टर्की गर्दन का सूप

टर्की गले का सूप - पतझड़ के दिनों के लिए एक आरामदायक नुस्खा

टर्की गले का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है, जो ठंडी दिनों में आराम लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिसमें साधारण सामग्री होती हैं, जो अधिकांश रसोई में पाई जा सकती हैं। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट सूप को बनाने की कला में चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, और आपको सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ सुझाव और तरकीबें भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन: 6

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम टर्की गले
- 1 लीटर खट्टा (घर का बना होना बेहतर है ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 1 हरी प्याज
- 1 गाजर
- 1 आलू
- 1 शिमला मिर्च
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- 2 डेलिकट क्यूब (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1 अंडा (नूडल्स के लिए)
- 200 ग्राम आटा (लगभग, भिन्न हो सकता है)

शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। टर्की गले का सूप बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो परिवार के साथ समय बिताने का एक अवसर बन सकती है, खासकर जब बच्चे सब्जियाँ काटने या नूडल्स बनाने में शामिल हो सकते हैं।

चरण 1: टर्की गले की तैयारी

5 लीटर के बर्तन में, टर्की गले डालें, पानी डालें और उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट और आकर्षक सूप मिले। यह प्रक्रिया लगभग 15 मिनट लगती है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर को आधे गोल टुकड़ों में काटें, आलू को क्यूब में काटें, और हरी प्याज को 5 मिमी के टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और धनिया को बारीक काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि सूप में जीवंत रंग भी जोड़ेंगी।

चरण 3: सब्जियों को पकाना

जब गले उबल जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। उसी पानी में हरी प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। स्वाद के अनुसार डेलिकट क्यूब और थोड़ा काली मिर्च भी डालें। सब्जियों को 10-15 मिनट तक उबालने दें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ।

चरण 4: नूडल्स बनाना

एक बाउल में, एक अंडे को आटे के साथ मिलाएँ, जब तक कि आपको एक समान और कठोर आटा न मिल जाए। आटे को पतली परत में बेलें, फिर आटे के साथ छिड़कें, रोल करें और जितना पतला हो सके काटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पूरा अंडा न इस्तेमाल करें, क्योंकि इससे सूप के लिए बहुत अधिक नूडल्स बन जाएँगे। इसलिए, आदर्श परिणाम के लिए, अंडे का आधा हिस्सा उपयोग करें।

चरण 5: सूप को असेंबल करना

जब गाजर पक जाएँ, तो कटे हुए आलू और छोटे टुकड़ों में काटे हुए टर्की गले डालें। सूप को पतीले में डालें और इच्छित स्तर तक पानी भरें। 10-15 मिनट तक उबालें, फिर कटे हुए नूडल्स डालें। नूडल्स जल्दी पकेंगे, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वे अधिक नरम न हो जाएँ।

चरण 6: तैयारी को पूरा करना

जब नूडल्स पक जाएँ, तो आँच बंद कर दें और बचा हुआ कटा हुआ धनिया डालें। यह कदम ताजगी का एक सुगंध जोड़ देगा, जो सूप को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा करने के सुझाव

टर्की गले का सूप गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, ताजा ब्रेड की एक स्लाइस के साथ, शायद ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ। यदि आप खाने के अनुभव को और भी समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप सूप को एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो मेज में एक शानदार स्पर्श जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप टर्की मांस और सब्जियों से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, और धनिया विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा, सूप हल्का और संतोषजनक होता है, जो परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की गले को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप अजवाइन, तोरई या यहाँ तक कि मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये विभिन्न बनावट और स्वाद जोड़ेंगे।

3. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान बारीक कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

4. सूप कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी अच्छा होता है, जब फ्लेवर आपस में मिल जाते हैं।

5. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि फ्रीज करने से पहले नूडल्स न डालें। नूडल्स को अलग से पकाएँ और केवल डीफ्रॉस्ट करते समय जोड़ें।

संभावित विविधताएँ

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को हटा सकते हैं और सब्जियों का सूप बना सकते हैं, सब्जियों के शोरबे का उपयोग करके और इसे स्थिरता देने के लिए क्विनोआ या चावल जोड़ सकते हैं।

टर्की गले का सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित की जा सकती है। हर कौर आपको गर्म भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें!