घरेलू अंडे नूडल

घर का बना अंडा नूडल - पास्ता प्रेमियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

घर का बना नूडल एक असली स्वादिष्टता है, जो व्यावसायिक नूडल्स से कहीं अधिक स्वादिष्ट है और इसके अलावा, इसे बनाना एक संतोषजनक गतिविधि है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको घर का बना अंडा नूडल बनाने का तरीका सिखाएगा, जो परिवार और दोस्तों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे समृद्ध सॉस, भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें या बस जैतून के तेल और परमेसन के एक छींटे के साथ, आपके नूडल निश्चित रूप से एक हिट होंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट (नूडल को बेक करने की आवश्यकता नहीं है, केवल उबालना है)
कुल समय: 15 मिनट
पोषण: 2

सामग्री

- 1 बड़ा अंडा (तरजीह से ताजा)
- 100 ग्राम गेहूं का आटा (टाइप 00 या सामान्य आटा)
- 1 चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण

- गूंधने के लिए एक साफ सतह (काउंटर या मेज)
- नूडल काटने के लिए एक चाकू या कद्दूकस करने वाला
- एक बेलन (वैकल्पिक, लेकिन पतली शीट प्राप्त करने के लिए अनुशंसित)
- उबालने के लिए एक पैन या बर्तन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडा कमरे के तापमान पर है, इससे आटे में आसानी से मिलाने में मदद मिलेगी।

2. आटा तैयार करना
एक साफ सतह पर, आटे को एक चक्र में बनाएं, जिसमें बीच में एक खाली जगह हो। इस खाली जगह में अंडा और नमक डालें। अंडे को फोर्क से मिलाएं, धीरे-धीरे किनारों से आटे को लाते हुए। यह कदम गांठों के बनने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे को गूंधना
जब आपने आटे और अंडे को मिला लिया है, तो हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें। एक लचीला और समान आटा प्राप्त करने के लिए कुछ मिनटों का समय निकालना महत्वपूर्ण है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें - बहुत सूखा आटा नूडल को कम स्वादिष्ट बना देगा।

4. आटे को आराम करने देना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है, जिससे आटे को फैलाना आसान हो जाता है।

5. आटे को बेलना
आटा आराम करने के बाद, कार्य सतह और अपने आटे पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को पतली चादर में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। आटे के केंद्र से शुरू करें और किनारों की ओर काम करें। यदि आपके पास बेलन नहीं है, तो आप बस अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेलन का उपयोग करने से परिणाम अधिक समान होगा।

6. नूडल काटना
एक बार जब आप पतली चादर प्राप्त कर लेते हैं, तो चाकू या कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके आटे को लगभग 0.5 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। आप अपनी पसंद के अनुसार मोटाई को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि पतले नूडल्स जल्दी पकेंगे।

7. नूडल उबालना
एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें, और उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो नूडल डालें। मोटाई के आधार पर 2-4 मिनट तक उबालें। नूडल तब तैयार होते हैं जब वे थोड़े पारदर्शी हो जाते हैं और सतह पर तैरने लगते हैं।

8. नूडल निकालना और परोसना
एक बार जब नूडल तैयार हो जाएं, तो उन्हें छलनी में डालकर छान लें। आप उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो सकते हैं ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अब वे परोसने के लिए तैयार हैं!

परोसने के सुझाव

घर का बना अंडा नूडल बहुत बहुपरकारी होते हैं। आप उन्हें साधारण टमाटर और तुलसी की सॉस के साथ मिला सकते हैं, उन्हें क्रीम और मशरूम के सफेद सॉस के साथ परोस सकते हैं, या एक स्वस्थ पकवान के लिए भुनी हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प उन्हें पेस्टो के साथ मिलाना और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कना है।

रेसिपी के भिन्नताएँ

- पालक नूडल: अपने आटे में उबले हुए और कटी हुई पालक डालें ताकि रंगीन और स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- चुकंदर नूडल: उबले और मैश किए हुए चुकंदर का उपयोग करके आप जीवंत लाल नूडल प्राप्त कर सकते हैं।
- जड़ी-बूटियों के साथ नूडल: अपने आटे में सीधे ताजे कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे कि तुलसी या डिल मिलाकर स्वाद बढ़ाएँ।

पोषण संबंधी लाभ

घर का बना नूडल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। जब आप ताजे सामग्रियों का उपयोग करते हैं, तो आप नमक के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं और सब्जियाँ या प्रोटीन जोड़ सकते हैं, जिससे यह एक संतुलित भोजन बन जाता है। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे कि बी और डी विटामिन।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक स्वास्थ्यवर्धक नूडल बनाने के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं नूडल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
अविवाहित नूडल को एक सील करने योग्य बैग में फ्रीज किया जा सकता है, जिससे यह 2 महीने तक सुरक्षित रह सकता है।

3. क्या मैं नूडल का उपयोग अन्य व्यंजनों में कर सकता हूँ?
बिल्कुल! घर का बना नूडल सूप, सलाद या मांस के साथ गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. मैं इस नुस्खे से कितनी सर्विंग्स प्राप्त कर सकता हूँ?
उपरोक्त नुस्खा लगभग 2 सर्विंग्स बनाता है, लेकिन आप अधिक बनाने के लिए सामग्रियों को गुणा कर सकते हैं।

निष्कर्ष

घर का बना अंडा नूडल बनाना एक संतोषजनक अनुभव है, जो आपको पाक परंपराओं और असली स्वादों के करीब लाता है। हर काटने के साथ, आप इस नुस्खे में अपने द्वारा डाले गए प्यार और ध्यान को महसूस करेंगे। इसलिए, संकोच न करें, खाना बनाना शुरू करें और एक विशेष और स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें! शुभ भोजन!