हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप - एक ताज़ा और स्वस्थ व्यंजन

क्या आपको उन गर्मियों के दिनों की याद है जब एक हल्का और ताज़ा भोजन आपके दिल की इच्छा होती थी? हरी सलाद का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी थाली में ताजगी लाता है, और गर्म दिनों में आपको ठंडा करने के लिए एकदम सही है। इसके नाजुक और सुगंधित स्वाद के अलावा, यह सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। चलो हम साथ में इस नुस्खे का अन्वेषण करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 4-5 हरी प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 सिर सलाद
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 4-5 अंडे
- 4-5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- नमक, स्वाद के अनुसार
- ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- सजाने के लिए हरा धनिया
- सजाने के लिए डिल

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, हरी प्याज और लहसुन को साफ करें। उन्हें बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप समान टुकड़े प्राप्त करें ताकि समान रूप से पक सके। बारीक काटने से सुगंध निकलने में मदद मिलेगी।

2. प्याज और लहसुन को भूनना
एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए हरी प्याज और लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं, ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि कड़वाहट का स्वाद बाकी पकवान के साथ मेल नहीं खाएगा।

3. सलाद की तैयारी
इस बीच, ठंडे पानी के नीचे सलाद को अच्छी तरह से धो लें और सुखा लें। सलाद को पतले टुकड़ों (स्ट्रिप्स) में काटें और प्याज और लहसुन के बर्तन में डालें। स्वादों को जोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

4. सूप को उबालना
बर्तन में लगभग 2000 मिलीलीटर पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी सामग्री को अच्छी तरह से ढकता है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को आंशिक रूप से ढकें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। सलाद की ताज़ा सुगंध निकलने लगेगी!

5. बेकन तैयार करना
इस बीच, बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर कुरकुरा होने तक भूनें। स्मोक्ड बेकन की सुगंध आपके सूप में एक स्वादिष्टता जोड़ देगी।

6. सूप को पूरा करना
भुने हुए बेकन को सूप में डालें और 10 मिनट तक और उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं। इस दौरान, ऑमलेट तैयार करें।

7. ऑमलेट तैयार करना
एक कटोरे में 4 अंडों को फेंटें। मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएँ, जब तक कि यह ठोस और हल्का भूरा न हो जाए। ऑमलेट को एक प्लेट पर निकालें और पतले टुकड़ों में काटें।

8. खट्टा क्रीम मिलाना
एक बचा हुआ अंडा लें और उसे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटें। गर्म सूप के तरल में एक चम्मच डालें और फेंटते रहें ताकि यह जम न जाए। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो इसे सूप में डालें, लगातार मिलाते रहें। बर्तन के नीचे की आंच बंद कर दें।

9. परोसना
अपने सूप में ऑमलेट के टुकड़े डालें। एक अंतिम मिलान करें और गरमागरम सूप को ताज़ा धनिया और डिल से सजाकर परोसें। आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा सिरका या नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सलाद का चयन: ताज़ी हरी सलाद का उपयोग करें, जिसमें दाग या पीले पत्ते न हों। रोमेन या आइसबर्ग सलाद कुरकुरी बनावट के कारण उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- बेकन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो बेकन को भुनी हुई मशरूम या नट्स से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में एक नया आयाम जुड़ सके।
- खट्टा क्रीम: आप एक हल्का और स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक दही का भी उपयोग कर सकते हैं।
- धनिया और डिल: ये ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि व्यंजन को जीवंत रूप भी देती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हरी सलाद का सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो ताज़ा सामग्री के कारण है। हरी सलाद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। बेकन, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संयम में खाना चाहिए, इसलिए यदि आप कैलोरी का ध्यान रखते हैं, तो इसे छोड़ने में संकोच न करें।

कहानियाँ और सुझाव

यह हरी सलाद का सूप का नुस्खा मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी माँ गर्मियों के दिनों में इस व्यंजन को बनाती थीं। यह एक ऐसा व्यंजन था जो हमारे परिवार को मेज पर इकट्ठा करता था, और इसकी सुगंध हमें घर जैसा महसूस कराती थी। मैं स्वीकार करता हूँ, मैंने वर्षों में विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग किया है, और हर भिन्नता ने सूप में कुछ अनोखा जोड़ा है। उदाहरण के लिए, कुछ गाजर की स्ट्रिप्स या बेल मिर्च डालने से व्यंजन में रंग और मिठास जुड़ जाएगी, जिससे यह एक सच्ची पाक कला की कृति बन जाएगी!

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! जबकि यह नुस्खा हरी सलाद पर आधारित है, आप अन्य किस्मों जैसे रोमेन या यहां तक कि पालक का भी प्रयोग कर सकते हैं।

- यह सूप कितने समय तक टिकता है?
हरी सलाद का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक सुरक्षित रहता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसकी सुगंध बनी रहे।

- हरी सलाद के सूप के साथ कौन से अन्य व्यंजन मिलाए जा सकते हैं?
यह सूप लहसुन टोस्ट या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास ताज़ा नींबू पानी या ठंडा चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस स्वादिष्ट सूप को बनाने में आपको शुभकामनाएँ! चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के लिए, मुझे विश्वास है कि यह हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।