपी न केवल समृद्ध और आरामदायक स्वाद प्रदान करती है, बल्कि एक क्रीमी बनावट भी है जो परिवार के सबसे चयनात्मक सदस्यों को भी प्रभावित करेगी, जैसा कि मेरी सास के साथ हुआ था। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री: मांसबॉल के लिए: - 500 ग्राम कीमा (सुअर और गोमांस का मिश्रण) - 1 कप चावल (लगभग 100 ग्राम) - 2 अंडे - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - लपेटने के लिए आटा सूप के लिए: - 1 प्याज, कटा हुआ - 1 गाजर, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ - 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ - 300 मिली टमाटर का रस - 500 मिली घर का खट्टा सूप (या स्वादानुसार) ड्रेसिंग के लिए: - 200 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम - 2 अंडे की जर्दी मांसबॉल बनाने की विधि: 1. मांसबॉल के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े बाउल में, कीमा, चावल, अंडे, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। हाथों का उपयोग करके सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अच्छी तरह से मिश्रित हैं। यह तकनीक फूले हुए मांसबॉल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. मांसबॉल का आकार देना: मिश्रण की एक छोटी मात्रा लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें पकाने के दौरान सुरक्षित रखने के लिए आटे में लपेटें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और अलग रख दें। सूप बनाने की विधि: 3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, 3 चम्मच तेल डालें और प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम स्वाद को बढ़ा देगा। 4. सब्जियों को उबालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो 1.5 लीटर पानी और थोड़ा नमक डालें। सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक वे लगभग पक न जाएं। 5. टमाटर का रस डालें: जब सब्जियाँ लगभग तैयार हों, तो टमाटर का रस डालें और अच्छे से मिलाएँ। 5 मिनट तक उबालें। 6. मांसबॉल डालें: सावधानी से, मांसबॉल को सूप में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न उठें और चावल पक न जाए (लगभग 10-15 मिनट)। 7. खट्टा सूप डालें: अंत में, खट्टा सूप डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप का ड्रेसिंग: 8. ड्रेसिंग तैयार करना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। बेहतर स्वाद के लिए ताजा खट्टा क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। 9. तापमान संतुलित करें: गर्म सूप के कुछ चम्मच लें और धीरे-धीरे इसे खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम खट्टा क्रीम के फटने से रोकता है। 10. सूप को अंतिम रूप दें: तापमान संतुलित करने के बाद, खट्टा क्रीम के मिश्रण को बर्तन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। आग बंद करें और ऊपर ताजा धनिया डालें। यह ताजा सुगंध और रंग का स्पर्श देगा। सेवा के सुझाव: मांसबॉल का सूप गर्मागर्म परोसें, ताजा रोटी या मकई के दलिया के साथ। स्वाद बढ़ाने के लिए, थोड़ी सी मिर्च या कुछ नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं। यह सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी मांस और अंडों से प्रोटीन, चावल से कार्बोहाइड्रेट, और सब्जियों से विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है। यह एक भरपेट भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, जिसमें कैलोरी का मध्यम सेवन होता है, जो प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी का अनुमान है, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। संभव विकल्प: इस रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पोषण बढ़ाने के लिए सब्जियों जैसे तोरी या अजवाइन को भी जोड़ सकते हैं। यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको ध्यान रखना चाहिए कि साबुत चावल को पकाने में अधिक समय लगता है। 2. मैं सूप को अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ? आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक खट्टा सूप या सफेद शराब के सिरके को जोड़ सकते हैं। 3. क्या मैं इस सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप सूप को बिना किसी समस्या के फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे फिर से गर्म करने के बाद खट्टा क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि बनावट बनी रहे। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको खुशी और आराम लाएगी! अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर चम्मच का आनंद लें। खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है, इसलिए चलिए इस पाक अनुभव का आनंद लें!